1. (100%) Avaliação do desempenho de latas de folha-de-flandres por meio da espectroscopia de impedancia eletroquimica e do acompanhamento da estocagem de palmito pupunha (Bactris gasipaes) enlatado - Eliete Vaz de Faria
O desempenho de latas de folha-de-flandres com diferentes especificações no acondicionamento de palm ...
- 23-feb-2009

2. (50%) Enriquecimento de macarrão tipo tubo (massa curta) com derivados de levedura (Saccharomyces sp.): impacto nutricional e sensorial - Santucci,Marjorie Carelli Costa; Alvim,Izabela Dutra; Schmit,Flávio; Faria,Eliete Vaz de; Sgarbieri,Valdemiro Carlos
Esta pesquisa teve como objetivo investigar a viabilidade técnica e os melhores níveis de adição dos ...
(text/html) - 22-may-2005

3. (50%) Efeito do enriquecimento de biscoitos tipo água e sal, com extrato de levedura (Saccharomyces sp.) - Santucci,Marjorie Carelli Costa; Alvim,Izabela Dutra; Faria,Eliete Vaz de; Sgarbieri,Valdemiro Carlos
Os objetivos desta pesquisa foram a caracterização química de um autolisado (AT) de levedura (Saccha ...
(text/html) - 22-may-2005

4. (50%) Influência do uso de ovo líquido pasteurizado e ovo desidratado nas características da massa alimentícia - Ormenese,Rita de Cássia S.C.; Misumi,Luciana; Zambrano,Francy; Faria,Eliete Vaz de
A adição de ovos às massas alimentícias pode ser feita nas formas fresca, congelada ou desidratada, ...
(text/html) - 22-may-2005