1. (100%) Characterization of chestnut (Castanea sativa, mill) starch for industrial utilization - Demiate,Ivo Mottin; Oetterer,Marília; Wosiacki,Gilvan
Studies were conducted to characterize the chestnut and its starch. Chemical composition of the ches ...
(text/html) - 23-may-2005

2. (100%) Seafood as functional food - Soccol,Marcilene C. Heidmann; Oetterer,Marília
Functional food presents specific physiological properties, supplies nutrients and can be naturally ...
(text/html) - 23-may-2005

3. (100%) Use of modified atmosphere in seafood preservation - Soccol,Marcilene C. Heidmann; Oetterer,Marília
Fish production has increased in Brazil, mainly the fresh-water aquaculture. However, refrigerated f ...
(text/html) - 23-may-2005

4. (100%) Composição em aminoácidos de silagens químicas, biológicas e enzimáticas preparadas com resíduos de sardinha - MORALES-ULLOA,Doris Floridalma; OETTERER,Marília
Determinou-se a composição em aminoácidos de silagens químicas, biológicas e enzimáticas elaboradas ...
(text/html) - 22-may-2005

5. (58%) Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis) fermentation process to obtain anchovies - Oetterer,Marília; Perujo,Sérgio Daniel; Gallo,Cláudio Rosa; Arruda,Lia Ferraz de; Borghesi,Ricardo; Cruz,Ana Maria Paschoal da
Anchovies are traditional fish preserves, prepared from fermented fish of the engraulidae family, ma ...
(text/html) - 23-may-2005

6. (58%) Atuação dos conselhos municipais de alimentação escolar na gestão do programa nacional de alimentação escolar - Pipitone,Maria Angélica Penatti; Ometto,Ana Maria Holland; Silva,Marina Vieira da; Sturion,Gilma Lucazechi; Furtuoso,Maria Cristina Ortiz; Oetterer,Marilia
Este trabalho avaliou a atuação dos Conselhos Municipais de Alimentação Escolar, criados para assess ...
(text/html) - 23-may-2005