O presente trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos dacrioconservação na qualidade fisiológica, composição química e índice mitótico desementes de cebola submetidas a diferentes técnicas. Sementes de cebola, cultivarBaia Periforme, foram expostas, durante uma hora, a duas técnicas decrioconservação: (a) sem e (b) com crioprotetor (glicerol 50%). Decorrido o períodode criogenização, as sementes foram submetidas a três métodos dedescongelamento: (1) temperatura ambiente de 25°C, durante duas horas; (2)banho-maria a 37°C, durante cinco minutos; (3) microondas em potência de 70W,durante cinco minutos. Antes e após a crioconservação, foram realizadas asseguintes avaliações: teor de água, germinação, vigor (envelhecimento acelerado,primeira contagem, comprimento de raiz e de parte aérea das plântulas),composição química (teor de açúcar solúvel, proteínas e amido), análise do ciclocelular e índice mitótico. A imersão em nitrogênio líquido, sem o uso de crioprotetor,é uma técnica adequada para a crioconservação de sementes de cebola, não alteraa percentagem de germinação e a composição química das sementes, sendotambém o tratamento que apresenta maior número de células em divisão celular emtodos os métodos de descongelamento. O tratamento criogênico, com uso deglicerol 50% como crioprotetor é prejudicial à qualidade fisiológica e altera acomposição química de sementes de cebola. O descongelamento das sementes emmicroondas é mais adequado do que em temperatura ambiente ou banho-maria,porém este último apresenta maior índice mitótico que os demais tratamentos.