No cenário agrícola mundial destacam-se a relevância e a evolução da caprinocultura leiteira. Contudo, as propriedades rurais da região da Zona da Mata de Minas Gerais, das regiões serrana e noroeste do Rio de Janeiro e das regiões sul e serrana do Espírito Santo vêm sofrendo reduções consideráveis em suas dimensões, ao longo do tempo. Essa ?atomização? das propriedades rurais, aliada à topografia característica dessas regiões, é fator limitante à produção de bovinos de corte ou de leite na escala necessária para torná-las um negócio rentável e atrativo aos produtores de toda essa macrorregião. Neste contexto, a caprinocultura leiteira destaca-se como atividade rentável a ser desenvolvida nas pequenas propriedades rurais. Buscou-se com este trabalho descrever os investimentos pertinentes à constituição de um modelo de produção de leite de cabras, em sistema produtivo característico da Região Sudeste (intensivo), desde a implantação até o ponto de estabilização do rebanho, e efetuar levantamento pormenorizado dos custos de produção do leite em um sistema intensivo em condição de estabilidade, correlacionando-os aos índices zootécnicos obtidos, conduzindo a um modelo de predição de rentabilidade que permite identificar os componentes que exercem maior influência sobre os custos finais da atividade. O sistema de produção do capril Vale da Braúna foi o que apresentou melhor rentabilidade, pois ao produzir sua fonte de volumoso reduziu os custos com a alimentação, além de fornecer os nutrientes necessários em nível de produção de seus animais. A preocupação com o atendimento aos requerimentos nutricionais dos animais deve preconizar alimentos mais eficientes e que confiram menor custo por unidade do nutriente mais limitante, e não simplesmente por kg de matéria seca. Os custos relativos à terra, bem como toda a estrutura necessária para a constituição e manutenção das pastagens, além das questões de ordem etológica, sanitária e nutricional, inviabilizam sistemas intensivos de produção de leite com base em pastejo. Desta forma, o conhecimento do custo de produção do leite de cabra e de seus componentes é essencial para o efetivo controle do processo produtivo, auxiliando o produtor na tomada de decisões. Por se tratar do item de maior impacto nos sistemas de produção, variando de 60 a 70%, a alimentação dos rebanhos tem importante papel no estabelecimento da rentabilidade, portanto pesquisas que visem a otimização de rações totais para cabras leiteiras devem ser efetuadas, particularmente no que se refere à escolha de ingredientes que, quando combinados, impliquem maior rentabilidade para o capital investido.