O objetivo deste trabalho foi pesquisar a relevância clínica dos exames sialométricos, halitométricos e da presença de saburra como meios de diagnóstico da halitose e das doenças periodontais. Para isso foram selecionados 120 indivíduos, de ambos os gêneros entre 18 e 66 anos (idade média=37anos), com as seguintes características: 20 portadores de halitose e gengivite, 20 portadores de halitose e periodontite crônica, 20 portadores de periodontite crônica sem halitose, 20 portadores de gengivite sem halitose, 20 portadores de halitose sem doença periodontal e 20 indivíduos saudáveis. Foram excluídos tabagistas, portadores de doenças sistêmicas, portadores de pseudo-halitose, edentados e indivíduos sob uso de medicações xerogênicas e de antibióticos. Todos os indivíduos foram submetidos ao mesmo protocolo de avaliação como se segue: halitometria, sialometria em repouso e estimulada, anamnese, análise da presença de saburra no dorso lingual e avaliação periodontal através de sondagem circunferencial, de 6 sítios em todos os dentes. A análise estatística identificou por meio de regressões logísticas multivariada, em ordem crescente de importância pelo odds ratio, como indicador de risco para o aumento da gravidade (índices periodontais) das alterações periodontais: idade (p=0,0004), presença de saburra (p=0,0211) e fluxo salivar em repouso (p=0,0087). Por meio de regressões logísticas univariadas a saburra se mostrou um indicador de risco para o aumento dos escores do teste organoléptico (p=0,0001). Concluiu-se que é de relevância clínica a inclusão dos testes sialométricos, organoléptico e a análise de presença de saburra no protocolo de diagnóstico da halitose e das doenças periodontais.