Estudio teórico de algunas propiedades termodinámicas de los ácidos grasos obtenidos como destilados en la desodorización de aceites comestibles
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Detalles del recurso
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Estudio teórico de algunas propiedades termodinámicas de los ácidos grasos obtenidos como destilados en la desodorización de aceites comestibles
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| Id. |
38507586 |
| Idioma |
español
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| Titulo |
Estudio teórico de algunas propiedades termodinámicas de los ácidos grasos obtenidos como destilados en la desodorización de aceites comestibles |
| Autor(es) |
Prieto González, María Manuela
Bada Gancedo, Juan Carlos
Lombardía Prendes, María Isabel
Graciani, Enrique
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| Localización |
Grasas y Aceites 49(2), 151-158(1998)
0017495
http://hdl.handle.net/10261/5495
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| Versión |
1.0 |
| Estado |
Final
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| Descripción |
[ES]Actualmente se investiga la viabilidad de un cambio en la tecnología de la desodorización de aceites comestibles que afecta a la composición de los destilados que se obtienen en el proceso y al tratamiento de los mismos. El diseño de los equipos que conlleva este cambio de tecnología requiere el estudio de propiedades físicas de los destilados. Se han estudiado algunas propiedades termodinámicas de los ácidos palmítico, esteárico, oleico y linoleico, componentes mayoritarios resultantes del proceso de desodorización.
Las propiedades estudiadas han sido las correspondientes al punto crítico (temperatura, presión y volumen críticos), las curvas de presión de vapor en función de la temperatura y el calor latente de vaporización.
Se han recogido distintos métodos de estimación de las mencionadas propiedades y algunos datos experimentales, y se han comparado los resultados obtenidos
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| Tipo |
22195 bytes
application/pdf
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| Palabras clave |
Propiedad termodinámica
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| Tipo de recurso |
Artículo
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| Tipo de Interactividad |
Expositivo
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| Nivel de Interactividad |
muy bajo
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| Audiencia |
Estudiante
Profesor
Autor
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| Estructura |
Atomic |
| Coste |
no
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| Copyright |
sí
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Acceso abierto / Open Access |
| Formatos |
22195 bytes
application/pdf
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| Requerimientos técnicos |
Browser: Any
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| Fecha de contribución |
16-ene-2009 |
| Contacto |
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