Sorovares de Salmonella em carne de eqüídeos abatidos no nordeste do Brasil
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Detalles del recurso
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Sorovares de Salmonella em carne de eqüídeos abatidos no nordeste do Brasil
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| Id. |
505215 |
| Idioma |
portugués
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| Titulo |
Sorovares de Salmonella em carne de eqüídeos abatidos no nordeste do Brasil |
| Autor(es) |
Hofer,Ernesto
Zamora,Marita Rodrigues Navas
Lopes,Antonio Emery
Moura,Ana Maria Camelo de
Araújo,Heliani Lins de
Leite,Joana D'Arc Didier
Leite,Maria Domênica Didier
Silva Filho,Sebastião Januário da
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| Localización |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-736X2000000200005
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| Versión |
1.0 |
| Estado |
Final
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| Descripción |
Nas décadas de 60 e 70, houve um extraordinário incremento da exportação de produtos cárneos de eqüídeos dos países da América do Sul para a Europa e Japão. Este acontecimento favoreceu o aumento de risco da veiculação de Salmonella através desses produtos, para as populações humana e animal, consumidoras. Assim, num estabelecimento industrial e exportador de carne de eqüídeos localizado no nordeste do Brasil (Pernambuco), foram analisados bacteriologicamente, 19.238 fragmentos de músculos mais externos, que revelaram 666 exames positivos referentes a 433 animais (eqüinos e asininos) e resultando no isolamento de 745 cepas de Salmonella. Na amostragem foram caracterizados do ponto de vista antigênico 98 sorovares, predominantemente classificados na subespécie I (98,9%) e tendo como os mais freqüentes S. Anatum, S. Carrau, S. Saintpaul, S. Agona e S. Typhimurium. Pelas análises efetuadas admite-se que as causas primordiais da presença de Salmonella nas carnes, provavelmente decorreu do contato com os excretas dos animais abatidos, bem como pela possível contaminação ambiental resultante, tendo em vista a ausência de portadores humanos, pesquisados numa parcela do pessoal.
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| Tipo |
text/html
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| Palabras clave |
Eqüídeos
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| Tipo de recurso |
journal article
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| Tipo de Interactividad |
Expositivo
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| Nivel de Interactividad |
muy bajo
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| Audiencia |
Estudiante
Profesor
Autor
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| Estructura |
Atomic |
| Coste |
no
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| Copyright |
sí
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| Formatos |
text/html
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| Requerimientos técnicos |
Browser: Any
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| Fecha de contribución |
22-may-2005 |
| Contacto |
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