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Detalles del recurso

Descripción

El objetivo general de la presente Tesis Doctoral fue la evaluación del potencial de la Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) como herramienta de análisis para la caracterización y control de la calidad en tiempo real de aceitunas intactas. Este trabajo surge como respuesta a las actuales necesidades del sector oleícola, que demanda un sistema analítico que les permita determinar de forma instantánea en línea de producción (on-line) los principales atributos de control y calidad de estos frutos. Para la consecución de dicho fin, se plantearon una serie de trabajos, en los que, mediante la utilización de un dispositivo NIR portátil de red de diodos que fue acoplado a un conjunto de cintas transportadoras, se llevaron a cabo el análisis de las aceitunas íntegras en condiciones de medición dinámicas. Si bien son muchas las cuestiones a solucionar hasta una implementación definitiva de esta tecnología a nivel de almazaras, únicamente algunas de estas dudas científicas que este proceso plantea, han tratado de solventarse con los estudios programados y desarrollados en el seno de esta Tesis Doctoral. Con el primer estudio (abordado en Capítulo V, Estudio 5.1.) se pretendió evaluar, poner a punto y optimizar las condiciones óptimas operacionales del instrumento para el adecuado análisis de aceitunas en proceso. Una vez establecidas las condiciones de medición, se llevó a cabo en un segundo trabajo (Estudio 5.2.), la construcción de modelos cuantitativos para la predicción de los principales parámetros de control (humedad) y calidad (acidez y rendimiento graso) en muestras de aceitunas intactas. Posteriormente, con el fin de poner en valor los resultados obtenidos mediante este sistema on-line de análisis, se realizó un estudio comparativo en el que se evaluaron las ecuaciones predictivas obtenidas mediante el empleo del equipo NIR portátil y de un espectrofotómetro de laboratorio (off-line) (Estudio 5.3.). Por último (Estudio 5.4.), se exploró la posibilidad de transferir los modelos de calibración entre ambos espectrofotómetros, ya que éste es un aspecto esencial a considerar para la...

Pertenece a

Repositorio Institucional de la Universidad de Cordoba :: Spain  

Autor(es)

Salguero Chaparro, Lourdes - 

Id.: 56647348

Idioma: spa  - 

Versión: 1.0

Estado: Final

Tipo:  application/pdf - 

Palabras claveEspectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) - 

Tipo de recurso: info:eu-repo/semantics/doctoralThesis  - 

Tipo de Interactividad: Expositivo

Nivel de Interactividad: muy bajo

Audiencia: Estudiante  -  Profesor  -  Autor  - 

Estructura: Atomic

Coste: no

Copyright: sí

: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/

Formatos:  application/pdf - 

Requerimientos técnicos:  Browser: Any - 

Fecha de contribución: 29-ago-2017

Contacto:

Localización:

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