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DIALNET OAI Theses (9.620 recursos)

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Agricultura y alimentación

Mostrando recursos 1 - 20 de 343

  1. Estudio del reservorio espermático utero-tubárico, recuperación de la decapacitación espermática y momento de inseminación respecto a la ovulación como factores críticos de la fertilidad y prolificidad del semen descongelado en la especie porcina

    Abad Valcarce, Miguel
    La presente tesis se compone de tres publicaciones que describen un total de cinco experimentos realizados con cerdas nulíparas y multíparas. Con estos experimentos se pretendía evaluar el establecimiento del reservorio espermático útero-tubárico, así como los efectos de la adición de plasma seminal y el momento de inseminación con respecto a la ovulación. Se busca así analizar la fertilidad y prolificidad obtenidas tras la inseminación artificial con semen congelado en la especie porcina.

  2. Estudio del factor térmico en los protocolos de crioconservación del semen de oso pardo ("Ursus arctos")

    López Urueña, Elena
    En esta tesis doctoral se han evaluado diferentes modelos de manejo durante la precongelación de eyaculados de oso pardo, con el fin de obtener un Banco de Recursos Genético eficaz y que sea de aplicación a la población de osos de las montañas cantábricas. Los modelos objeto de estudio han sido: 1)la aplicación de diferentes rampas de refrigeración y la simplificación de los protocolos (eliminación del tiempo de equilibrado sólo o con el periodo de refrigeración); 2) el almacenamiento a corto o largo plazo a 5 °C de las muestras espermáticas; 3) el control de la temperatura, el porcentaje de...

  3. Caracterización fenotípica y genotípica de la resistencia a antimicrobianos en cepas de "Escherichia coli" y "Enterococcus spp." de origen alimentario

    Guerrero Ramos, Emilia
    Ante la continua disminución de la susceptibilidad a antibióticos y biocidas, esta tesis se ha propuesto una serie de objetivos de estudio. El primer objetivo ha sido determinar si la exposición de Escherichia coli ATCC 12806 a concentraciones subinhibitorias de biocidas de uso alimentario provoca la adaptación de la cepa y comprobar si esta adaptación se asocia con protección cruzada a otros biocidas, a la vez que conocer el papel de las bombas de expulsión y de los cambios de la hidrofobicidad de la superficie celular en la adaptación de la cepa a los compuestos. El segundo objetivo ha sido...

  4. Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional

    Cáceres Costales, Patricio Javier
    El tema tratado en el trabajo es de actualidad e importancia en el campo de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos. Los objetivos son claros y concisos, y abordan cuestiones relevantes tanto desde un punto de vista de ciencia básica, conocimiento de los procesos de germinación de cereales, como desde el aplicado, en la obtención de germinados de arroz integral y la aplicación de sus harinas en la obtención de panes especiales para celíacos. Los resultados recogidos en la memoria se presentan en tres publicaciones de alto impacto recogidas en la base de datos JCR y una patente. Se...

  5. Evaluación sensorial de productos cárnicos derivados del cerdo ibérico: aplicación de técnicas dinámicas y descriptivas rápidas

    Lorido, L.
    Aunque las técnicas sensoriales dinámicas como el tiempo de intensidad (TI) se han aplicado a determinados productos cárnicos, el conocimiento existente sobre la percepción sensorial dinámica de este tipo de productos es todavía bastante limitado. El objetivo de la presente tesis es la aplicación de diferentes técnicas sensoriales dinámicas como la técnica TI y la técnica Temporal Dominance of Sensations (TDS) para caracterizar el flavor y la textura de diferentes productos cárnicos ibéricos. Por otra parte, también se pretende explorar las ventajas de la utilización de técnicas sensoriales dinámicas frente a las estáticas evaluando los mismos productos con la técnica...

  6. Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular

    Rodriguez Garayar, Maria
    Las altas presiones hidrostáticas producen cambios en la estructura de los tejidos vegetales, lo que conlleva alteración de sus propiedades físico-químicas, que influyen de manera directa en el procesado o incorporación de los mismos a otros productos alimenticios. La mayoría de los estudios realizados sobre el potencial y limitaciones del procesado de alimentos mediante altas presiones hidrostáticas se han centrado en la inactivación microbiana y enzimática. Sin embargo, el efecto que esta tecnología ejerce sobre los compuestos que constituyen las paredes celulares y otros parámetros relacionados con ellas, no se ha estudiado aún en profundidad. En este sentido, el planteamiento...

  7. Variabilidad de la mineralización de nitrógeno a escala intraparcela y sus consecuencias sobre la fertilización de los cultivos

    Zubillaga, María de las Mercedes
    Actualmente existe una evolución en el enfoque de la gestión de los cultivos a escala de parcela. La implementación de la fertilización variable de N requiere un aumento en la resolución y análisis de los procesos que afectan la disponibilidad de N para los cultivos. En este sentido, el uso de fertilizantes debe adecuarse a los procesos relacionados con la provisión de nutrientes. En los sistemas agrícolas de bajos insumos la disponibilidad de N está principalmente asociada a la tasa de mineralización del nitrógeno de la materia orgánica. La cuantificación de la mineralización del nitrógeno por balance de masas (Nap)...

  8. Perfil de compuestos funcionales en zumos de frutas rojas

    Díaz García, Miriam Cristina
    El mercado de zumos de frutas está despertando un gran interés comercial, desde el momento en el que el consumidor asocia un potencial beneficio para su salud por el consumo de estos zumos. Esto redunda en la necesidad de disponer de métodos analíticos que permitan controlar la calidad y autenticidad de estos zumos, que adquieren en el mercado mayores precios, y se encuentran sometidos a una mayor posibilidad de fraudes. El presente trabajo ha sido planteado ante el interés de la industria de zumos de frutas por el control de calidad y autenticidad de los zumos de frutas rojas que se...

  9. Recuperación de suelos acidificados y contaminados por minería metálica: ensayos en columnas

    Carmona Garcés, Dora María
    La importancia de las zonas mineras metálicas en España, en explotación o abandonadas, hace que la contaminación medioambiental derivada de estas actividades constituya un problema de indudable importancia. Este es el caso de los Distritos Mineros de Cartagena-La Unión y Mazarrón, en la Región de Murcia, donde se han llevado a cabo actividades minero-metalúrgicas desde hace más de 2500 años. Como consecuencia, se produce una gran alteración del paisaje, incluyendo procesos erosivos intensos y procesos de acidificación acelerados, lo cual deriva en una gran acumulación de metales pesados en el medio físico y biótico. Del mismo modo en estos espacios...

  10. Herramientas biotecnológicas aplicadas a la mejora genética de melocotón y nectarina

    Pérez Jiménez, Margarita
    The world population is currently growing in a global food crisis framework, in which science has to rise to the occasion. In the last decades, plant science has offered alternatives to the world, including a deep understanding and improvement of crop quality. Several techniques have been developed in order to increase production or quality by means of adapting horticulture to environmental conditions. Plant breeders have been searching for crop improvements in terms of solutions for different problems, namely diseases, production or postharvest problems. But breeders have also varied objectives such as adaptation of new cultivars to growing areas, disease resistance,...

  11. Innovative minimal processing of mini broccoli for keeping quality and safety and enhancing bioactive compounds

    Martínez Hernández, Ginés Benito
    Broccoli has shown numerous health¿promoting properties such as chemopreventive, antioxidant, antitumor, antimutagenicity, anti-inflammatory, antimicrobial, antiviral and reduction of coronary heart disease risk. The new kailan hybrid broccoli is a vegetable with remarkable more pleasant flavour and aroma than the conventional broccoli varieties, and with a bioactive and nutritive profile similar to that of broccoli and kailan. Kailan¿hybrid broccoli assembles the requirements for an excellent vegetable for the minimal processing or fresh¿cut (FC) and fifth range product industries. The kailan¿hybrid broccoli showed a significatively higher metabolic activity than that of the cv. Parthenon. Modified atmosphere packaging storage at 2 ºC (5¿7 kPa...

  12. Biosolarización de invernaderos para cultivos de pimiento: manejo de patógenos y fatiga del suelo

    Guerrero Díaz, María del Mar
    El cultivo de pimiento supone una parte importante de la economía agrícola de la Región de Murcia, en particular en la comarca del Campo de Cartagena donde ha llegado a ocupar unas 2000 ha de invernaderos. Las prácticas agrícolas de monocultivo han provocado una fuerte especificidad de importantes patógenos como Phytophthora spp., productora de la ¿tristeza del pimiento¿ y Meloidogyne incognita, que llegan a ser factores limitantes para este cultivo, por la importancia de las pérdidas que ocasionan. La prohibición del bromuro de metilo por su efecto nocivo en el medio ambiente, utilizado todos los años para desinfectar los suelos de...

  13. Biogeoquímica del fósforo en el suelo: optimización de criterios para un uso agronómico eficiente y ambientalmente aceptable de un recurso no renovable

    Recena Garrido, Ramiro
    A relevant issue for accurate phosphorus fertilization management is to estimate phytoavailable phosphorus (P), which is defined as the amount of P present in soil that can be used by plants in successive crops until evident P deficiency symptoms appear in crop. It can be supposed that there is a starvation of this available pool when P release from solid phase does not maintain a high enough P concentration to maintain P adsorption by plants. This plant available P is normally assessed by "P availability indexes" or “soil P test” (SPT). However, the accuracy of these different methods, over a...

  14. Evaluación del empleo de miel artesanal en la conservación de carne picada de ternera

    Rojo, María Dolores
    Resumen de la tesis: Desde la antigüedad, el hombre ha utilizado diferentes sustancias para alargar todo lo posible la vida útil de los alimentos. Los alimentos están sometidos a cambios o alteraciones que los hacen inaceptables para el consumidor. En particular, la carne y sobre todo, la carne picada, es un producto perecedero con una vida útil corta. Actualmente, la industria alimentaria utiliza tecnologías tales como la temperatura (frío y calor), envasados (aire, vacío, atmósferas modificadas), la adición de sustancias (antioxidantes, colorantes, etc) que pueden actuar como conservantes o la combinación de ello. En carne y productos cárnicos, además de las...

  15. Producción de bioetanol mediante fermentación de subproductos cítricos pretratados con steam explosion

    Boluda Aguilar, María
    La producción mundial de zumo de naranja durante la campaña de 2007/2008 en los países productores más importantes fue de unos 2,3 millones de toneladas (65 ºBrix), por lo que los residuos industriales de pieles de cítricos en todo el mundo podían estimarse en más de 15.106 t. Parte de los subproductos cítricos se han utilizado tradicionalmente en alimentación del ganado, ya sea en estado fresco o como ensilado, o como producto deshidratado, pero normalmente una considerable cantidad de estos subproductos cítricos frescos se pierden como consecuencia de la dificultad de consumir o tratar rápidamente una gran cantidad de estos...

  16. Programación del riego deficitario controlado en melocotonero extratemprano con sensores del diámetro del tronco

    Mellisho, C.D.
    La tesis doctoral se centro en una revisión previa del estado actual de conocimientos de la utilización de los parámetros derivados de las fluctuaciones del diámetro del tronco (FDT) en la programación del riego, atendiendo a las fortalezas y debilidades de estos indicadores del estado hídrico, su significado fisiológico y agronómico, así como a las perspectivas sobre la utilización de la máxima contracción diaria del tronco (MCD) como herramienta de precisión en la programación del riego. Posteriormente, se analizó la variabilidad interanual de las ecuaciones de referencia de la MCD y el efecto sobre ellas del balance de carbono, y...

  17. Efectos de la aplicación de coberturas de sombreo suspendidas sobre balsas de riego

    Maestre Valero, José Francisco
    En las últimas décadas la escasez de agua para riego ha aumentado en las regiones áridas y semiáridas. Así ocurre en la Cuenca del Segura (sureste de España), donde el incremento de la demanda agrícola ha ejercido una fuerte presión sobre los recursos hídricos, alcanzando un déficit estructural de 460 hm3 que afecta a 2,7¿105 ha de regadío (CHS, 2007). Con el objetivo de mejorar la eficiencia y la productividad del uso del agua en la agricultura de esta cuenca, los sistemas tradicionales de riego por gravedad se han transformado masivamente en sistemas de riego localizado. Actualmente, aproximadamente el 80%...

  18. Implicaciones de Amblyseius swirskii Athias-henriot (Acari:Phytoseiidae) en la mejora del control biológico de Bemisia tabaci Gennadius (Hemiptera: Aleyrodidae) en el cultivo de pimiento en invernadero

    Calvo, Francisco Javier
    Diversos estudios realizados han puesto de manifiesto que el ácaro depredador Amblyseius swirskii Athias-Henriot (Acari: Phytoseiidae) tiene un elevado potencial como agente de control biológico de B. tabaci, plaga clave en los cultivos de pimiento. Dichos estudios han revelado la alta tasa intrínseca de desarrollo de este depredador sobre B. tabaci, así como su capacidad para controlar de forma eficaz poblaciones de este fitófago en laboratorio en plantas aisladas de pepino. De este modo, el objetivo del presente trabajo fue evaluar las posibilidades de A. swirskii como agente de control biológico de B. tabaci en pimiento. Para ello se realizaron...

  19. Effect of relevant environmental factors for food preservation and molecular identification (High Resolution Melting) of Bacillus cereus group

    Antolinos López, Vera
    Bacteria are present in almost all foodstuffs determining their safety and shelf life. Depending on several factors such as processing, preservation techniques and storage conditions different microorganisms can be present in food. Among all of them, Bacillus cereus group species, which may cause spoilage and gastrointestinal diseases, are commonly isolated from different products due to their metabolic diversity and their ability to form highly resistant endospores. Members of this group have been reported to contaminate a large number of sources including raw, manufactured, refrigerated and dehydrated foods as well as from hot dairy equipment and industrial surfaces. In recent years,...

  20. Organic materials and their humic substances as sources of free and immobilized enzymes for soils and plants

    Jindo, Keiji
    El principal desafío de los países mediterráneos es restaurar la fertilidad y productividad de sus suelos agrícolas degradados ubicados en zonas áridas y semiáridas, mediante la adición de materia orgánica exógena (enmienda orgánica), consiguiendo así frenar los procesos de degradación y desertificación, e incentivado la introducción de C exógeno en el suelo que será capaz de aumentar la calidad biológica, bioquímica y microbiológica del mencionado suelo. Con la materia orgánica exógena añadida al suelo, basada en muchas ocasiones en residuos orgánicos que sean de calidad, se incluyen sustratos que pueden incentivar la síntesis de algunas enzimas, y por esta razón,...

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