Sunday, December 14, 2014

 

 



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DIALNET OAI Theses (5,559 recursos)
This is an agregating repository providing access to the student theses produced by several hispanic institutions.This site gives little supporting information and some items are only available as abstracts. DIALNET includes an alerting service allowing users to be updated on scientific articles in the Spanish language.

Agricultura y alimentación

Mostrando recursos 1 - 12 de 12

1. Efecto del tiempo de almacenamiento refrigerado sobre la calidad del queso Oaxaca (México) elaborado con leche cruda y estudio taxonómico y tecnológico de su microflora ácido-láctica - Fuentes Jiménez, Lucía
El presente trabajo analiza en qué medida disminuye la calidad del queso de Oaxaca como consecuencia de las condiciones de almacenamiento usualmente empleadas en el mercado regional (envasados al vacío y a temperaturas de refrigeración entre 8-10ºC) sobre diversas características microbiológicas, químicas y sobre las principales propiedades funcionales y sensoriales del queso tradicional Oaxaca elaborado con leche cruda. El fin último es conocer los factores limitantes de la vida útil del queso y los mecanismos que subyacen en su pérdida de calidad para poder diseñar procedimientos encaminados a aumentar la estabilidad del queso durante su almacenamiento y retardar el deterioro...

2. Estudios sobre carne de cordero: compuestos volátiles y estabilidad oxidativa de la carne de corderos alimentados con oleínas, estabilidad oxidativa de una hamburguesa con lúpulo, desarrollo de una pierna cruda-curada incluyendo una etapa de masajeo - Villalobos Delgado, Luz H.
El consumo de carne de ovino y caprino en España ha registrado en la última década una fuerte reducción y, por ello, entre los agentes involucrados están surgiendo diferentes estrategias o iniciativas para mejorar la situación. En este contexto el presente estudio consta de tres líneas de trabajo relativas al desarrollo de carne y derivados de cordero: los compuestos aromáticos y estabilidad a la oxidación de la carne de corderos alimentados con distintos niveles de oleínas con un valor añadido; la adición de lúpulo (en infusión o en polvo) sobre la estabilidad oxidativa de hamburguesas de cordero durante su almacenamiento;...

3. Aspectos más relevantes de la suplementación de agua y alimento para la caza menor: la perdiz roja (Alectoris rufa L.1758) y el conejo de monte (Oryctolagus cuniculus L.1758) - Armenteros Santos, José Ángel
Esta tesis doctoral analiza la influencia que tiene sobre la fauna silvestre el aporte suplementario de agua y alimento durante los períodos de escasez. El estudio desarrollado entre 2008 y 2011, utiliza la técnica del fototrampeo y se centra en la repercusión de la climatología y la cobertura vegetal (entornos con y sin cobertura arbustiva) en la utilización de estas medidas por parte de la caza menor y fauna silvestre, analizando el comportamiento de la perdiz roja y el conejo de monte. Entre las conclusiones destacan la importancia de la localización y la climatología en la utilización de los bebederos...

4. Estrategias en el manejo reproductivo de la cerda para la mejora de la fertilidad - Martín-Hidalgo, D.
Total number of weaned piglets per sow and year is the main factor determining the annual production of a sow commercial farm. Maximizing that parameter, with the aim of obtaining a high productivity, implies controlling over two important factors: on the one hand, the percentage of weekly breeding sows and, on the other hand, the reproductive performance of multiparous sows in the breeding herd. Capability to meet the weekly breeding target depends on both the number of weaned sows coming into heat per week and the existence of a continuous and predictable supply of service-ready gilts in estrus when required. Regarding the reproductive performance of the multiparous...

5. Caracterización del sistema cardiovascular porcino mediante resonancia magnética - Ajenjo Silverio, José Manuel
Background The porcine animal model is, par excellence, the basic model in cardiovascular research and although some authors have described some values of the anatomy and cardiac function, it doesn’t exist a clear definition of the porcine cardiovascular system without the use of invasive techniques. Currently in human medicine, magnetic resonance is the gold standard for the functional and anatomical cardiac quantification as well as it is precise and repeatable allowing the study of the same patient along disease evolution. Methods During the study 30 cardiac magnetic resonances were done to 30 female swine (23,9 ± 4,9 kg) with a Signa HDx 3.0T device. In all the subjects FIESTA...

6. Utilización del control ovulatorio posdestete y la adición de plasma seminal en la optimación de la inseminación artificial porcina, con semen fresco y criopreservado - García García, José Carlos
El presente trabajo de Tesis Doctoral se compone de 4 publicaciones cuyo objetivo general consiste en el desarrollo de nuevas técnicas de manejo reproductivo para la mejora de la fertilidad y prolificidad en cerdas destetadas. En la primera publicación se estudia la eficacia de nuevos protocolos hormonales para aumentar la fertilidad de cerdas destetadas y en anestro. La segunda publicación recoge el efecto de la interacción entre el número de espermatozoides depositados mediante inseminación poscervical (IA-PC) y el momento de la inseminación respecto a la ovulación, sobre la fertilidad de la cerda utilizando semen refrigerado. La tercera publicación examina el...

7. Identificación y caracterización completa (ampelográfica, genética, agronómica, enológica, polifenólica, aminoacídica, aromática y sensoríal) de variedades tintas minoritarias de la D.O.Ca. Rioja - Balda Manzanos, Pedro
A lo largo de la historia de la viticultura, desde hace miles de años, se ha ido acumulando un enorme patrimonio genético varietal que se vio diezmado por la invasión filoxérica. La modernización de la viticultura durante las últimas décadas también ha contribuido notablemente a su enorme deterioro. Todas las formas de vid tuvieron, tienen y tendrán sin duda un papel fundamental como fuentes de información genética para responder ante cualquier adversidad que pueda amenazar al viñedo o ante cualquier nueva necesidad de la industria vitivinícola. Por ello, es una necesidad imperiosa preservar los recursos genéticos que aún existen en...

8. Estudio químico agrícola del cultivo de Papaver somniferum L.: fertilización, análisis foliar y rendimiento, en dos zonas de Andalucía Occidental - Florido Fernández, María del Carmen
El cultivo de Papaver somniferum L. se considera estratégico para cada país, debido a que actualmente es la única fuente de morfina para la industria farmacéutica. La morfina es un alcaloide opiáceo, utilizado en medicina como analgésico, aunque la mayor parte de la producción de morfina se transforma industrialmente en alcaloides post-opiáceos, de gran utilización gracias a que sus propiedades intrínsecas, antitusivas, antidiarreicas y analgésicas entre otras, añaden el que no poseen propiedades estupefacientes. En los países de Europa central y oriental el Papaver somniferum L. se recoge �en verde�, produciendo sólo alcaloides opiáceos, por lo que en fábrica es necesario...

9. Caracterización fenotípica y genotípica de la resitencia a antibióticos en cepas de Escherichia Coli no patógenas de alimentos y de la microflora intestinal de humanos y animales - Sáenz Domínguez, Yolanda
Se han analizado las tasas y los mecanismos de resistencia a antibióticos en 474 cepas de Escherichia coli aisladas de alimentos y muestras fecales de animales y humanos sanos. Asimismo se han caracterizado los mecanismos de resistencia a quinolonas en las 89 cepas resistentes a ácido nalidíxico y se ha analizado la presencia y la organización de genes cassettes incluidos en integrones en las cepas del estudio que presentan un fenotipo de multirresistencia. Destacan los altos porcentajes de resistencia a diferentes antibióticos detectados en las cepas de E. coli de los distintos orígenes, principalmente en las cepas aisladas de muestras fecales de pollos y alimentos de origen animal. El análisis...

10. Estudio de las relaciones entre los microorganismos presentes en las fermentaciones de la aceituna de mesa - Domínguez Manzano, Jesús
Las bacterias del ácido láctico (BAL) son responsables de la fermentación de una gran variedad de alimentos con destino al consumo humano y animal. El uso de las BAL en alimentación está muy extendido, ya que contribuyen al desarrollo de las características organolépticas de los alimentos que fermentan. Existe una gran variedad de alimentos fermentados, cuya materia prima puede tener origen animal o vegetal, siendo los más comunes el pan, la cerveza, el vino, el vinagre, los derivados lácteos (queso, yogur, kefir), los productos vegetales (pepinillos, zanahorias, aceitunas, alcaparrones, alcachofas, berenjenas de Almagro, el chucrut o col ácida), los embutidos...

11. Estudios de inmunidad en cerdos frente a "Haemophilus parasuis" - Martín de la Fuente, Ana Judit
La situación actual del sector porcino, organizado en producciones intensivas, unido a la tendencia de reducir la carga microbiana en las explotaciones, ha provocado la disminución de la protección frente a determinadas enfermedades, que previamente se habían considerado secundarias a otros procesos patológicos, como la ocasionada por Haemophilus parasuis, cuya incidencia ha aumentando notablemente en los últimos años. Hasta la fecha, la información sobre la patogenia de la enfermedad provocada por esta bacteria y su interacción con el sistema inmune del hospedador es escasa, lo que dificulta el desarrollo de estrategias de prevención y control adecuadas. La falta de protección...

12. Estudios sobre la infección por "Teladorsagia circumcincta" en ovinos de raza churra: criterios y métodos para la identificación de animales resistentes - Martínez Valladares, María
En el presente trabajo de Tesis Doctoral hemos pretendido establecer criterios y métodos de identificación de animales resistentes a la infección por Teladorsagia circumcincta en ovinos de raza Churra seleccionados en función de parámetros parasitológicos e inmunitarios. Durante el desarrollo del trabajo se han intentado establecer los siguientes aspectos: 1. Demostración de la relación existente entre el título de inmunoglobulina A tras una infección producida por T. circumcincta y la resistencia a la infección en ovejas de raza Churra. La resistencia a la infección se demostró mediante diversos parámetros: desarrollo del parásito en el hospedador; excreción de huevos con las...

 

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