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DIALNET OAI Theses (8,277 recursos)
This is an agregating repository providing access to the student theses produced by several hispanic institutions.This site gives little supporting information and some items are only available as abstracts. DIALNET includes an alerting service allowing users to be updated on scientific articles in the Spanish language.

Agricultura y alimentación

Mostrando recursos 1 - 20 de 224

1. Susceptibility of Pinus pinaster Ait. to Fusarium circinatum Nirenberg and O'Donell: variability and maternal effects - Vivas Conejero, María
Fusarium circinatum es un hongo patógeno causante del chancro resinoso del pino. Actualmente no existen medios para controlar la enfermedad. El objetivo del estudio es evaluar la variabilidad de la susceptibilidad de Pinus pinaster al patógeno y la influencia de los efectos del ambiente materno. La susceptibilidad de P. pinaster al hongo se evaluó utilizando inductores de defensa de las plantas. Los resultados muestran que estos inductores no pudieron prevenir el chancro resinoso en plántulas de P. pinaster. También, se analizó la variabilidad de la resistencia de clones de P. pinaster ante el chancro resinoso. Los resultados indican que el...

2. Desarrollo y optimización de microcápsulas de ácidos grasos poliinsaturados mediante spray-drying: Efecto de su incorporación sobre las características de calidad de precocinados cárnicos - Jiménez Martín, Estefanía
The aim of this PhD Thesis was i) to optimize the microencapsulation of fish oil by spray-drying of monolayer, multilayer and multiple emulsions, as an advantageous strategy to obtain a rich source of oil high ?-3 PUFA which is stable from the oxidative point of view, ii) to develop chicken nuggets enriched with the optimized fish oil microcapsules and iii) to understand the consequences of such enrichment on the quality characteristics of nuggets. The microcapsules produced from multi-layered emulsions of lecithin-chitosan (1% w/w chitosan) and maltodextrin were more appropriate in terms of quantity of encapsulated oil, microstructure and protection of...

3. Estudio de la biodisponibilidad y bioactividad de los compuestos funcionales presentes en brócoli y col de Milán - Fernández León, Ana María
En esta Tesis se ha llevado a cabo la caracterización, en base al contenido en compuestos funcionales, de dos tipos de brassicas (brócoli y col de Milán). De los cultivares de brócoli estudiados, �Parthenon� y �Mónaco�, fue �Pathenon� el que presentó, de forma general, mejores propiedades funcionales. Y respecto a los cultivares de col de Milán estudiados, �Dama� y �Leticia�, fue �Dama� el que presentó, en general, mayores contenidos en compuestos bioactivos. Al comparar el brócoli �Parthenon� con la col de Milán �Dama� se observó que el brócoli presentó un mayor contenido en compuestos funcionales y, por tanto, mayor actividad...

4. Caracterización agronómica y monitoreo de la pyriculariosis de una selección de variedades de arroz: Apoyo para el aviso y control en el cultivo bajo producción integrada en el sur de España - Montes Delgado, Francisco
El arroz es el cultivo más importante del mundo teniendo en cuenta la superficie que ocupa y la cantidad de personas que dependen de su cosecha. Durante los años de estudio (2010 - 2012) el cultivo del arroz en el Sur de España ha supuesto la mayor superficie sembrada y con unos rendimientos muy elevados bajo Producción Integrada. La Pyriculariosis del arroz producida por Pyricularia grisea [Cooke] et Sacc., es la enfermedad más destructiva de este cultivo en el mundo y puede generar grandes pérdidas en variedades susceptibles durante periodos climáticos favorables para el desarrollo del hongo. En este trabajo...

5. Caracterización y zonificación vitícola de España mediante análisis multivariante de variables bioclimáticas - Honorio Guisado, F.
Climate is considered one of the most influential factors to properly develop a vineyard, to form their fruits and, consequently, the quality of all products. The territorial zoning is a basic tool for the rational management of land and its use for vinegrape growing, the demarcation of production areas and agronomic studies. This work must be done with appropriate indices to define suitable areas (regions, territories). This thesis conducts a comprehensive climatic zoning classification in Spain. The weather stations which belong to the European network were used to obtain data minimum of 30 years lenght. Four temperature-based indices, the Growing...

6. Desarrollo de un modelo predictivo usando tecnología NIRs para determinar las extracciones del triticale de doble aptitud (forraje y grano) - Galea Gragera, Francisco Antonio
Currently, the plan to establish subscriber triticale are using the nutritional needs of wheat. To determine extractions dual purpose triticale (cv. Verato) was raised block design (three treatments (SC = without grazing, 1C= one grazing and 2C = two grazing) and five replicates). The first objective was to determine the extraction of N, P, K, Ca and Mg using laboratory equipment and reference methods. The second objective was to diagnose the nutritional status of the crop (by spectroscopy) from NIR spectra, establishing multivariate calibration models into two different groups: cool dry intact collective (green leaves) and collective ground (dried and...

7. Estudio de nuevas levaduras Killer "Saccharomyces cerevisiae" y "Torulaspora delbrueckii" para elaborar vinos tranquilos y espumosos - Velázquez Molinero, Rocío
Two new types of wine killer yeasts with broad antifungal activity were analysed: Saccharomyces cerevisiae Klus and Torulaspora delbrueckii Kbarr. They killed all the previously known S. cerevisiae killer and sensitive strains, in addition to other non-Saccharomyces yeasts. Beta-glucan seems to be the cell wall receptor of the sensitive yeasts. The killer phenotype is encoded by a medium-size (1.3 to 1.7 kb) dsRNA virus, M, which seems to depend on a large-size 4.6 kb dsRNA virus, LA, for stable maintenance and replication. The ORF at the 5' region codes for a putative preprotoxin followed by an internal A-rich sequence and...

8. Influencia de la poda mecanizada sobre la producción y calidad de la cosecha en un viñedo (ov. Tempranillo) en Lobón. Badajoz - Benítez Guerrero, Antonio
Pruning is one of the main vine growing operations which contributes to the production costs. This statement was addressed, as proven by others, developing a trial in a vineyard (cv. Tempranillo) where the effect of manual pruning with different load and mechanical pruning with and without clusters clarify was studied on actual fertility, potential fertility, production kg / strain; besides technological maturity: pH, soluble solids and total acidity, phenolic maturity: pH, acidity, sugars, maturity, polyphenols and anthocyanins; and in wine: alcohol content, acidity, pH, polyphenols, anthocyanins, tannins and color intensity in (cv Tempranillo.). The experimental vineyard was in commercial field...

9. Paranfistomosis bovina por calicophoron daubneyi en Castilla y León: estudio epidemiológico, histopatológico e inmunohistoquímico - Fuertes Franco, Miguel
El objetivo general planteado en este trabajo de Tesis Doctoral es contribuir al conocimiento de la paranfistomosis bovina en condiciones naturales en el área geográfica de León y provincias limítrofes de la Comunidad Autónoma de Castilla y León. Entre los años 2010 y 2012 se examinaron el rumen, retículo, omaso, abomaso, duodeno y nódulos linfáticos de 790 bovinos sacrificados en un matadero cercano a la ciudad de León. Con estos datos se elaboraron varios estudios sobre la prevalencia e intensidad de la infección relacionadas con diferentes factores (sistema de explotación, edad, sexo y raza); la identificación genérica y especifica de...

10. Efecto del riego y el nivel de carga de cosecha en cv. Tempranillo en condiciones de clima mediterráneo semi-árido - Uriarte Hernández, David
El riego y la regulación de la carga de la vid son dos prácticas comunes en los viñedos que afectan al rendimiento y calidad de la producción. Esta tesis explora la respuesta de la variedad Tempranillo frente diferentes dosis de riego y los niveles de carga en las condiciones de cultivo semiáridas de Extremadura y los efectos de la distribución de tamaños de bayas y composición dentro del racimo. Cuatro tratamientos de riego: secano, 25ETc, 50ETc y 100ETc y 2 niveles de carga mediante aclareo de racimos en cada uno (alta y baja) se mantuvieron durante cuatro años. Se consideraron...

11. Analisis comparativo del consumo del pescado fresco y congelado en una población pesquera (Isla Cristina, Huelva): Capturas, desembarques y precios al consumo - González Cabrera, Marta Isabel
Fishery products have had in the last 25 years strong demand, which is reflected in the overexploitation of stocks while consumer prices have risen sharply. The development of aquaculture and market presence of frozen products has been a decline in the demand for fresh fish and thus a relative biological recovery of fish species. However, this has not contributed to the preservation of traditional fishing resources and the traditional demand is focused on a few species that have not been replaced by other products, but instead, that demand has increased with the knowledge that ensures the health of fish consumption,...

12. Medida de diferentes parámetros físico-químicos de aceitunas y aceites vírgenes de las variedades principales cultivadas en Extremadura y desarrollo de Técnicas Elaiotécnicas para la mejora de la comerciabilidad de los Aceites de Oliva Vírgenes - Montaño García, Alfonso M.
Esta Tesis Doctoral pretende ayudar al sector oleícola extremeño mediante la mejora de la calidad y la rentabilidad de los procesos de extracción incrementando el rendimiento industrial y reduciendo la posible desvalorización de los aceites debido a la conservación del fruto en post-cosecha. Se han caracterizado los Aceites de Oliva Vírgenes de las principales variedades cultivadas en Extremadura (Arbequina, Cornicabra, Manzanilla Cacereña, Manzanilla de Sevilla, Morisca, Pico Limón, Picual y Verdial de Badajoz), mostrándose las singularidades que podrán ser empleadas para dar valor añadido y diferenciación en el mercado. Se han analizado diferentes aspectos que influyen en la calidad del...

13. Control de mohos toxigénicos mediante la proteína PgAFP: Influencia en el metabolismo, proteoma y síntesis de micotoxinas - Delgado Perón, Josué M.
Molds growing on dry-cured meat products can produce mycotoxins, which are considered as a hazard for consumers� health. The antifungal protein PgAFP, produced by Penicillium chrysogenum isolated from dry-cured ham, inhibits the development of toxigenic fungi both on culture medium and on dry-fermented sausage for a limited period of time. To enhance its antifungal effect and the inhibition on mycotoxin production, the combination of PgAFP with D. hansenii and Pedicoccus acidilactici was assayed. The combined treatment with PgAFP and D. hansenii provided a remarkable inhibitory effect on growth and mycotoxin production of Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus on dry-fermented sausage...

14. Papel de la cadena mitocondrial de transporte de electrones en el desencadenamiento de la senescencia en el espermatozoide equino - Plaza Dávila, María
Mitochondria are cellular organelles with multiple roles in the spermatozoa, like energy supply, maintenance of membranes integrity, production of reactive oxygen species (ROS) and regulation of cell death. Mitochondria have been proposed as the main source of ROS in human somatic cells and spermatozoa. However, there is not any published data on the production of mitochondrial ROS in equine spermatozoa. In this Doctoral Thesis we studied the role of the mitochondria's electron transport chain (ETC) and oxidative stress as origin of senescence in equine sperm. In order to study that relation, a wide range of specific inhibitors and uncouplers of...

15. Correlación de factores pronóstico clínicos, histopatológicos e inmunohistoquímicos en lesiones neoplásicas mamarias malignas en la especie canina - Pastor Sirvent, Nieves
The final purpose of this study has been to analyze whether the interaction of certain clinical, morphological and immunohistochemical factors influence the development of canine mammary carcinoma. This paper has made a previous retrospective review of 858 patients to determine the incidence and importance of mammary cancer pathology in females of the canine species, by analyzing epidemiological (breed, crossbreeding, age and size), clinical (type of pathology and type of tumor), histopathological (tumoral malignancy) variables. For this aim they have been formed four groups of patients: general group (n=858), group of non-cancer patients (n=482), group of cancer patients (n=376) and group...

16. Valorización de subproductos de la industria pesquera: obtención de derivados lipídicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados y de concentrados de harina de pescado con bajo contenido en grasa - Bucio, S.L.
La presente Tesis Doctoral se ha centrado en la revalorización de los subproductos de la industria pesquera. Para ello, se propone el uso de la tecnología enzimática para la obtención de derivados lipídicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados, así como de la tecnología del CO2 presurizado tanto para el fraccionamiento de los distintos compuestos lipídicos obtenidos en las reacciones enzimáticas como para la obtención de concentrados de proteína de harina de pescado con bajo contenido en grasa. Logrando en esta etapa de la investigación la valorización del aceite de pescado obteniendo fracciones de monogliceridos ricas en ácidos grasos poliinsaturados y...

17. Implicaciones fisiopatológicas de la cirugía bariátrica en modelo dietético de síndrome metabólico en la especie porcina - Hernández Hurtado, Laura
El objetivo de este estudio fue analizar los efectos sobre la homeostasis glucídica del bypass gástrico en Y de Roux en la especie porcina, derivados de los cambios anatómicos que induce y no como consecuencia de la pérdida de peso. Se emplearon 17 animales macho, raza Göttingen minipigs, a los cuales se les administró una dieta hipercalórica y se castraron. Se les realizó un bypass gástrico en Y de Roux y se llevó a cabo una evaluación metabólica mediante toma de muestras en los animales en periodo basal (P0), tras los 9 meses de alimentación hipercalórica (P1), y 4 meses...

18. Caracterización de aceites de oliva virgen elaborados en zonas oleícolas de Extremadura - Martínez Cano, M.
La Comunidad Autónoma de Extremadura según el Reglamento (CE) nº 2138/97 por el que se delimitan las zonas de producción homogéneas de aceite de oliva en España, está subdividida en 12 comarcas oleícolas; cada una de ellas con diferentes peculiaridades que van a conferir características propias a los aceites de oliva obtenidos en ellas, principalmente a sus componentes de pureza. La presente tesis consta de una serie de artículos científicos en los que se analizan parámetros de pureza (ácidos grasos, triglicéridos, esteroles y eritrodiol+uvaol) como herramienta para intentar caracterizar aceites de oliva virgen (AOVs) pertenecientes a distintas zonas oleícolas de...

19. Influencia de la dosis de N fertilizante en el contenido de N en la planta, en el N residual del suelo, y en el rendimiento y calidad del forraje de triticale (X Triticosecale Wittmack) en condiciones de secano en Extremadura - García Sanz-Calcedo, Joaquín
Según la FAO, los fertilizantes son una de las más importantes herramientas para el desarrollo de la agricultura, que tiende a fomentar la seguridad alimentaria y a mantener la productividad del suelo. El Nitrógeno es el principal elemento del abonado, y el más delicado por sus efectos sobre la vegetación y sobre el suelo. La aplicación con el máximo rigor técnico del abonado nitrogenado necesita del conocimiento de la extracción realizada por el cultivo y del N residual que se deposita en el suelo. El triticale (x Triticosecale, Wittmack) es el primer cereal obtenido por el hombre y debido a...

20. Efectividad de los sistemas de formación multimedia para el aprendizaje de la exploración ecográfica abdominal en la especie canina - Fernández Tomé, Blanca
Algunas de las principales ventajas que presenta la ecografía como herramienta diagnóstica es que permite la captura de imágenes en tiempo real y que no emite ninguna radiación ionizante perjudicial. Por el contrario, su mayor inconveniente reside en la dificultad de aprender a realizar una ejecución e interpretación correctas. Nuestra hipótesis es que el uso de las herramientas multimedia, tales como las herramientas interactivas para PC, las presentaciones tipo Power pointTM y los libros electrónicos podrían acortar la curva de aprendizaje de la ecografía en los estudiantes de grado de Veterinaria. El objetivo de este trabajo es comparar la eficacia...

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