DIALNET OAI Theses
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Agricultura y alimentación
Mostrando recursos 1 - 20 de 97
1.
El jerbo como modelo de anemia por oxidación - Malvar Cerdeira, Marcos
El jerbo (Meriones unguiculatus) es un roedor utilizado recientemente en el campo de la experimentación animal. Entre las peculiaridades que han posibilitado la utilización de esta especie como biomodelo experimental se encuentra su eritropoyesis intensa, con una vida media eritrocitaria muy corta en comparación con el resto de especies utilizadas en experimentación, lo que nos permite llevar a cabo el proceso de anemización y recuperación en un corto espacio de tiempo. Ello convierte al jerbo en un modelo interesante para diferentes protocolos de investigación de la anemia. En este estudio se ha pretendido valorar la idoneidad del jerbo como biomodelo...
2.
Efecto de la implantación de células mesenquimales de tejido adiposo diferenciadas a osteoblastos en la reparación de defectos cavitarios del fémur en un modelo experimental ovino - Saldaña Díaz, Andrés
La terapia con células troncales de naturaleza mesenquimal está adquiriendo cada vez más importancia en el tratamiento de diferentes patologías. El objetivo de este trabajo es cuantificar el efecto de la implantación de células troncales mesenquimales en un defecto cavitario, en un modelo experimental ovino. Se utilizaron 22 ovejas de raza Asaaf. En una primera fase se extrajo la grasa para obtener y diferenciar las células troncales mesenquimales (ADMSCs) a estirpe osteogénica. En una segunda fase se implantaron en un defecto óseo cavitario, en el cóndilo femoral interno, asociadas o no a heteroinjerto de hueso liofilizado y plasma rico en...
3.
Efecto del almacenamiento sobre el valor nutritivo, la calidad higiénico-sanitaria y sensorial de la trucha arco-iris (oncorhynchus mykiss) procesada mediante tecnología sous-vide - Villarino Rodríguez, Álvaro
La tecnología sous-vide o cocción bajo vacío es un método completo de cocinado de alimentos donde los ingredientes crudos o precocinados de alta calidad se introducen en bolsas u otros recipientes de alta resistencia al calor que son sellados térmicamente al vacío antes de ser sometidos a un tratamiento térmico de pasterización, tras el cual, son enfriados rápidamente y mantenidos a temperaturas de refrigeración hasta su consumo, momento en el cual son recalentados. Los objetivos pretendidos con esta tesis doctoral han sido: 1) estudiar la CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA de la trucha arco-iris (Oncorhynchus mykiss) procesada mediante la tecnología sous-vide en distintas...
4.
Caracterización del cardo ('Cynara cardunculus, L') para su uso como cuajo vegetal en el proceso de elaboración de la Torta del Casar - Ordiales Rey, Elena
El objetivo de este estudio fue caracterizar las especies de cardo silvestres de Extremadura, a nivel morfológico, molecular, fenotípico y tecnológico, así como evaluar la influencia del año de recolección y el estado de maduración de la flor del cardo, y el uso de diferentes plantas de cardo Cynara cardunculus en las características finales del queso. Se recogieron un total de 205 muestras de cardo de las especies Silybum marianum, Cirsium arvense, Onopordum nervosum, Cynara humilis, Cynara scolymus y Cynara cardunculus, de diferentes localizaciones de la región de Extremadura. La especie Cynara cardunculus es la que autoriza la DOP �Torta...
5.
Minería de datos en el analisis de las firmas de cultivos agrícolas - Rodríguez Moreno, Fernando
El propósito de esta tesis es realizar dos aportaciones significativas en el campo de la agricultura de precisión. Ambas aportaciones persiguen el mismo objetivo, aumentar la eficacia y reducir los costes de los diagnósticos agronómicos integrales. En caso de conseguirlo aumentaría el número de explotaciones agrícolas que pueden apostar por la agricultura de precisión. Esa resultaría ser la opción más rentable tanto para el presente como para el futuro. Una explicación simplificada del proceso de diagnóstico agronómico sería adquisición de información relevante del cultivo e interpretación de la misma, los dos procesos a los que esta tesis dirige la atención....
6.
Procesado mínimo de yuca - Cubas Sánchez, C.
Actualmente el procesado mínimo de productos hortofrutícolas se encuentra en auge y su consumo se ha incrementado en los países desarrollados. Concretamente, en el procesado mínimo de tubérculos como la yuca se han estudiado diversos aspectos de las distintas etapas que forman el proceso de elaboración de dicho producto. De tal manera que, los objetivos más importantes de esta Tesis Doctoral son:
1. Desarrollar la tecnología necesaria para el procesado de la yuca. Para ello, se seleccionará la materia prima que mejor aptitud tenga al procesado mínimo así como la temperatura y el tiempo de conservación de la yuca entera antes...
7.
Estudio toxicológico, higiénico-sanitario y nutricional del gofio canario - Caballero Mesa, José María
El gofio se elabora por cereales y/o legumbres previamente tostados, es el alimento más tradicional de las Islas Canarias y se encuentra en la base de la pirámide de la alimentación.
La mayoría de las empresas productoras de este alimento son pequeñas industrias artesanales muy poco tecnificadas y que necesitan en ocasiones mejoras en sus sistemas productivos, no sólo desde el punto de vista tecnológico sino desde el punto de vista higiénico-sanitario. Considerando los resultados se evidencia la necesidad de recurrir a asesores a la hora de realizar las menciones en el etiquetado del producto. Se implantó en 15...
11.
Caracterización fisiológica y molecular del proceso de abscisión del fruto maduro en olivo (Olea europaea L.) - Gil Amado, José Ángel
The knowledge of mechanisms involved in fruit abscission is essential for developing strategies to control and improve the yield or undesired loss of fruit. Nevertheless, the advances in the molecular analyses of fleshy-fruit abscission have been limited by the lack of suitable experimental genetic material and by the small amount of cells in the abscission zone (AZ) available in the model species for such analyses. In particular, mature-fruit abscission (MFA) is a programmed physiological process that is genetically programmed and controlled by mechanisms which, as opposed to immature fruit abscission, have not been characterized completely in any species bearing fleshy...
12.
Evolución de los parámetros de calidad físico-química y funcional de distintas brassicas sometidas a diferentes tratamientos postcosecha - Fernández León, María Fernanda
En esta Tesis Doctoral se han caracterizado y comparado dos tipos de brassicas (brócoli y col de Milán) cultivadas ambas en las Vegas Bajas del Guadiana (Badajoz). La caracterización realizada ha sido en base a los parámetros de calidad físico-químicos y funcionales. Obteniéndose que dentro de los cultivares de brócoli estudiados, �Parthenon� y �Mónaco�, fue �Pathenon� el que presentó de forma general, mejores propiedades físico-químicas y funcionales. Y dentro de los cultivares de col de Milán estudiados, �Dama� y �Leticia�, fue �Dama� el que, de forma general, destacó por su color verde más intenso y además presentó mayores contenidos en...
13.
Dasometric characterization, study of productivity and territorial analysis of Radiata Pine (Pinus Radiata D. Don) in El Bierzo (León) - Sevillano Marco, Eva
La especie forestal Pinus radiata D. Don fue introducida en los años setenta en El Bierzo (España, León). En esta tesis, se enmarca la problemática socioeconómica de esta comarca, propia de las zonas rurales de interior, se abordan los principales aspectos a considerar en la implementación de usos forestales. Los objetivos específicos se centran en el análisis de la productividad de la especie desde el punto de vista dasométrico y ecológico, la caracterización de las masas mediante el empleo de técnicas de teledetección y la revisión de la investigación forestal en otras regiones con importante presencia de la especie. Las...
14.
Caracterización sensorial y físico-química de manzanas Reineta y pera Conferencia, figuras de calidad en Castilla y León - Alonso Gaite, María Asunción
La industria agroalimentaria de Castilla y León es un sector de capital importancia en la actividad económica regional y, en especial, en las zonas rurales, por ello, deben seguir desarrollándose medidas que aumenten su competitividad, a través de la mejora de la calidad ya que los mercados actuales exigen la comercialización de productos con una calidad óptima y constante que satisfaga plenamente al consumidor y le animen a repetir la compra. Para evaluar los factores que intervienen en la calidad de las frutas cabe destacar distintos aspectos tanto cualitativos como cuantitativos. Los cambios que experimentan las manzanas y las peras...
15.
Caracterización genética y perfil hematológico y bioquímico en ovinos de raza "Criolla lanada serrana" del Planalto Serrano Catarinense-Santa Catarina, Brasil - Couto Hack, Ana Karina
Se pretende elaborar un estudio más profundo de una raza �Autóctona� brasileña, la �Oveja Criolla Lanada Serrana�, para poder establecer en la medida de lo posible, sus características genéticas y sus constantes fisiológicas, fijando los datos por sí sólo y /o comparándolos con los hallados por otros investigadores consultados previamente y que permitan llegar a una diferenciación significativa de la raza, así como, determinar cuales de los pocos rebaños españoles en la región del Planalto Serrano de lo Estado de Santa Catarina � Brasil descienden de un mismo tronco, o si la pureza racial ya se perdió a lo largo...
16.
Caracterización de la carne y Charqui de Alpaca (Vicugna pacos) - Salvá Ruiz, Bettit Karim
Dentro de los camélidos, la alpaca constituye una prueba viviente del notable desarrollo pecuario alcanzado en la región andina por las civilizaciones del antiguo Perú. Su gran capacidad de adaptación hace posible el aprovechamiento de extensas zonas del área andina que, por las limitaciones impuestas de altitud, no son aptas para la actividad agrícola ni para la explotación económica de otras especies. El presente trabajo se ha realizado para conocer las cualidades de la carne y charqui de alpaca peruana, con el propósito de que sirva de base para futuras investigaciones conducentes a la optimización de su producción y a...
17.
Análisis del comportamiento mecánico de canales de riego de hormigón reforzado con fibra de vidrio - Casasola Álvarez, José Antonio
El objetivo de esta tesis es realizar el análisis del comportamiento mecánico de los canales de riego de hormigón reforzado con fibra de vidrio, realiza su dimensionamiento, estableciendo el sistema de cargas que lo solicitan, calcular sus dimensiones para que las tensiones o esfuerzos internos unitarios y las deformaciones que se originan no sobrepasen unos valores límites fijados de antemano. Y resolver el problema de comprobación, conocidas las solicitaciones exteriores y hecho el dimensionamiento de la pieza, comprobar que las tensiones y deformaciones no sobrepasan los valores límites establecidos
18.
Análisis de la formación de cloroanisoles por "Trichoderma longibrachiatum": caracterización del gen codificante del enzima clorofenol o-metiltranferasa (CPOMT) - Feltrer Martínez, Raúl
En este trabajo se han desarrollado técnicas biotecnológicas para combatir el problema del cork taint. El cork taint, o contaminación del vino por corcho, consiste en la aparición en el tapón de una serie de metabolitos microbianos que al pasar al vino le confieren unos olores y/o sabores desagradables que arruinan sus propiedades organolépticas naturales e impiden su comercialización. En este trabajo se ha purificado por primera vez un enzima clorofenol O-metiltransferasa (CPOMT) responsable de esta metilación en el hongo filamentoso aislado del corcho Trichoderma longibrachiatum. Posteriormente se procedió a la secuenciación de péptidos internos por MALDI-TOF/TOF y ESI-IT y,...
19.
Hacia un modelo europeo de extensión rural agroecológica: praxis participativas para la transición agroecológica. Un estudio de caso en Morata de Tajuña, Madrid - López García, Daniel
The Rural Development dimension for Agroecological Research focuses on generating local society scalesustainability processes, based on agrarian activity, through an integral and holistic approach. We call these processes: Agroecological Transition. This has been developed in the Latin American context, both theoretically and empirically. In postindustrial societies, such as the European ones, empirical aspects have been developed only in situations of advanced stages of the Agroecological Transition, and there is a lack of empirical research in less advanced situations, which represents the majority in European countryside. To fill the empirical development gap in agroecological research, a Spanish municipality, Morata de Tajuña,...
20.
Economía, energía, retomando el debate: el caso aplicado a la agricultura y ganadería ecológica en Andalucía - Pérez Neira, David
Tesis doctoral dirigida por Marta Soler Montiel y Xavier Simón Fernández. Esta investigación que aquí se presenta está basada en un estudio económico de la agricultura y ganadería ecológica en Andalucía en el año 2005 desde una doble perspectiva (monetaria y energética) coherente con los enfoques de la economía ecológica y la agroecología. De forma paralela, el estudio se complementa con un análisis comparativo del comportamiento energético y monetario de la agricultura ecológica en relación a la agricultura convencional, a la vez que se realiza una comparativa entre el comportamiento monetario y energético del propio sector de la agricultura y...
1.
