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DIALNET OAI Theses (9.620 recursos)

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Agricultura y alimentación

Mostrando recursos 1 - 20 de 332

  1. Estudio del reservorio espermático utero-tubárico, recuperación de la decapacitación espermática y momento de inseminación respecto a la ovulación como factores críticos de la fertilidad y prolificidad del semen descongelado en la especie porcina

    Abad Valcarce, Miguel
    La presente tesis se compone de tres publicaciones que describen un total de cinco experimentos realizados con cerdas nulíparas y multíparas. Con estos experimentos se pretendía evaluar el establecimiento del reservorio espermático útero-tubárico, así como los efectos de la adición de plasma seminal y el momento de inseminación con respecto a la ovulación. Se busca así analizar la fertilidad y prolificidad obtenidas tras la inseminación artificial con semen congelado en la especie porcina.

  2. Estudio del factor térmico en los protocolos de crioconservación del semen de oso pardo ("Ursus arctos")

    López Urueña, Elena
    En esta tesis doctoral se han evaluado diferentes modelos de manejo durante la precongelación de eyaculados de oso pardo, con el fin de obtener un Banco de Recursos Genético eficaz y que sea de aplicación a la población de osos de las montañas cantábricas. Los modelos objeto de estudio han sido: 1)la aplicación de diferentes rampas de refrigeración y la simplificación de los protocolos (eliminación del tiempo de equilibrado sólo o con el periodo de refrigeración); 2) el almacenamiento a corto o largo plazo a 5 °C de las muestras espermáticas; 3) el control de la temperatura, el porcentaje de...

  3. Caracterización fenotípica y genotípica de la resistencia a antimicrobianos en cepas de "Escherichia coli" y "Enterococcus spp." de origen alimentario

    Guerrero Ramos, Emilia
    Ante la continua disminución de la susceptibilidad a antibióticos y biocidas, esta tesis se ha propuesto una serie de objetivos de estudio. El primer objetivo ha sido determinar si la exposición de Escherichia coli ATCC 12806 a concentraciones subinhibitorias de biocidas de uso alimentario provoca la adaptación de la cepa y comprobar si esta adaptación se asocia con protección cruzada a otros biocidas, a la vez que conocer el papel de las bombas de expulsión y de los cambios de la hidrofobicidad de la superficie celular en la adaptación de la cepa a los compuestos. El segundo objetivo ha sido...

  4. Optimización de la germinación de variedades ecuatorianas de arroz integral para la obtención de alimentos con alto valor nutritivo y funcional

    Cáceres Costales, Patricio Javier
    El tema tratado en el trabajo es de actualidad e importancia en el campo de la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos. Los objetivos son claros y concisos, y abordan cuestiones relevantes tanto desde un punto de vista de ciencia básica, conocimiento de los procesos de germinación de cereales, como desde el aplicado, en la obtención de germinados de arroz integral y la aplicación de sus harinas en la obtención de panes especiales para celíacos. Los resultados recogidos en la memoria se presentan en tres publicaciones de alto impacto recogidas en la base de datos JCR y una patente. Se...

  5. Evaluación sensorial de productos cárnicos derivados del cerdo ibérico: aplicación de técnicas dinámicas y descriptivas rápidas

    Lorido, L.
    Aunque las técnicas sensoriales dinámicas como el tiempo de intensidad (TI) se han aplicado a determinados productos cárnicos, el conocimiento existente sobre la percepción sensorial dinámica de este tipo de productos es todavía bastante limitado. El objetivo de la presente tesis es la aplicación de diferentes técnicas sensoriales dinámicas como la técnica TI y la técnica Temporal Dominance of Sensations (TDS) para caracterizar el flavor y la textura de diferentes productos cárnicos ibéricos. Por otra parte, también se pretende explorar las ventajas de la utilización de técnicas sensoriales dinámicas frente a las estáticas evaluando los mismos productos con la técnica...

  6. Tratamiento de caqui con altas presiones hidrostáticas: Evaluación de parámetros que caracterizan la pared celular

    Rodriguez Garayar, Maria
    Las altas presiones hidrostáticas producen cambios en la estructura de los tejidos vegetales, lo que conlleva alteración de sus propiedades físico-químicas, que influyen de manera directa en el procesado o incorporación de los mismos a otros productos alimenticios. La mayoría de los estudios realizados sobre el potencial y limitaciones del procesado de alimentos mediante altas presiones hidrostáticas se han centrado en la inactivación microbiana y enzimática. Sin embargo, el efecto que esta tecnología ejerce sobre los compuestos que constituyen las paredes celulares y otros parámetros relacionados con ellas, no se ha estudiado aún en profundidad. En este sentido, el planteamiento...

  7. Variabilidad de la mineralización de nitrógeno a escala intraparcela y sus consecuencias sobre la fertilización de los cultivos

    Zubillaga, María de las Mercedes
    Actualmente existe una evolución en el enfoque de la gestión de los cultivos a escala de parcela. La implementación de la fertilización variable de N requiere un aumento en la resolución y análisis de los procesos que afectan la disponibilidad de N para los cultivos. En este sentido, el uso de fertilizantes debe adecuarse a los procesos relacionados con la provisión de nutrientes. En los sistemas agrícolas de bajos insumos la disponibilidad de N está principalmente asociada a la tasa de mineralización del nitrógeno de la materia orgánica. La cuantificación de la mineralización del nitrógeno por balance de masas (Nap)...

  8. Evaluación del empleo de miel artesanal en la conservación de carne picada de ternera

    Rojo, María Dolores
    Resumen de la tesis: Desde la antigüedad, el hombre ha utilizado diferentes sustancias para alargar todo lo posible la vida útil de los alimentos. Los alimentos están sometidos a cambios o alteraciones que los hacen inaceptables para el consumidor. En particular, la carne y sobre todo, la carne picada, es un producto perecedero con una vida útil corta. Actualmente, la industria alimentaria utiliza tecnologías tales como la temperatura (frío y calor), envasados (aire, vacío, atmósferas modificadas), la adición de sustancias (antioxidantes, colorantes, etc) que pueden actuar como conservantes o la combinación de ello. En carne y productos cárnicos, además de las...

  9. Producción de bioetanol mediante fermentación de subproductos cítricos pretratados con steam explosion

    Boluda Aguilar, María
    La producción mundial de zumo de naranja durante la campaña de 2007/2008 en los países productores más importantes fue de unos 2,3 millones de toneladas (65 ºBrix), por lo que los residuos industriales de pieles de cítricos en todo el mundo podían estimarse en más de 15.106 t. Parte de los subproductos cítricos se han utilizado tradicionalmente en alimentación del ganado, ya sea en estado fresco o como ensilado, o como producto deshidratado, pero normalmente una considerable cantidad de estos subproductos cítricos frescos se pierden como consecuencia de la dificultad de consumir o tratar rápidamente una gran cantidad de estos...

  10. Programación del riego deficitario controlado en melocotonero extratemprano con sensores del diámetro del tronco

    Mellisho, C.D.
    La tesis doctoral se centro en una revisión previa del estado actual de conocimientos de la utilización de los parámetros derivados de las fluctuaciones del diámetro del tronco (FDT) en la programación del riego, atendiendo a las fortalezas y debilidades de estos indicadores del estado hídrico, su significado fisiológico y agronómico, así como a las perspectivas sobre la utilización de la máxima contracción diaria del tronco (MCD) como herramienta de precisión en la programación del riego. Posteriormente, se analizó la variabilidad interanual de las ecuaciones de referencia de la MCD y el efecto sobre ellas del balance de carbono, y...

  11. Efectos de la aplicación de coberturas de sombreo suspendidas sobre balsas de riego

    Maestre Valero, José Francisco
    En las últimas décadas la escasez de agua para riego ha aumentado en las regiones áridas y semiáridas. Así ocurre en la Cuenca del Segura (sureste de España), donde el incremento de la demanda agrícola ha ejercido una fuerte presión sobre los recursos hídricos, alcanzando un déficit estructural de 460 hm3 que afecta a 2,7¿105 ha de regadío (CHS, 2007). Con el objetivo de mejorar la eficiencia y la productividad del uso del agua en la agricultura de esta cuenca, los sistemas tradicionales de riego por gravedad se han transformado masivamente en sistemas de riego localizado. Actualmente, aproximadamente el 80%...

  12. Implicaciones de Amblyseius swirskii Athias-henriot (Acari:Phytoseiidae) en la mejora del control biológico de Bemisia tabaci Gennadius (Hemiptera: Aleyrodidae) en el cultivo de pimiento en invernadero

    Calvo, Francisco Javier
    Diversos estudios realizados han puesto de manifiesto que el ácaro depredador Amblyseius swirskii Athias-Henriot (Acari: Phytoseiidae) tiene un elevado potencial como agente de control biológico de B. tabaci, plaga clave en los cultivos de pimiento. Dichos estudios han revelado la alta tasa intrínseca de desarrollo de este depredador sobre B. tabaci, así como su capacidad para controlar de forma eficaz poblaciones de este fitófago en laboratorio en plantas aisladas de pepino. De este modo, el objetivo del presente trabajo fue evaluar las posibilidades de A. swirskii como agente de control biológico de B. tabaci en pimiento. Para ello se realizaron...

  13. Effect of relevant environmental factors for food preservation and molecular identification (High Resolution Melting) of Bacillus cereus group

    Antolinos López, Vera
    Bacteria are present in almost all foodstuffs determining their safety and shelf life. Depending on several factors such as processing, preservation techniques and storage conditions different microorganisms can be present in food. Among all of them, Bacillus cereus group species, which may cause spoilage and gastrointestinal diseases, are commonly isolated from different products due to their metabolic diversity and their ability to form highly resistant endospores. Members of this group have been reported to contaminate a large number of sources including raw, manufactured, refrigerated and dehydrated foods as well as from hot dairy equipment and industrial surfaces. In recent years,...

  14. Organic materials and their humic substances as sources of free and immobilized enzymes for soils and plants

    Jindo, Keiji
    El principal desafío de los países mediterráneos es restaurar la fertilidad y productividad de sus suelos agrícolas degradados ubicados en zonas áridas y semiáridas, mediante la adición de materia orgánica exógena (enmienda orgánica), consiguiendo así frenar los procesos de degradación y desertificación, e incentivado la introducción de C exógeno en el suelo que será capaz de aumentar la calidad biológica, bioquímica y microbiológica del mencionado suelo. Con la materia orgánica exógena añadida al suelo, basada en muchas ocasiones en residuos orgánicos que sean de calidad, se incluyen sustratos que pueden incentivar la síntesis de algunas enzimas, y por esta razón,...

  15. Uso de indicadores del estado hídrico de la planta para la optimización del riego en cultivos leñosos

    Pagán Rubio, Elisa
    Con el objetivo de optimizar el manejo del riego en mandarino y almendro, dos cultivos leñosos relevantes en la Región de Murcia, se desarrollaron dos ensayos, uno durante tres años en una explotación comercial de mandarinos cv. Fortune regados con una mezcla de agua procedente del trasvase Tajo-Segura y de pozo, cuya conductividad eléctrica (CE25ºC) varió en función de la disponibilidad de agua del trasvase, alcanzándose valores constantes ligeramente por encima de 4 dS m-1 durante el segundo y tercer año. El otro, durante dos años, en almendros cv. Marta regados con agua del trasvase Tajo-Segura, sin problemas de salinidad. En...

  16. Validación física y biológica de tratamientos térmicos aplicados en un reactor prototipo para la industria alimentaria

    López Martínez, María
    El cálculo del tratamiento térmico que ha recibido un alimento es un punto crítico en cuanto a seguridad alimentaria se refiere. Los microorganismos son excelentes indicadores del nivel de letalidad alcanzado tras un proceso de esterilización. La evaluación microbiológica requiere la utilización de integradores tiempo-temperatura (ITTs), especialmente diseñados para que los esporos de los microorganismos queden inmovilizados, que puedan procesarse y que, analizados posteriormente, permitan comprobar el impacto del calor sobre el alimento. En esta tesis doctoral se han desarrollado dos tipos de ITTs microbiológicos capaces de evaluar la severidad del tratamiento térmico aplicado. Un ITT para la validación de tratamientos...

  17. Operational tools and applications of EO satellite data to retrieve surface fluxes in semi-arid countries

    Tanguy, M.
    Research highlights: ¿ We assess the performance of a new parameterisation scheme of ground heat flux (G) to be used in remote sensing ET estimation methods (Chapter 4) ¿ The G-parameterisation optimized with AMMA flux data performs well and improves H and ET retrieved by means of the triangle method (Chapter 4) ¿ The triangle method was compared with ET estimated by means of a land surface model (JULES, Chapter 5). An attempt was made to calibrate JULES using the triangle method through Monte Carlo simulations, but the two methods supply rather different results, indicating that further intercomparison tasks should be...

  18. Letargo invernal en albaricoquero (Prunus armeniaca L.): análisis de diversos factores que afectan su evolución

    Campoy Corbalán, José Antonio
    Dormancy is a mechanism developed by temperate fruit trees grown in climates with well-differentiated seasons against the impact of low winter temperatures. The chill requirement fulfilment for each cultivar is essential for achieving an optimum development of vegetative and reproductive buds, which will affect timing and level of flowering and fructification. Although considerable progress has been achieved in the last few decades, large functional gaps of knowledge still exist regarding bud-dormancy induction, maintenance and release.Thus, the objective of this research work is to supply new evidence that may contribute to the general understanding of those aspects that remain unclear in...

  19. Aproximación a los riesgos derivados de la presencia de residuos mineros en saladares del entorno del Mar Menor: dinámica de metales pesados y arsénico y su acumulación en plantas y moluscos

    María-Cervantes, Antonio
    El presente trabajo se centra en dos saladares del SE de España afectados por la presencia de residuos mineros, la Marina del Carmolí y Lo Poyo, y en la línea de costa del Mar Menor asociada a ambos parajes. Debido a las actividades que la población realiza en la zona, incluyendo la recolección de plantas y moluscos para su consumo, el pastoreo y diversas actividades recreativas, podrían existir riesgos de toxicidad y de transferencia de metales pesados y arsénico a la cadena trófica. Por tanto, se propuso la realización de este trabajo, con los siguientes objetivos: 1. Realizar una primera...

  20. Evaluación de medidas de nitrógeno en planta para su uso como sistema de recomendación de abonado nitrogenado en el cultivo de coliflor

    Rivacoba Gómez, Luis

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