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  1. Avaliação da ocorrência de White striping em frangos de corte das diferentes linhagens em faixas etárias distintas

    Schuck, Felipe
    A miopatia white striping é uma alteração no músculo Pectoralis major (que dá origem ao filé de peito) de frangos de corte e se caracteriza pela presença de estriações brancas paralelas à direção das fibras musculares. Devido a isso, seu aparecimento causa grande preocupação para a indústria produtora de carne de frango. Esse estudo avalia a ocorrência de white striping em frangos de corte abatidos com 22, 44 e 48 dias de idade, classificando-se visualmente a ocorrência nos graus normal (NORM), moderado (MOD) ou severo (SEV). Foram coletadas 600 amostras de file de peito nessas faixas etárias de duas das...
    (application/pdf) - 18-mar-2017

  2. Causas de condenações post-mortem de frangos

    Freitas, Lais Santos de
    Este estudo objetivou identificar as principais causas de condenações de carcaças de frangos de corte durante o decorrer do ano, considerando as quatro estações do ano. Foram utilizados dados do Serviço de Inspeção Estadual de um matadouro-frigorífico de aves localizado no Rio Grande do Sul, no período compreendido entre janeiro de 2013 a junho de 2015. Foram inspecionadas 14.964.125 aves e destas, 851.233 (5,68%), tiveram algum tipo de condenação post-mortem. As principais causas de condenação (parcial e total) foram agrupadas segundo o mês e estação do ano, a fim de se verificar quais foram às condenações de maior e menor...
    (application/pdf) - 10-feb-2017

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