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rss_1.0 Recursos de colección

RepositóriUM Universidade do Minho (53,420 recursos)
O RepositóriUM é o repositório institucional da Universidade do Minho, constituído com o objectivo de armazenar, preservar, divulgar e dar acesso à produção intelectual da Universidade do Minho em formato digital. O RepositóriUM pretende reunir, num único sítio, o conjunto das publicações científicas da UM contribuindo desse modo para o aumento da sua visibilidade e impacto e garantindo a preservação da memória intelectual da Universidade do Minho.

CEB - Artigos em Revistas Nacionais/Papers in National Journals

Mostrando recursos 1 - 20 de 49

1. Fungos produtores de micotoxinas - Soares, C??lia Maria Gon??alves; Abrunhosa, Lu??s; Ven??ncio, Armando
As micotoxinas s??o metabolitos t??xicos secund??rios produzidos por alguns fungos filamentosos que surgem de forma natural em produtos agroalimentares em todo o Mundo. As mais relevantes para a seguran??a sanit??ria de alimentos s??o as aflatoxinas, a ocratoxina A, a patulina, as fumonisinas, a zearalenona e o desoxinivalenol, estando a sua presen??a em alimentos regulamentada. Estas micotoxinas s??o produzidas principalmente por esp??cies que pertencem aos g??neros Aspergillus, Penicillium e Fusarium, sendo t??xicas para humanos e animais, quando ingeridas em pequenas quantidades. Podem ser carcinog??nicas, mutag??nicas, teratog??nicas, citot??xicas, neurot??xicas, nefrot??xicas, estrog??nicas e imunossupressoras. Este trabalho faz uma revis??o dos principais fungos produtores...

2. Nanotecnologia na ind??stria alimentar - Cerqueira, M. A.; Vicente, A. A.; Teixeira, J. A.

3. Condi????es de acesso e sucesso escolar - Oliveira, Ros??rio
Workshop "O Futuro da Escola de Engenharia da Universidade do Minho"

4. Sistemas computacionais para a previsão da qualidade e segurança alimentar : evolução e sistemas complexos - Martins, Rui C.; Lopes, Vítor V.; Vicente, A. A.
Os sistemas computacionais para a previsão da qualidade e segurança alimentar assumem hoje maior relevância na prototipagem e simulação da cadeia de distribuição (e.g. gestão do armazenamento, transporte e exposição). Este artigo descreve a evolução dos sistemas de previsão até aos actuais sistemas baseados em sistemas complexos (SC), para avaliar o impacto na qualidade e segurança dos alimentos

5. Experiências e potencialidades do biogás na Europa e em Portugal - Alves, M. M.
Num processo de degradação anaeróbia, promove-se a acção de um consórcio complexo de microrganismos, essencialmente constituido por bactérias, em condições de ausência de oxigénio. A matéria orgânica presente no efluente ou resíduo orgânico é parcialmente convertida em biogás que é constituido essencialmente por Metano (55 a 70%) e Dióxido de Carbono e que constitui uma fonte de energia renovável.

6. Digestão anaeróbia de gorduras : problemas e soluções - Alves, M. M.; Pereira, M. A.; Mota, M.
Os lípidos ou gorduras são teoricamente atractivos para a produção de biogás devido ao seu elevado potencial metanogénico, quando comparado com proteinas ou hidratos de carbono. Há descrições na literatura de que a adição controlada de lípidos a um digestor pode aumentar significativamente a produção de biogás. Verificou-se por exemplo que num digestor anaeróbio para tratamento de resíduos animais duma exploração leiteira, a produção de biogás duplicou após a introdução duma pequena fracção (5%) de óleo de peixe, o que contraria a ideia de que os lípidos são altamente nefastos aos processos de tratamento anaeróbio de efluentes. As condições de mistura, tenmpo de retenção hidráulico, e...

7. Importância da digestão anaeróbia na gestão integrada de resíduos - Alves, M. M.; Oliveira, R., 1952-

8. A importância da digestão anaeróbia na gestão integrada de resíduos - Oliveira, R., 1952-; Alves, M. M.
“A&A ciência” n.º 3 faz parte integrante do n.º 37 (Dez. 2001) do jornal “Água & ambiente”

9. Fenton’s oxidation as post-treatment of a mature municipal landfill leachate - Cortez, Susana; Teixeira, P.; Oliveira, R., 1952-; Mota, M.
Mature landfill leachates contain some macromolecular organic substances that are resistant to biological degradation. Recently, Fenton’s oxidation has been investigated for chemical treatment or pre-treatment of mature landfill leachates. The aim of this study was to reduce the recalcitrant organic load still remaining after the complete treatment of a mature landfill leachate by Fenton’s oxidation post-treatment. The effect of various parameters such as H2O2 to Fe2+ molar ratio, dosage of Fe2+ reagent, initial pH, reaction time and initial chemical oxygen demand (COD) strength, that have an important role on the oxidation, was analysed. A molar ratio H2O2/Fe2+ = 3, a Fe2+ dosage of 4 mmol·L−1, pH 3, and a reaction time...

10. Entre a água e a biodiversidade : a oportunidade de abordagens sistémicas para a definição de caminhos de sustentabilidade - Brito, A. G.; Ferreira, Maria Teresa

11. Sistemas de Bioengenharia - Ferreira, E. C.

12. Desafios para uma formação moderna em Engenharia Química - Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.
Importância da formação em bioprocessos e dos engenheiros químicos e biológicos no desenvolvimento social, económico e industrial

13. A engenharia biológica : que futuro? - Mota, M.

14. On-chip integrated optical sensors for fluorescence detection of cancer tissue : application to capsule endoscopy - Dias, R. A.; Correia, J. H.; Minas, Graça
Support for this research was provided by R&D Centre Algoritmi of University of Minho

15. CMOS optical sensors for being incorporated in endoscopic capsule for cancer cells detection - Dias, R. A.; Correia, J. H.; Minas, Graça
This paper describes the design, fabrication and characterization of CMOS optical sensors for cancer detection based on autofluorescence emission spectra. These optical sensors were fabricated for being an integrated part of an endoscopic capsule used in diagnosis of gastrointestinal diseases. Cells and tissues show autofluorescence, in a part of the visible spectrum, when excited by ultraviolet or short-wavelength visible light. The emission spectrum of cancer tissue is different from the one of the healthy tissue, and, it is dependent on the cancer development stage. CMOS photodetectors can be used to measure that spectrum. Once they are small and easily integrated...

16. Revisão : produção de cerveja : microrganismos deteriorantes e métodos de detecção - Dragone, Giuliano; Mussatto, Solange I.; Nogueira, Alvaro Dertinate; Silva, João B. Almeida e
A cerveja é uma bebida que apresenta características desfavoráveis para a multiplicação de vários microrganismos, sendo reconhecida como um produto de considerável estabilidade microbiológica. Porém, algumas espécies de microrganismos, incluindo bactérias Gram-positivas (Lactobacillus e Pediococcus), Gram-negativas (Pectinatus e Megasphaera) e leveduras selvagens (Saccharomyces e não-Saccharomyces) são capazes de se multiplicar nesta bebida, conferindo características indesejáveis, tais como turbidez e mudanças sensoriais, as quais prejudicam a qualidade do produto final. Este fato tem motivado uma série de pesquisas visando ao desenvolvimento de métodos rápidos e específicos para a detecção dos microrganismos deteriorantes da cerveja. Apesar de a detecção desses microrganismos, por cultivo em meios de laboratório, nem sempre proporcionar a especificidade...

17. Distinção de fenómenos de bulking em lamas activadas por técnicas de análise de imagem - Amaral, A. L.; Mesquita, D. P.; Ferreira, E. C.
No corrente trabalho pretendeu-se detectar e identificar diferentes tipos de perturbações em lamas activadas (bulking filamentoso, bulking viscoso e crescimento de flocos pin point) por técnicas de processamento e análise de imagem. Para o efeito foram determinados os parâmetros operacionais sólidos suspensos totais (SST) e índice volumétrico de lamas (IVL), assim como diversos parâmetros morfológicos (conteúdo e morfologia da biomassa agregada e filamentosa), obtidos por análise de imagem. Os resultados obtidos permitiram o esclarecimento das diferentes inter-relações presentes entre cada uma das condições estudadas e os parâmetros que caracterizaram a biomassa microbiana, assim como a aferição do parâmetro operacional IVL, a partir da caracterização da biomassa.

18. Utiliza????o de revestimentos/filmes ed??veis para aplica????es alimentares - Pinheiro, A. C.; Cerqueira, M. A.; Souza, B. W. S.; Martins, Joana; Teixeira, J. A.; Vicente, A. A.
A ind??stria alimentar procura constantemente novas estrat??gias para aumentar o tempo de prateleira dos alimentos. Nos ??ltimos anos, os filmes e revestimentos ed??veis t??m sido considerados uma das tecnologias com potencial para alcan??ar tais objectivos, assegurando a seguran??a microbiol??gica e a protec????o dos alimentos da influ??ncia de factores externos. Surgem constantemente inova????es significativas na ??rea das embalagens alimentares, sempre com o prop??sito de criar um sistema mais efectivo de conserva????o da qualidade dos alimentos, tornando-os mais atractivos para o consumidor. Uma das maiores preocupa????es no desenvolvimento de revestimentos/filmes ?? o uso de materiais provenientes de fontes renov??veis, tais como hidrocol??ides de...

19. Biotempo : alimentos funcionais e nutrição - Faria, Nuno; Torres, D.; Rocha, I.; Rodrigues, L. R.
Um dos principais factores do atraso da economia nacional face à dos restantes parceiros europeus prende-se com o baixo investimento efectuado pelas empresas nacionais em projectos de Investigação e Desenvolvimento (I&D). Contudo, esta tendência tem vindo a ser invertida na última década no seguimento da criação de uma série de programas públicos de apoio à inovação e modernização das empresas. A criação de empresas de base tecnológica que, trabalhando em conjunto com as indústrias do sector, possam estabelecer uma ligação entre a capacidade de investigação e a capacidade empresarial torna-se essencial para o reforço da aplicação dos resultados da investigação na...

20. BioTeams : do laboratório para o mercado - Ferreira, Frederico; Llussá, Frederico; Moreira, João Nuno; Prazeres, Duarte M. F.; Rocha, I.; Rodrigues, L. R.

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