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Repositorio Institucional de la Universidad de Cordoba :: Spain (56.505 recursos)

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DBTA-Tesis

Mostrando recursos 1 - 2 de 2

  1. Determinación no destructiva de parámetros de calidad en uvas, racimos y mostos mediante Espectroscopía de Reflectancia en el Infrarrojo Cercano

    González Caballero, Virginia
    La Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) se ha convertido en una técnica analítica muy útil para la determinación no destructiva de parámetros de calidad en alimentos, adaptándose plenamente a las exigencias de la industria vitivinícola en términos de control de calidad y trazabilidad. Aunque el número de aplicaciones NIRS en el proceso de elaboración de vinos se ha incrementado en los últimos años, el uso de la espectroscopía NIR en la industria vitivinícola se encuentra todavía en una etapa de desarrollo muy incipiente, siendo necesaria la optimización del empleo de sensores NIRS en dicha industria. En este sentido, la determinación de...
    (application/pdf) - 16-jun-2018

  2. Determinación no destructiva de parámetros de calidad de frutas y hortalizas mediante espectroscopía de reflectancia en el infrarrojo cercano

    Flores Rojas, Katherine Ubina
    El objetivo general de la presente Tesis Doctoral era el desarrollo y evaluación de una metodología de control analítico rápida, económica, no contaminante y precisa, basada en la aplicación de la Tecnología NIRS, para el control de calidad de forma no destructiva de frutas frescas de pepita y hueso En base a ello, se puso a punto la metodología adecuada para llevar a cabo el análisis NIRS para la predicción de la composición química, y de parámetros de calidad físicos como la textura (firmeza), el peso y el calibre de dichos tipos de fruta, en forma intacta. La posibilidad de conocer...
    (application/pdf) - 16-jun-2018

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