Recursos de colección

Repositorio Institucional de la Universidad de Cordoba :: Spain (18.741 recursos)

El repositorio recoge todo tipo de materiales digitales: artículos de revistas, comunicaciones a congresos, tesis doctorales, documentos de trabajo, materiales docentes y objetos de aprendizaje, así como los productos digitales del patrimonio bibliográfico de la Universidad de Córdoba.

DESPA-Tesis

Mostrando recursos 1 - 20 de 23

  1. Análisis de la actitud del consumidor andaluz hacia las categorías de aceite de oliva. Factores que dificultan su diferenciación por calidades

    Cabrera Martínez, Elena
    Las características del aceite de oliva difieren considerablemente según la categoría de calidad que se considere, por lo que al hablar de consumo es necesario analizar los datos de manera independiente. En el mercado andaluz son dos las categorías que tienen una mayor presencia: el aceite de oliva (contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes) y el aceite de oliva virgen extra. Las diferencias entre ambos productos son notables en cuanto a calidad, modo de obtención y características organolépticas, diferencias que en un principio deberían reflejarse en el comportamiento del consumidor andaluz. Así, dada la gran tradición que el aceite de oliva tiene en Andalucía y puesto que ésta se posiciona como la principal región productora a nivel mundial, cabría esperar que el consumo de aceite de oliva virgen extra fuese considerablemente superior al de otras categorías y por supuesto al de otros aceites vegetales. No obstante, las cifras de consumo en hogares no apoyan este supuesto, lo que pone de manifiesto que existe un problema en cuanto a la diferenciación por calidades. En este contexto, resulta de interés analizar dicho problema tanto desde el punto de vista de la oferta como desde la perspectiva de la demanda. En primer lugar, se plantea un enfoque hedónico de la oferta de aceite de oliva virgen extra, a partir del cual se han identificado qué atributos suponen un diferencial en el precio venta final. Los resultados muestran un mayor impacto sobre el precio de atributos que tienen relación con las estrategias de distribución, como las marcas comerciales, mientras que aquellos directamente relacionados con la calidad, como la variedad de aceituna o las denominaciones de origen, tienen un impacto muy bajo o incluso nulo. En segundo lugar, se han diseñado modelos que sirvan para explicar las preferencias del consumidor hacia una u otra categoría de aceite de oliva, así como su comportamiento de compra real. Estos modelos incluyen tanto atributos propios del producto como factores que surgen del propio consumidor, representando todos ellos aspectos que tienen un efecto diferencial en la valoración de las categorías de aceite de oliva. Los resultados al respecto informan que el desconocimiento de los consumidores juega un papel relevante en la toma de decisiones, haciendo que éstas se fundamenten en conceptos erróneos, en el valor que aportan las marcas comerciales más conocidas y en percepciones acerca del sabor o el precio que se alejan de los criterios que definen la calidad objetiva del producto. En conjunto, los resultados obtenidos ponen de manifiesto que la brecha de calidad objetiva existente entre las principales categorías de aceite de oliva no está siendo percibida por los consumidores andaluces, lo que supone un importante inconveniente para la puesta en valor del aceite de oliva virgen extra. Por lo tanto, se hace necesario profundizar en un proceso de diferenciación aprovechando el potencial de los numerosos atributos de calidad que hacen único al aceite de oliva virgen extra y, sobre todo, dedicar un mayor esfuerzo a la formación de los consumidores, tanto a nivel conceptual como organoléptico, para que sus decisiones se fundamenten en un mayor conocimiento objetivo de los aceites de oliva.

  2. Análisis de los principios cooperativos en el éxito y fracaso de las cooperativas agrarias en el Estado de Zulia, Venezuela

    Martínez Linares, Edgar Heber
    En esta investigación se analiza la aplicación de los principios cooperativos como factores determinantes en el éxito o fracaso de las cooperativas agrarias ubicadas en el sur del lago de Maracaibo, Venezuela. Los valores y principios cooperativos establecidos por la Alianza Cooperativa Internacional (ACI) de 1995, y la Ley de Asociaciones Cooperativas Venezolana de 2001, representan la doctrina fundamental y guía orientadora en la organización y funcionamiento de las cooperativas agrarias, y su aplicación efectiva y eficiente en la gestión es garantía del éxito. Para el análisis de los factores de éxito de los principios cooperativos: asociación abierta y voluntaria, gestión democrática de los asociados, participación económica igualitaria, autonomía e...

  3. Influencia del patrimonio cultural en el valor económico del Parque Natural Nacional El Tamá (Venezuela)

    Cáceres, Betilde
    Para contribuir a consolidar un modelo de desarrollo sostenido “desde lo rural y para lo rural” la Educación formal, concretamente la Educación rural constituye un recurso fundamental de primer orden para la preservación de los saberes tradicionales, de la cultura y de la biodiversidad de las personas que habitan las zonas rurales de la geografía venezolana. Además, siendo el Pedagógico Rural Gervasio Rubio un Instituto que forma parte de la UPEL y formador de Docentes para las áreas rurales, corresponde dar respuesta a las necesidades educativas y de protección de los sectores naturales que lo requieran. Esta es la razón esencial que motiva la presente investigación....

  4. La denominación de origen como estrategia de diferenciación para el queso telita en el estado Bolívar-Venezuela

    Urbina Medina, Keyla Yilmany
    En todas partes del mundo existen ciertas regiones o países que cuentan con características geográficas especiales y formas de elaboración tradicionales para ciertos productos, que los hace ser auténticos o típicos de la zona, y permite que los mismos ocupen un lugar especial en los gustos o preferencias de los consumidores, facilitando con el tiempo la creación de ventajas competitivas en cuanto a precio y originalidad. La existencia de productos calificados como “típicos” o propios de una zona, no sólo favorece su identificación, sino también su protección, diferenciación, posicionamiento y comercialización si lo hacen a través del uso de una Denominación...

  5. Dinámicas sociales, conservación y desarrollo en espacios naturales protegidos. El caso de la Reserva de la Biosfera "La Sepultura" en el estado mexicano de Chiapas

    Maximiliano Martínez, Joel
    Los factores que inciden en el proceso de desarrollo de los territorios rurales y que explican el éxito o el fracaso de las estrategias impulsadas desde abajo (bottom-up) o inducidas desde arriba (top-down), han preocupado desde hace varias décadas a los analistas, que observan las limitaciones de los enfoques del “desarrollo territorial rural” para aprehender la complejidad de dicho proceso. Habiéndose centrado, sobre todo, en el ámbito de las políticas públicas y sus efectos en el desarrollo de los territorios rurales, los analistas del desarrollo han visto la necesidad de apoyarse en otras perspectivas que capten las dinámicas que acontecen en el ámbito de la sociedad civil...

  6. Agua y acceso a medios de vida en un sistema agroecológico indígena: adaptación frente a influencias externas

    Sepúlveda Rivera, Isabel del Carmen
    Las comunidades indígenas atacameñas en el norte de Chile, desde hace más de 9000 años, han sido capaces de construir redes sociales y estrategias de medios de vida, en unas complejas condiciones de desierto extremo. Actualmente, la influencia de diversos factores: cambio climático, globalización, disminución de los recursos hídricos, cambios en la infraestructura del riego, políticas institucionales, minería y turismo, entre otros, introducen conflictos en cuanto al acceso, uso y distribución del agua. Frente a esta situación, los atacameños han ido adaptando sus prácticas culturales de uso y gestión del agua, a fin de mantener la seguridad del riego y sostener sus cultivos tradicionales, en un sistema agroecológico...

  7. Competitividad de la industria agroalimentaria y dinamismo territorial. Aplicación a las almazaras capitalistas de Andalucía

    Sánchez Arenas, Francisco
    El análisis de los factores que explican la competitividad de las empresas tiene especial importancia en las empresas agroalimentarias, por sus características especiales. Los factores pueden ser internos, ligados a las características de la propia de la empresa, o externos. En este último caso, destacan los factores ligados al desarrollo económico de los territorios rurales donde se localizan estas empresas. El olivar de Andalucía es un sector de gran relevancia, siendo el destinado a aceite, el cultivo mayoritario en una parte importante de territorios de esta región. Por otro lado, estos territorios se caracterizan también por una desigualdad en términos de desarrollo económico. Dentro de este sector y...

  8. Climate change perception in community-based resource management context: analysing cultural setting and environmental attitudes

    Ambrosio Albalá, María José
    El cambio climático es una de las mayores amenazas globales hoy en día. Supone una amenaza a la resiliencia de las sociedades y particularmente a las comunidades cuyos medios de vida están expuestos a los cambios en las pautas climáticas. El rol que juegan los ciudadanos es importante ya que ellos generan y reciben los impactos del cambio climático. A medida que el discurso y las voces de los países en desarrollo y las comunidades más vulnerables se han incluido en la conversación del cambio climático, los estudios de percepción y su forma de entender el fenómeno son cada más valorados. Estos permiten averiguar qué puede...

  9. Sistema de calidad certificada y buenas prácticas en el sector olivarero de Andalucía: anaĺisis de difusión y evaluación multifuncional

    Hinojosa Rodríguez, Ascensión
    Los resultados indican bajos niveles de conocimiento y adopción de los SCC en el SAAO de Andalucía. La adopción, en el caso de la PI y DOP, parece estar determinada por la presencia de olivar en zonas poco productivas como estrategia de supervivencia, más que por características de olivicultores e industriales, quienes en general, perciben la adopción de innovaciones como un proceso de alto coste económico. Lo anterior sugiere la importancia de continuar investigando para demostrar que los costos asociados a la adopción de los SCC son una inversión que se puede recuperar en el medio a largo plazo. En esta línea, la facilitación del acceso...

  10. Propuesta metodológica para la incorporación de variables territoriales en la determinación del valor de marca de las indicaciones geográficas agroalimentarias

    Villafuerte Martín, Antonio Luis
    Los signos de calidad con mención al origen (como las denominaciones de origen y otras indicaciones geográficas) son elementos de diferenciación que están suscitando, desde hace años, gran interés y desarrollo en muchos países. Además de ser figuras de protección oficial, tienen un significado comercial similar al de las marcas comerciales, apareciendo como contramarcas, junto a las marcas individuales de las empresas acogidas a dichas indicaciones. En gran medida, la mayor o menor eficacia de estos signos (que agrupamos bajo el nombre genérico de “indicaciones geográficas”) en la generación de preferencia de marca se estima que está asociado, como ocurre con el resto de marcas, al mayor o menor...

  11. Productos agroalimentarios e identidad del territorio: un modelo de decisión para orientar la selección de sellos de origen

    Aranda Camacho, Yesid Vicente
    En la implantación de un sello de origen (denominaciones de origen y otros) existe un riesgo significativo de fracaso cuando los requisitos exigidos por los sistemas de registro son el único argumento para decidir el sello a establecer. A partir de diferentes evidencias empíricas, este trabajo considera que el éxito de una estrategia de diferenciación basada en un sello de origen se puede ver condicionado por las dinámicas territoriales. Los factores relativos a estas dinámicas se concentran en las capacidades de acción colectiva local, como elemento central de toda estrategia de desarrollo territorial; en estos casos, dichas capacidades resultan imprescindibles para la adecuada gestión y uso del sello,...

  12. Análisis de la producción de bienes públicos en los sistemas agrarios de regadío para el apoyo en la toma de decisiones relativas al diseño de políticas públicas: el caso del olivar en Andalucía

    Villanueva, Anastasio J.
    Las políticas agrarias de los países desarrollados tratan de responder cada vez más a las demandas de su población respecto de la producción de bienes públicos (BPs) por parte de la agricultura. Un claro ejemplo de ello resulta la Política Agraria Común (PAC) de la Unión Europea (UE), cuya orientación a este objetivo está marcando el paso de sucesivas reformas desde inicios de siglo y seguirá haciéndolo en el futuro. Esta mayor orientación de las políticas agrarias a la producción de BPs requiere de un esfuerzo investigador considerable, tanto en lo que respecta a estudios desde el lado de la oferta como del lado de la demanda....

  13. La valoración de inversiones corporativas desde la perspectiva del capital intelectual : una aproximación multicriterio

    Guerrero Baena, María Dolores
    El aumento de la complejidad en la definición y posterior adopción de estrategias corporativas, especialmente las relativas a las decisiones de inversión, es uno de los elementos más significativos derivados del escenario económico internacional en el que operan en la actualidad las empresas. Una serie de factores concretos explican esta circunstancia, tales como la intensificación de los problemas de agencia, el carácter multidimensional del factor riesgo, o la naturaleza intangible de buena parte de los beneficios que generan las inversiones de carácter estratégico adoptadas en el marco de la denominada economía del conocimiento. Todos estos factores de complejidad están condicionando la correcta y eficiente asignación de recursos en...

  14. Modelo de revelación de preferencias en la teoría multiatributo aplicado al regadío

    Gutiérrez-Martín, Carlos
    La principal aportación de esta tesis es el desarrollo de un modelo de revelación de preferencias bajo la Teoría de la Utilidad Multiatributo, consistente con la teoría económica, que permite explicar las decisiones de cultivo de los regantes. Al contrario de los modelos de simulación más conocidos y utilizados, el que se presenta en esta tesis no exige asumir preferencias lineales (como en el caso de las técnicas multicriterio) ni acude a funciones inobservables de costes implícitos (como en los modelos de programación matemática positiva). El modelo se aplica en dos casos de estudio diferentes. El primero de ellos trata sobre la volatilidad de los precios de los...

  15. Equity and equality in irrigation water allocation under basin closure: concepts and measurement

    Kolberg, Solveig
    This PhD thesis aims to elucidate the conceptual and methodological ambiguities of equity and equality in irrigation water allocation in the context of scarce water resources, high competition and basin closure. Equity and equality are key water policy and management objectives, although they are often poorly understood. Few efforts have been made to clarify their scope, content and measurement within an irrigation water context. A case study approach was chosen to empirically analyse irrigation inequality in the Guadalquivir river basin. It is an example of a Mediterranean river basin where irrigation uses the lion’s share of the water, and the pressures on irrigation water are increasing from...

  16. Análisis histórico, social y político de los procesos de implementación de las políticas fundiarias en México: el caso de La Antigua, Veracruz

    Rentería Garita, Cristina
    Esta tesis doctoral busca contribuir al debate sobre los procesos de transformación de las estructuras de propiedad de la tierra. En este caso, se toma como ejemplo de estudio el poblado La Antigua, y su ejido, en el estado mexicano de Veracruz. Para analizar su situación fundiaria en contextos de liberalización de la propiedad de la tierra se ha partido de dos preguntas de investigación: ¿inciden realmente las políticas públicas en la transformación de las estructuras de propiedad, o es el mercado y las estrategias individuales de los propietarios las que acaban imponiéndose? y ¿cuáles son los factores que explican...

  17. Da hegemonia do agronegocio à heterogeneidad restauradoura da agroecología: estrategias de fortalecimento da transição agroecológica na agricultura familiar camponesa do Programa de Extensão Rural Agroecológica de Botucatu e Região – PROGERA, São Paulo, Brasil

    Moreira, Rodrigo Machado
    El presente trabajo de tesis es el resultado de investigación en el Instituto Giramundo Mutuando/Brasil, entre los años de 2000 a 2010. En el primer capítulo introducimos el tema, su importancia y, sobretodo, el grado de innovación de la tesis. En el capítulo 2, partimos de la crítica a la agricultura convencional, evidenciando algunos aspectos actuales de la insostenibilidad de la agricultura , entre los problemas causados en el agua, en la tierra, en los animales y en los seres humanos, por el uso sistemático de fertilizantes químicos y de venenos agrícolas. En seguida, analizamos los principales problemas y falsedades en torno a la revolución transgénica en curso...

  18. Valoración económica del patrimonio natural de la provincia de Córdoba

    Hidalgo Fernández, Amalia
    El objetivo de este trabajo es la obtención de un valor económico total del patrimonio natural de la provincia de Córdoba, espacio protegido que carece de valor de mercado y cuya valoración aporta una información útil, para la gestión en la toma de decisiones relacionadas con la protección y conservación del medio ambiente, para proteger los espacios naturales y reconocer y responsabilizar el daño que provoca la degradación ambiental, así como en las decisiones de uso recreativo por los visitantes. La metodología aplicada en la valoración del espacio natural protegido se basa en el método de valoración indirecta, como es...

  19. Análisis de las transformaciones del sector agropecuario de la provincia de Catamarca (Argentina) a raíz de la implementación de la Ley 22.702 de Desarrollo Económico: efectos territoriales e institucionales en el sistema olivar

    Caeiro, Rafael
    El estudio de tesis comprende el diseño y metodología de un sistema informático (Planfor v.1), el cual es un modelo diseñado para apoyar la evaluación de planes de cosecha y transporte forestal en la X región de Chile. Es una herramienta de apoyo para la gestión de la pequeña y mediana empresa de servicio en cosecha forestal, el modelo permite ayudar en la toma de decisiones, en la asignación de sistemas de cosecha forestal y los resultados permiten la evaluación económica y financiera del plan de cosecha de un predio forestal. Además, se desarrolla la metodología del modelo de costos...

  20. Análisis multicritero de la eficiencia económica de las explotaciones agroganaderas de las Azores (Portugal)

    Silva, Emiliana Leonilde Diniz Gil Soares da
    Esta tesis se compone de dos partes principales. En la primera se analiza la fuente de información para las Azores y se definen distintos tipos de ganaderos, utilizando el análisis clusta. En la segunda parte, se estudian funciones de utilidad para cada tipo de ganadero y análisis no parametro de eficiencias. Como resultados se observa la ausencia del objetivo margen bruto en dos grupos de ganaderos y un peso llevado de la estacionalidad de mano de obra. La mayor parte de las explotaciones lecheras no eran eficientes (desde el punto de vista tecnico)

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