Recursos de colección

Repositorio Institucional de la Universidad de Cordoba :: Spain (51.020 recursos)

El repositorio recoge todo tipo de materiales digitales: artículos de revistas, comunicaciones a congresos, tesis doctorales, documentos de trabajo, materiales docentes y objetos de aprendizaje, así como los productos digitales del patrimonio bibliográfico de la Universidad de Córdoba.

DPA-Tesis

Mostrando recursos 1 - 20 de 32

  1. Plasmin activity and other factors affecting quality of Manchega ewe milk

    Caballero Villalobos, Javier
    The relationship between plasmin activity and ewe milk composition, rennet coagulation and health of the udder was studied, as well as several inherent and external factors affecting these parameters. Milk from 40 Manchega ewes was collected monthly and analyzed during a complete lactation (5 months). Milk samples were classified by their origin in 3 categories, named PR (primiparous ewes), M1 (multiparous ewes with no previous udder infection) and M2 (multiparous ewes with previous udder infection). Also, according to their SCC (log), milk samples were divided into three groups named LSCCs (<1.6), MSCCs (1.6 2). Plasmin activity decreased throughout lactation but was not affected by parity...

  2. Innovación tecnológica y competitividad del bovino de doble propósito en el trópico mexicano

    Rangel Quintos, Jaime
    El estudio de la innovación y mejora de la viabilidad de las explotaciones de doble propósito se fundamenta en un enfoque tecnológico integrado en el trópico mexicano, con predominio de estrategias que favorezcan la supervivencia de los pequeños productores, la sustentabilidad del agro ecosistema, el desarrollo del complejo agroalimentario y la competitividad territorial. El trabajo de investigación realizado tiene una perspectiva global e involucra a explotaciones de 11 Estados mexicanos. Las 3.600 explotaciones analizadas permiten generar un informe de situación del doble propósito en México, analizar los retos, las fortalezas y las debilidades sectoriales. En el presente estudio se caracterizan...

  3. Evaluación del ultrasonido en tiempo real para predecir la composición grasa y muscular de la canal del cerdo ibérico y la influencia de la alimentación en las características del tejido graso

    Ayuso Carrizosa, Dolores
    Las mediciones in vivo de parámetros de calidad de la canal, como el espesor de grasa dorsal, el área del lomo, el porcentaje de grasa intramuscular, así como predecir rendimientos lograrían acortar los tiempos y facilitar la selección de la cabaña porcina ibérica. El aumento del veteado en la carne del cerdo va acompañado generalmente de un elevado espesor de grasa de cobertura. La mayoría de los programas de mejora genética actuales intentan aumentar el contenido en grasa intramuscular sin elevar el espesor de la grasa de cobertura. Según García Cascos y col. (2008), en el Cerdo Ibérico sería posible, a...

  4. Aplicación de modelos de innovación abierta en el sistema de doble propósito de Manabí (Ecuador)

    Torres Navarrete, Yenni Giuselli
    Los sistemas bovinos mixtos de doble propósito (DP) adquieren gran importancia estratégica en Ecuador y constituyen la actividad principal de numerosas familias en la provincia de Manabí situada en la costa ecuatoriana. Con el fin de estudiar los aspectos técnicos, sociales y comerciales que caracterizan las explotaciones de DP de la zona tropical en la provincia de Manabí, se realizó el presente estudio en 2013, aplicando un muestreo aleatorio por zona agroecológica. Se entrevistaron 45 productores y se analizaron 36 variables representativas de la estructura productiva, el perfil del productor y el canal comercial. Los resultados muestran que las explotaciones desarrollan un sistema familiar de subsistencia, de DP...

  5. Efecto del tipo genético y del sistema de alimentación en la producción intensiva de carne de vacuno procedente de zonas de dehesa

    Santos Alcudia, Raquel
    El vacuno de carne es una de las actividades ganaderas que se desarrolla en las comarcas donde COVAP tiene su ámbito de actuación. Además de la cría de las vacas nodrizas de los socios, también se lleva a cabo el cebo de los terneros en cebaderos comunitarios. Una de las inquietudes de la Cooperativa, es dar el mejor servicio a los clientes a través de una producción rentable. Por ello, existía la inquietud de cuál de los dos sistemas productivos que se estaban empleando, mezclas unifeed húmedas vs. pienso concentrado y paja era la más conveniente en todos los aspectos posibles. También qué raza de las tres más...

  6. Mejora genética de la productividad de la raza merino español explotada en sistemas de producción sustentable mediante optimización del núcleo control cárnico

    Osorio Ávalos, Jorge
    Con la finalidad de mejorar la fiabilidad de las evaluaciones genéticas, se realizaron estudios para la identificación y cuantificación del nivel de conexión entre rebaños ovinos de la raza Merino Español. Esta raza basa su explotación en un sistema extensivo y casi nula utilización de la inseminación artificial (I.A). Para asegurar un nivel adecuado de conexión genética entre rebaños, necesaria para obtener valoraciones fiables de los valores genéticos (VG) en el esquema de selección de la raza, se viene empleando un sistema de conexión indirecta mediante la valoración de algunos jóvenes sementales en prueba (previa valoración por descendencia en su propia explotación). Los mejores sementales de cada explotación son...

  7. Incorporación de la perspectiva emprendedora en un centro de educación superior de Ingeniería Agronómica y de Ingeniería de Montes

    Ortiz Medina, Leovigilda
    Mejorar la empleabilidad de los estudiantes es ahora, más que nunca, un reto clave, aunque no único, para la Universidad y sigue siendo uno de los principales objetivos de la nueva estrategia de desarrollo para Europa (Comisión Europea, 2010, 2013). Particularmente, en el campo de la ingeniería, los distintos centros y departamentos están llamados a proporcionar a los estudiantes una amplia gama de habilidades y conocimientos más allá de los meramente técnicos (Ohland et al., 2004), incluyendo habilidades de comunicación, capacidad de trabajo en equipos multidisciplinares, espíritu emprendedor, enfoques globales y multilaterales para la resolución de problemas, así como la obligada...

  8. Factores que afectan a la producción, a la composición y a los paramentos tecnológicos de la oveja merina de Grazalema

    Toledo Lucas, Juan Diego
    En el presente trabajo se ha realizado el análisis de 6 ganaderías diferentes de la zona de Grazalema. En ellas, durante 4 años, se han tomado un total de 1.614 muestras, en las cuales se han analizado las diferentes variables de leche de oveja Merina de Grazalema, con el objetivo de caracterizar la producción, la composición y la aptitud tecnológica de la leche, para determinar el efecto de la ganadería, el nº de lactación, y el RCS sobre ellos. Los resultados obtenidos muestran que tanto el rebaño, como el nº de lactación y el RCS ejercen una influencia significativa sobre la producción, la composición y las características tecnológicas. Se...

  9. Estudio de asociación entre los marcadores moleculares de siete genes y la calidad de la carne de vacuno producido en la Dehesa. Análisis de su idoneidad para la aplicación en mejora

    Avilés Ramírez, Carmen B.
    El objetivo principal de la presente Tesis Doctoral es comprobar la presencia de polimorfismos de bases individuales (SNP) en genes relacionados con la calidad de la carne en vacuno cuyo uso potencial en Selección Asistida por Marcadores pueda proporcionar un valor añadido a la carne de las principales razas ligadas al área Dehesa (Avileña Negra-Ibérica, Morucha, Retinta, y sus cruces con Limousin y Charolais) por su implicación en la expresión de la calidad instrumental y sensorial de la carne y analizar en los genotipos más extendidos (animales con mayor proporción de genes de raza Charolais, Limousin y Retinta), las posibles asociaciones entre los marcadores y dicha calidad. Esta tesis doctoral se...

  10. Influencia del aporte proteico y energético durante la gestación sobre la eficiencia reproductiva de la cerda ibérica, y del manejo nutricional del lechón ibérico lactante sobre su crecimiento y adaptación al destete

    Gómez Carballar, Fernando
    La presente Tesis Doctoral se ha planteado con el objetivo general de elevar la eficiencia reproductiva de la cerda Ibérica -entendida en términos de productividad numérica, es decir, del número de lechones destetados por cerda y año- a través del manejo nutricional, tanto del lechón en la fase previa al destete como de la propia cerda en la etapa final de la gestación, fase en la que la demanda de nutrientes en soporte de crecimiento de fetos y tejidos reproductivos alcanza su máximo, y al propio tiempo, su nivel de ingestión tiene gran influencia sobre la subsiguiente lactación. Las singulares características fisiológicas y metabólicas de la raza porcina Ibérica...

  11. La ganadería ecológica como modelo de gestión del Parque Natural de la Sierra de Grazalema

    Díaz Gaona, Cipriano
    1.introducción o motivación de la tesis La mayoría de los Espacios Naturales Protegidos (ENP) de España han llegado a serlo gracias al uso racional que de sus recursos han venido haciendo sus pobladores durante siglos; especialmente, a través de la ganadería. Esta ganadería sostenible ha ido perdiendo rentabilidad en los últimos años, lo que está llevando a muchos ganaderos a intensificar sus explotaciones o a abandonarlas; lo cual repercute negativamente sobre la conservación de dichos ENP. Con la realización de la presente tesis se ha estudiado esta situación en profundidad en el Parque Natural Sierra de Grazalema (PNSG) con la intención de...

  12. Nivel de competitividad y eficiencia de la producción ganadera

    Angón Sánchez de Pedro, Elena
    La Tesis aborda el estudio de la eficiencia técnica, desde el punto de vista de la mejora de la competitividad y la viabilidad de los sistemas de vacuno de leche pastoriles localizados en La Pampa (Argentina). Los datos utilizados proceden de encuestas directas realizadas durante 2007 a ganaderos de 57 explotaciones. En primer lugar se establece una tipología de sistemas mediante una secuencia analítica multivariante. El análisis de componentes principales reveló 4 factores que explican el 76,41% de la variabilidad original. El análisis cluster identificó cinco sistemas lecheros. Los grupos I, III y V se dedican exclusivamente a la producción de leche y se diferencian en la dimensión,...

  13. Control no destructivo e in situ de productos y procesos en la industria del cerdo ibérico usando sensores espectrales de infrarrojo cercano

    Zamora Rojas, Eduardo
    En esta tesis doctoral, se presentan distintos estudios en los que se ha diseñado, desarrollado, evaluado y optimizado el uso de la tecnología NIRS como sistema de control in situ de procesos y productos y de apoyo a la toma de decisiones en la industria de transformación del sector del cerdo ibérico. El trabajo abarca desde aspectos científicos-técnicos, orientados a las necesidades de la industria y relacionados con la implantación in situ de sensores NIRS portátiles en el control de calidad de productos derivados del cerdo ibérico, como aspectos de investigación básica, relacionados con la propagación de la radiación NIR a través de tejido porcino. Este documento consta de...

  14. Desarrollo de técnicas ópticas de análisis rápido para el control de calidad en el proceso de elaboración de aceite de oliva vírgen

    Guzmán Jiménez, Elena
    El incremento de la demanda de producción y aseguramiento de la calidad en el mercado actual, y por otro lado la conciencia y preocupación medioambiental hacen que sea cada vez más importante el control de factores que influyen en la seguridad alimentaria . Además de la preocupación por la calidad y seguridad en los alimentos, otro concepto de gran relevancia para la sociedad es el de ¿desarrollo sostenible¿, lo que propicia la búsqueda de tecnologías alternativas sostenibles y cada vez más respetuosas con el medio ambiente. Así, se demandan técnicas analíticas rápidas, con elevadas tasas de reproducibilidad, capacidad de respuesta...

  15. Estructuras de metadatos para un mejor uso de la información en alimentación animal

    Maroto Molina, Francisco
    Para un uso eficiente de los alimentos es necesario conocer en profundidad tanto las necesidades de los animales como las características de los alimentos. Respecto a estas últimas, los datos sobre la composición química y el valor nutritivo de los alimentos se han obtenido de forma sistemática en los laboratorios de nutrición animal durante los últimos 200 años (Gizzi y Givens, 2004). Sin embargo, la mayoría de estos datos se utilizan con un propósito único, ya sea el control de calidad o la producción de resultados científicos, obviando su valor residual cuando se analizan conjuntamente. Desde principios del siglo XX,...

  16. Uso de bloques multinutrientes de destrios de tomate y pepino como alternativa al concentrado en la dieta de caprino. Efectos sobre la fermentación y microbiota ruminal, la utilización de nutrientes y la producción y composición de la leche

    Romero Huelva, Manuel
    El objetivo general de este trabajo de Tesis Doctoral es incorporar, en la dieta de rumiantes, desechos de invernaderos (tomate y pepino) y estudiar su potencial como alternativa a los cereales. Dado que la gestión medioambiental de esos desechos es difícil por su elevado contenido en agua, su reutilización en la alimentación del ganado contribuiría a disminuir su impacto ambiental. Por otro lado, el uso de desechos de invernadero contribuiría a disminuir el coste de la ración del ganado dados los elevados precios actuales de los cereales, cuya producción es cada vez más escasa aunque su demanda es creciente. Para establecer las condiciones prácticas de utilización de...

  17. Detección y cuantificación de la especie en harinas proteicas de origen animal mediante el uso de sensores hiperspectrales

    Riccioli, Cecilia
    Con la aparición de la crisis de la Encefalopatía Espongiforme Bovina, los científicos albergaron sospechas de que la causa de la propagación de la epizootia fuera el consumo por los animales bovinos de MBM. Desde el 1988, se prohibió la utilización de proteínas derivadas de mamíferos en la alimentación de los rumiantes. Para ello, se pidió a la comunidad científica buscar el desarrollo y la validación de métodos analíticos para la detección de especies animales en piensos. Uno de los métodos candidatos, para reemplazar o complementar al método oficial (microscopía óptica) es la espectroscopía NIR-CI que integra la tecnología NIRS...

  18. Caracterización y evaluación de las razas caprinas autóctonas españolas de orientación cárnica

    Luque Cuesta, Manuel
    Se han caracterizado tres razas caprinas españolas, Blanca Andaluza, Blanca Celtibérica y Negra Serrana desde el punto de vista morfológico, faneróptico, morfoestructural, genético y Para el estudio morfológico, faneróptico y morfoestructural se ha utilizado un total de 1.121 caprinos pertenecientes a 130 rebaños distribuidos por las Comunidades Autónomas de Andalucía y Castilla La Mancha, correspondiendo 436 a la raza Blanca Celtibérica, 390 a la raza Negra Serrana y 295 a la Blanca Andaluza. El grado de variabilidad de los caracteres cualitativos se estimó a partir del control de treinta y cinco caracteres morfológicos y fanerópticos de cada animal. Los caracteres...

  19. Caracterización y viabilidad de la producción ecológica en el noroeste de España

    Mata, Hugo Tomás
    La ganadería lechera ecológica prioriza el desarrollo sustentable frente a la intensificación, impulsado por una preocupación social derivada de los efectos de la intensificación sobre la salud humana y el medio ambiente. El sector lechero ecológico se enfrentará a medio plazo al recorte de subsidios europeos y a la eliminación de la cuota, lo que puede comprometer su viabilidad, por lo que se plantea como objetivo de estudio caracterizar y analizar la viabilidad de las explotaciones lecheras ecológicas del noroeste español. Se obtuvieron los datos de 20 explotaciones convencionales y 15 explotaciones ecológicas, 54% de la población, mediante encuestas directas,...

  20. Caracterización y eficiencia de la producción lechera en el Noreste de La Pampa (Argentina)

    Larrea, Ángel Tomás
    Dairy farming in the northeastern province of La Pampa (Argentina) is based on grazing, so it competes with other farming and agricultural activities for land. The evolution of international prices and economic instability in the country have led to a transformation process, in which not all dairy farms have gone the same way. In order to determine the viability of dairy farms in the region, is proposed to study their levels of efficiency and sustainability. Data from 57 farms, 33% of the population, was obtained through direct surveys using a stratified random sampling by department. First, it was determined the...

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