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rss_1.0 Recursos de colección

ORBi Open Repository and Bibliography (241,238 recursos)
In may 2007, the ULg's Administrative Board (joined in June 2007 by the FUSAGx) decided to create an institutional repository and defined a strong institutional self-archiving policy to increase the visibility, accessibility and impact of the University's publications (Board's decision). This decision led to the official launch, in November 2008, of the ORBi platform including both the Academic Bibliography and the Institutional Repository of the Wallonia-Europe University Academy.

Life sciences => Food science

Mostrando recursos 1 - 20 de 1,393

1. Physico-chemical properties and amino acid profiles of sap from Tunisian date palm - Makhouf-Gafsi, Ines; Mokni-Ghribi, Abir; Brahim, Bchir; Attia, Hamadi; Blecker, Christophe; Besbes, Souhail
Peer reviewed

2. Étude des anthocyanes de l’Hibiscus sp - Beye, Cheikh
Très répandues dans le règne végétal, les anthocyanes sont le sujet d'un grand nombre d'études. Celles-ci abordent en général les aspects concernant leur instabilité vis-à-vis des conditions dans lesquelles elles sont employées ou l'effet bénéfique de leur consommation sur certaines pathologies chroniques. Provenant de nombreux types de fruits et légumes comestibles, elles sont extraites en vue de leur utilisation comme colorant alimentaire naturel. C'est ce dernier aspect qui a été le sujet principal de ce travail dont l'objectif était de montrer que les calices d’Hibiscus sabdariffa (H. sabdariffa) pouvaient être utilisés comme matière première pour la fabrication de colorant. Les...

3. Comparison of 3 different variable selection strategies to improve the predictions of fatty acid profile in bovine milk by mid-infrared spectrometry - Soyeurt, Hélène; Brostaux, Yves; Dehareng, Frédéric; Gengler, Nicolas; Dardenne, Pierre
Peer reviewed

4. Comparison of 3 different variable selection strategies to improve the predictions of fatty acid profile in bovine milk by mid-infrared spectrometry - Soyeurt, Hélène; Brostaux, Yves; Dehareng, Frédéric; Gengler, Nicolas; Dardenne, Pierre
Peer reviewed

5. Antioxidant phenolic extracts obtained from secondary Tunisian date varieties (Phoenix dactylifera L.) by hydrothermal treatments - Mrabet, Abdessalem; Jiménez-Araujo, Ana; Fernández-Bolaños, Juan; Rubio-Senent, Fátima; Lama-Muñoz, Antonio; Sindic, Marianne; Rodríguez-Gutiérrez, Guillermo
Peer reviewed

6. Utiliser les résultats du contrôle laitier pour améliorer son rendement fromager - Colinet, Frédéric; Troch, Thibault

7. Induction of antioxidant capacity and hydroxymethylfurfural content variations by modifications of cooked fruit processing. - Kevers, Claire; brack, François; PINCEMAIL, Joël; Cloes, Jean-Michel; Dommes, Jacques
Peer reviewed

8. Territoires périurbains : développement, enjeux et perspectives dans les pays du Sud. Une introduction générale - Halleux, Jean-Marie; Courtejoie, Fabienne; Dawance, Sophie; Fagel, Nathalie; Frederich, Michel; Lebailly, Philippe; Poncelet, Marc; Rubbers, Benjamin; Bogaert, Jan

9. Airewater interfacial properties of enzymatic wheat gluten hydrolyzates determine their foaming behavior - Wouters, Arno G.B.; Rombouts, Ine; Legein, Marie; Fierens, Ellen; Brijs, Kristof; Blecker, Christophe
Peer reviewed

10. Thermal and structural behavior of a vegetal and an animal fat in three different states: bulk, oil-in-water emulsion and whipped cream - Petrut, Raul Flaviu; Anihouvi, Prudent Placide; Blecker, Christophe; Danthine, Sabine

11. Quality of Antimicrobial Products Used in Striped Catfish (Pangasianodon hypophthalmus) Aquaculture in Vietnam. - Tran Minh Phu; Nguyen Than Phuong; Scippo, Marie-Louise; Dalsgaard, Anders
Peer reviewed

12. Chemical Composition and Antioxidant Activity of seeds oils and fruit juice of Opuntia Ficus Indica and Opuntia Dillenii from Morocco - Ghazi, Z.; Ramdani, M.; Tahri, M.; Rmili, R.; Elmsellem, H.; El Mahi, B.; Fauconnier, Marie-Laure
Peer reviewed

13. Human consumption of Lepidoptera in Africa : an updated chronological list of references (370 quoted!) with their ethnozoological analysis - Malaisse, François; Latham, Paul
Peer reviewed

14. Effects of some controversial food additives on zebrafish embryonic development - Dinh Duy Thanh; Voncken, Audrey; Curé, Yoann; Pruvot, Benoist; Lai Thanh, Nguyen; Muller, Marc
Background information: There are rising concerns about potential hazardous properties of food additives, forcing legislator to tighten management policy and requiring extensive, yet animal- minimized, testing strategies. The zebrafish embryo is an emerging model system for chemical testing with many advantages that made it amenable to high-throughput assays at the in vivo level. In this study, we applied a panel of tests to evaluate toxicity, particularly neurobehavioral effects, of seven substances including standard compounds and controversial food additives. Methods: Zebrafish wildtype and transgenic fluorescent embryos were exposed to different concentrations of four food additives: Sodium benzoate (SB), Monosodium glutamate (MSG), Tartrazine...

15. Territoires périurbains. Développement, enjeux et perspectives dans les pays du Sud.
Nous assistons actuellement au peuplement des zones périurbaines de la planète par des centaines de millions d’individus. Cette évolution pose de redoutables problèmes et des difficultés inédites pour les politiques publiques. Si les effets de la périurbanisation sont relativement bien connus dans les pays du Nord, les analyses dédiées aux pays du Sud sont bien moins développées. L’ouvrage « Territoires périurbains : développement, enjeux et perspectives dans les pays du Sud » permet de lever un coin du voile sur cette problématique et sur les grands défis que la périurbanisation pose pour le Sud en général et pour l’Afrique centrale...

16. Opportunités pour la valorisation des végétaux riches en anthocyanes comme sources de colorants alimentaires (synthèse bibliographique) - Beye, Cheikh; Tounkara, Lat Souk; Seck, Mamadou Amadou; Thonart, Philippe; Fickers, Patrick
Peer reviewed

17. Multi-allergens detection by flow cytometric immunoassay - Otto; Planque; Lamote; Deckers; Pleck; Hillairet; Scippo, Marie-Louise; Delahaut

18. Phenolic profile, antibacterial and cytotoxic properties of second grade date extract from Tunisian cultivars (Phoenix dactylifera L.) - Kchaou, Wissal; Abbès, Fatma; Ben Mansour, Riadh; Blecker, Christophe; Attia, Hamadi; Besbes, Souhail
Peer reviewed

19. PHYSICAL-CHEMICAL PROPERTIES OF MILK FAT GLOBULE MEMBRANE AT DIFFERENT STAGES OF ISOLATION - Malik, Priyanka; Danthine, Sabine; Paul, Aman; Blecker, Christophe
Peer reviewed

20. PROXIMATE ANALYSIS OF SEEDS FROM SOME FIELD BORDER FLOWERING STRIPS - Paul, Aman; Frederich, Michel; Uyttenbroeck, Roel; Filocco, Sandrino; Hatt, Séverin; Malik, Priyanka; Monty, Arnaud; Francis, Frédéric; Blecker, Christophe; Danthine, Sabine
Peer reviewed

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