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  1. A relevância dos componentes sensoriais nas escolhas alimentares

    Komeroski, Marina Rocha
    São variados os motivos que levam um indivíduo a escolher determinado alimento em detrimento de outro. A escolha alimentar está relacionada com componentes cognitivos, comportamentais, emocionais e sensoriais, e é uma decisão complexa. Diversos pesquisadores têm tentado explicar os fatores influenciadores no processo de escolha alimentar; porém, os instrumentos de pesquisa no Brasil sobre esse tema ainda são escassos. Percebe-se também a importância de se discutir melhor esse tema para que no futuro possam ser realizadas intervenções para o planejamento e desenvolvimento de novas políticas públicas principalmente para as crianças, público que é fortemente influenciado. Sendo assim, esse trabalho teve...

  2. Qualidade de vida em adolescentes

    Velho, Bruna Salles
    Introdução: a qualidade de vida (QV) representa a satisfação em todos os aspectos da vida e engloba condições que podem afetar os sentimentos e comportamentos do indivíduo. A diferença na QV entre os sexos é um achado comum entre os estudos, porém poucas explicações têm sido apresentadas. Objetivo: estudar a QV entre meninas e meninos adolescentes e sua relação com idade, condições socioeconômicas, estado nutricional, nível de atividade física e satisfação corporal. Métodos: estudo transversal que envolveu escolares adolescentes de ambos os sexos de escolas públicas de duas cidades do Rio Grande do Sul, Brasil. Foi realizada avaliação antropométrica (peso...

  3. Intervenções nutricionais no diabetes tipo 2 na infância e adolescência : revisão de literatura

    Oliveira, Deisi Schmitz
    O diabetes tipo 2 é mais prevalente no adulto, porém nos últimos anos tem se verificado um aumento da prevalência em crianças e adolescentes. A obesidade infantil no Brasil atinge 14,3% do total da população de crianças de cinco a nove anos, segundo a Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008-2009. Os principais fatores de risco para o desenvolvimento de diabetes tipo 2 são a obesidade, a inatividade física e uma alimentação não adequada, dentre outros fatores de risco. Foi realizada uma busca nas bases de dados Lilacs e Pubmed, resultando um total de 262 artigos publicados no período de 20...

  4. Avaliação nutricional e capacidade funcional de pacientes oncológicos hospitalizados

    Averbuch, Natália Cristina
    INTRODUÇÃO: O câncer é uma doença crônica não transmissível caracterizada pelo crescimento anormal e desordenado de células e afeta, de modo crescente, a população mundial. A desnutrição é um fator frequentemente encontrado no paciente com câncer sendo de importância identificar o risco nutricional de forma precoce com o objetivo de minimizar a desnutrição bem como os efeitos colaterais do tratamento oncoespecífico. A avaliação nutricional é um recurso de fácil aplicabilidade e possibilita reduzir o risco da desnutrição por meio da identificação do estado nutricional. Além disso, a dinanometria é uma ferramenta que complementa a avaliação nutricional, mensurando a capacidade funcional...

  5. Instrumentos de pesquisa para comportamento alimentar de crianças e adolescentes adaptados e validados em língua portuguesa

    Oliveira, Karen Hofmann de
    O comportamento alimentar se dá através da junção de fatores fisiológicos, ambientais, sociais e práticas alimentares, onde aspectos individuais e coletivos devem ser considerados. No Brasil, encontra-se uma expressiva parcela de crianças e adolescentes com alterações alimentares, sendo elas o consumo de alimentos não saudáveis, aumento de sobrepeso e obesidade e também de transtornos alimentares. Visto que essa faixa etária é mais suscetível a mudanças comportamentais, é de grande importância que se tenha meios para avaliar e intervir nesses comportamentos. Para tanto, se faz necessário ter instrumentos adaptados e validados para essa faixa etária, a fim de ser possível uma...

  6. Perfil nutricional de trabalhadores de uma empresa de informática do Sul do Brasil

    Schneider, Carla Adriane
    O presente estudo objetivou identificar o perfil nutricional de trabalhadores de uma empresa de informática no Rio Grande do Sul. Estudo de caráter transversal observacional, com 57 funcionários. Para determinar o perfil nutricional, realizou-se a aferição de peso, altura e circunferência abdominal, além da aplicação de um questionário de consumo alimentar, visando identificar aspectos relacionados à qualidade das refeições feitas por essa população. O nível de atividade física dos funcionários também foi avaliado, através da aplicação do questionário Baecke. Encontrou-se uma elevada prevalência de excesso de peso entre os funcionários, sendo que destes, 36,84% apresentaram sobrepeso e 19,3% obesidade. Em...

  7. Comparação entre métodos de avaliação da composição corporal em atletas : uma revisão sistemática

    Martins, Nicolli Cariello
    Resumo não disponível

  8. Práticas alimentares de uma população rural do litoral norte do Rio Grande do Sul : o consumo de frutas nativas como texto que comunica um modo de vida em (re) construção

    Carniel, Gabriela Pacheco
    O objetivo deste trabalho é apresentar elementos que marcam a construção de identidades e pertencimentos rurais tendo como pano de fundo o consumo de frutas nativas em uma comunidade rural do litoral norte do Rio Grande do Sul que, naturalmente, tem sua paisagem composta por tal vegetação. A pesquisa foi realizada através de uma técnica de pesquisa qualitativa conhecida como grupo focal com 11 participantes da comunidade. Os participantes contaram a história da comunidade relembrando o passado, falando do presente e das perspectivas do futuro, partindo sempre das relações com as frutas nativas. As histórias das frutas se relacionam com...

  9. Promoção da saúde através de ações multidisciplinares : uma experiência do programa viver melhor na escola

    Ferraz, Laura Sales
    Introdução: A saúde é influenciada por fatores sociais, econômicos, culturais, étnico/raciais, psicológicos e comportamentais. A escola é um espaço privilegiado para que ocorram ações de promoção da saúde. Através do Programa Saúde na Escola, uma parceria intersetorial entre Saúde e Educação, tem-se desenvolvido atividades de promoção de saúde em escolas do território da Unidade Básica de Saúde Santa Cecília – Porto Alegre/RS. Metodologia: Foi realizado um Festival Cultural no Colégio Estadual de 1º e 2º graus Otávio de Souza, no qual dez oficinas multidisciplinares foram desenvolvidas com os alunos no período de uma semana com o objetivo de promover saúde....

  10. Práticas alimentares relacionadas à cárie dentária : uma revisão

    Moreira, Paula Ruffoni
    A cárie é a doença infecciosa mais comum na infância. É caracterizada pela destruição localizada de tecidos dentários mineralizados, causada pela interação de fatores ambientais e do hospedeiro. Este trabalho tem o objetivo de revisar a partir da literatura a relação entre práticas alimentares e o desenvolvimento da cárie na infância e adolescência. A busca foi realizada nas bases de dados: PubMed, LILACS, MEDLINE e SciElo. Foram selecionados artigos publicados entre 2006 a 2016, nos idiomas espanhol, inglês e português. Foram selecionados 22 artigos, totalizando 13.654 crianças e adolescentes. A prevalência de cárie variou de 20% a 92%. O índice...

  11. Elaboração e avaliação da composição química, física e sensorial de barras alimentícias adicionadas de proteína do soro do leite (whey protein)

    Martini, Gabriela Lucciana
    O soro do leite é a porção aquosa formada durante a coagulação da caseína de leite e suas proteínas têm importantes propriedades nutricionais e tecnológicas que podem ser exploradas em alimentos. O objetivo deste estudo foi elaborar formulações de barras alimentícias e analisar características químicas, físicas e sensoriais para verificar as implicações da adição de proteína do soro nesse produto. Foram elaboradas três formulações com diferentes concentrações de whey protein (T1- 0%, T2- 25% e T3- 50%) que foram avaliadas juntamente com uma barra alimentícia industrializada (T4- I). Os resultados mostraram que adição de proteínas de soro aumentou a altura...

  12. Compra de produtos da agricultura familiar para a alimentação escolar no estado do Rio Grande do Sul

    Hoerlle, Fernanda Sonntag
    Resumo não disponível

  13. Avaliação da aplicabilidade de fórmulas preditivas de peso e estatura : uma revisão narrativa

    Henz, Laura
    Introdução: A antropometria tem sido apontada como o parâmetro mais indicado para avaliação e acompanhamento nutricional. Métodos de estimativa auxiliam na conduta do nutricionista quando há impossibilidade de mensurar peso e estatura de forma direta. Objetivo: buscar evidências e discutir resultados sobre o uso de fórmulas preditivas de peso e estatura. Metodologia: Foi realizada busca por estudos publicados nas bases de dados PUBMED e Scielo, publicados nos últimos 10 anos, nos idiomas português e inglês, com população adulta e idosa. Resultados: Foram selecionados 6 estudos que avaliaram a aplicabilidade clínica das fórmulas comumente utilizadas na prática profissional. De uma forma...

  14. Demandas de cuidado nutricional de usuários de uma unidade básica de saúde

    Senger, Débora
    Introdução: A atenção primária à saúde está organizada de forma regionalizada, contínua e sistematizada à maior parte das necessidades de saúde de uma população. É responsável por caracterizar e identificar o quadro epidemiológico e nutricional dos usuários, assim como organizar ações de prevenção e tratamento, a nível individual e coletivo. Objetivos: Identificar qual é o perfil da população atendida no acolhimento da nutrição, assim como as demandas, forma de direcionamento por parte do acolhimento e adesão ao cuidado nutricional em uma Unidade de Saúde da Atenção Básica. Método: Estudo transversal, realizado através da análise dos dados registrados no instrumento utilizado...

  15. Propriedades bioativas e antioxidantes de uvaias (Eugenia pyriformis Cambess) cultivadas na região de Pelotas/Rio Grande do Sul

    Prates, Júlia Scherer
    A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é nativa do Brasil, da família Myrtaceae. Espécie seletiva higrófita e heliófita; provinda do Sul do país, encontrada nos estados do Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo. Seu consumo in natura confere qualidades como suculência, aroma e sabor levemente ácido; não obstante, seus frutos abrangem grande potencial de utilização em produtos alimentícios, apresentando-se como uma alternativa para enriquecimento nutricional devido ao seu perfil antioxidante e de compostos fenólicos. Com perfeita capacidade de adaptação, mostra-se uma espécie ideal para sistemas agroflorestais e pomares. O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de...

  16. Sacarina : distúrbios do metabolismo da glicose e efeitos sobre a gestação

    Couto, Pablo Ribeiro Gonçalves
    O consumo em excesso de carboidratos simples e lipídios saturados é o alicerce da dieta ocidental. A sua prática leva ao sobrepeso e à obesidade, os quais estão associados com a resistência insulínica e o diabetes mellitus tipo 2. Dados da OMS apontam que, em 2015, 29,6% das mulheres das Américas, acima de 18 anos, apresentam índices de obesidade. Associado a esse dado, estima-se que 75 a 90% dos casos de glicemia aumentada na gestação, correspondem a diabetes gestacional. Ademais, a exposição materna a condições estressoras ou protetoras tem um grande impacto no desenvolvimento metabólico fetal, com consequências na vida...

  17. Associação entre obesidade e desfechos clínicos em pacientes transplantados renais : resultados de um estudo de coorte

    Fraga, Laura Fritsch de
    Introdução: A obesidade acomete cada vez mais pacientes com doença renal em estágio avançado. Diversos estudos a correlacionam a desfechos negativos no pós-transplante renal, fazendo com que muitos centros de transplante excluam esses pacientes da lista de transplante. Objetivo: Avaliar o impacto da obesidade sobre os seguintes desfechos pós-transplante renal: função tardia do enxerto, evolução da taxa de filtração glomerular, sobrevida do enxerto e sobrevida do paciente em coorte de pacientes transplantados renais avaliados por oito anos. Métodos: Estudo de coorte histórica, onde foram incluídos 447 pacientes transplantados renais entre 2001 e 2009. Foram coletados dados clínicos de peso, sobrevida...

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