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  1. Critérios de qualidade a observar no pescado

    Esteves, E.; Aníbal, J.
    A qualidade dos produtos de pesca é, em grande parte, determinada pelo respectivo grau de frescura. Pretende-se, ainda, garantir que "o produto não afectará a saúde do consumidor quando processado e/ou consumido de acordo com o uso pretendido" - segurança alimentar.

  2. A bioquímica e a música… a doença e a desafinação

    Aníbal, J.
    A bioquímica é a disciplina científica que condensa o conhecimento necessário à compreensão dos processos fisiológicos que constituem aquilo a que chamamos "vida". Embora seja uma disciplina difícil, cabe ao professor tentar torná-la mais acessível e aplicada. O artigo que se segue é apenas um exemplo de como isso pode ser efectuado, recorrendo a um paralelismo entre a bioquímica e a música, e entre a doença e a desafinação.

  3. A importância da avaliação sensorial da qualidade do pescado

    Esteves, E.; Aníbal, J.
    Globalmente, a pesca é uma indústria que movimenta milhares de milhões de euros por ano (as importações e exportações de produtos da pesca atingiram, em 2005, cerca 82 mil milhões de euros e 78 mil milhões de euros, respectivamente, dados da FAO – Food and Agriculture Organization das Nações Unidas).

  4. Como podemos nós melhorar as relações entre o Japão e Portugal

    Aníbal, J.
    Anualmente, ao longo dos últimos 29 anos, o Ministério dos Negócios Estrangeiros do Japão lança, através das suas Embaixadas nos Países Europeus, um Concurso de Ensaios.

  5. Ambiente e desenvolvimento sustentável

    Aníbal, J.
    Sustentabilidade, é uma forma de pensamento sistémico, relacionado com a continuidade dos aspectos económicos, sociais e ambientais da Humidade.

  6. Are mudflats really flat? A tale of shapes and blooms in a temperate tidal lagoon

    Aníbal, J.
    Although the mudflats are relatively plain, they are a succession of mud ripples convex and concave sections. Some systems have high nutrient concentrations in the water column(Lagoon of Venice and North Europe coastal zones. But other systems have low nutrient concentrations in the water column(Ria Formosa). Ulvales dynamics is probably controlled by two key moments:1) Bloom beginning and 2) Bloom decaying.

  7. Quality Index Method (QIM): utilização da análise sensorial para determinação da qualidade do pescado

    Esteves, E.; Aníbal, J.
    As indústrias da pesca e da aquicultura são responsáveis pela produção de cerca de 130 milhões de toneladas de pescado. Os portugueses lideram os países europeus em termos de consumo (com cerca de 55 kg per capita por ano), ao nível dos maiores consumidores mundiais, os japoneses (com 60 kg per capita por ano) e os islandeses (com 90 kg per capita por ano). A qualidade dos produtos da pesca e aquicultura é, em grande parte, determinada pelo grau de frescura. Neste artigo, apresenta-se uma metodologia, baseada na análise sensorial, designada Método do Índice de Qualidade (ou QIM) que permite, por um lado, avaliar de forma rápida...

  8. QIM, a sensory analysis-based method of determining fish quality

    Esteves, E.; Aníbal, J.
    Presented at the FISEC Food Convention 2006, Universidade do Algarve, Campus da Penha, Faro, Novembro 2006

  9. Parâmetros de qualidade para a aguardente de medronho

    Galego, Ludovina
    A Aguardente de Medronho, apesar de merecer interesse por parte da Comunidade Europeia desde 1989 (Regulamento (CEE) 1576/89 do conselho de 29 de Maio de 1989, substituído pelo Regulamento (CE) Nº 110/2008 do Parlamento Europeu e do conselho de 15 de Janeiro de 2008), não teve legislação específica até o ano 2000, o que levava a que facilmente se pudessem vender diversas bebidas espirituosas com a designação de Aguardente de Medronho. A legislação só por si não impede falsificações mas limita o campo das falsificações. Também não conduz a que se produzam aguardentes de boa qualidade, até porque os limites fixados...

  10. Análise comparativa de medições de vibração e de isolamento sonoro em edifícios

    Rosão, Vitor; Carreira, Ana Sofia da Silva
    No presente trabalho foram efetuadas medições de isolamento sonoro in situ, de acordo com as normas aplicáveis da série ISO 140, e medições de vibração dos elementos separadores em causa. Pretende-se comparar os resultados das medições diretas de isolamento sonoro com os resultados das previsões de isolamento sonoro, tendo por base as medições de vibração, de forma a verificar a viabilidade de aplicação desta metodologia na determinação mais rigorosa dos caminhos de propagação sonora entre espaços e da definição mais rigorosa, eficaz e direcionada das intervenções de melhoria de isolamento sonoro a efetuar, quando necessárias.

  11. Concepção do reforço de edifícios de betão armado para a acção sísmica

    Carreira, Ana Sofia da Silva; Gomes, Augusto
    Neste artigo define-se uma metodologia para avaliação da segurança de edifícios existentes com estrutura de betão armado e estuda-se a concepção do reforço sísmico destes edifícios. Realiza-se a avaliação da segurança à acção sísmica de um edifício existente e ensaia-se um conjunto de soluções de reforço para o mesmo. Desenvolve-se um estudo comparativo entre as diversas soluções estudadas, em termos de comportamento sísmico e custos associados a cada intervenção de reforço.

  12. Reforço sísmico de edifícios – Análise de um caso de estudo

    Carreira, Ana Sofia da Silva; Gomes, Augusto
    Neste artigo apresenta-se uma metodologia para o dimensionamento do reforço sísmico de edifícios existentes com estrutura de betão armado. Aplica-se o método a um caso de estudo real, para o qual se efectua uma análise de um conjunto de soluções de reforço, estabelecendo-se comparação entre as diversas respostas obtidas em termos de frequência, esforços e deslocamentos horizontais.

  13. Concepção do reforço sísmico de edifícios de betão armado

    Carreira, Ana Sofia da Silva; Gomes, Augusto
    Neste artigo apresentam-se algumas técnicas de reforço e os critérios de avaliação da resistência para a acção dos sismos de edifícios existentes com estrutura em betão armado. Exemplifica-se a sua aplicação a um caso real, para o qual são ensaiadas várias soluções de reforço. Apresentam-se as principais conclusões em termos de melhoria do comportamento sísmico e refere-se, também, as estimativas de custos associadas às intervenções proposta.

  14. Arquitectura do córtex visual com aplicações na visão por computador

    du Buf, J. M. H.; Rodrigues, J. M. F.
    O estudo da visão humana atrai o interesse de muitos cientistas ao longo dos séculos, como por exemplo em 1704 por Newton na visão a cores e 1910 por Helmholtz na óptica fisiológica. No entanto, as primeiras contribuições na visão computacional começaram por volta de 40 anos atrás quando os primeiros computadores apareceram. Por volta de 1980, David Marr estabeleceu as bases para a moderna teoria de visão computacional.

  15. Aquecimento ambiente com aquecedores eléctricos com e sem acumulação de calor

    Ruivo, Celestino Rodrigues; Mortal, António Manuel de Sousa Baltazar
    A manutenção das condições de conforto térmico no interior de muitos dos edifícios residenciais e de serviços durante os meses mais frios é conseguida com recurso a sistemas de aquecimento mais ou menos sofisticados que utilizam quantidades assinaláveis de energia. Para além das condições de conforto térmico é também importante assegurar a manutenção da qualidade do ar. Esta é conseguida em muitos casos com a utilização duma quantidade mínima de ar novo que terá também de ser aquecida.

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