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  1. Proposta de indicadores operacionais para spas: O caso do Kalyan spa no hotel Marriott Praia d’el Rey

    Alves, Diana Vieira
    Com o passar dos anos os hotéis têm investido em spas, uma vez que este se tornou um fator de interesse para os clientes dos hotéis, assim como uma vantagem competitiva quando inserido num empreendimento turístico. É por isso essencial que exista uma monotorização da atividade, e uma avaliação de desempenho direcionada para este tipo de serviço, para que seja um negócio rentável para as unidades hoteleiras. Este relatório pretende apresentar uma proposta de um tableau de bord para o spa Kalyan, inserido no hotel Marriott Praia d’el Rey, onde será apresentada uma lista de indicadores de desempenho essenciais para a...

  2. Yoga como produto diferenciador no mercado turístico de surf

    Pinto, Samuel Filipe Ferreira
    Podemos afirmar que o surf é uma atividade desportiva e turística que está nas bocas do mundo. O surf está em constante crescimento e cada vez mais influencia o impacto económico local e substitui pilares de sustento de certas economias. Em Portugal já vemos isso acontecer, como no caso de Peniche, onde passou de uma pequena cidade de pescadores, tendo como pesca o principal negócio e fonte de rendimento económico, para, como é conhecida nos tempos modernos, a capital da onda. Peniche é a cidade mais conhecida e consistente em termos de surf da europa, tendo mudado completamente o seu paradigma de...

  3. Projeto para a Criação de uma Empresa de Consultoria para Restaurantes e Similares na Zona Oeste

    Agostinho, David Miguel Franco
    Enquadramento: O presente projeto surge na zona Oeste num contexto onde a oferta de serviços de restauração e similares parece estar um pouco desenquadrada da realidade do mercado, isto é, restaurantes com baixa qualidade, com uma gestão deficiente, nomeadamente dos seus ativos, e uma promoção não só deficitária como em muitos casos feita por canais de comunicação errados. A restauração é uma área de negócio não só muito competitiva e em constante evolução como os próprios proprietários dos estabelecimentos nem sempre têm adequada formação e visão do mercado para acompanhar e competir com os concorrentes, através de novas estratégias e planos...

  4. Desenho e Implementação de Sistemas Aquapónicos.

    Silva, Orlando Rodrigues da
    Neste documento pretendia fazer refletir o meu incessante entusiasmo e dedicação à área da Aquacultura, que sempre tem sido, para mim, logo desde jovem, a minha vocação, tendo estudado Aquacultura e Oceanografia quando poucos consideravam que tal seria uma opção de vida rentável. O meu maior interesse nesta área sempre foi a produção em aquacultura multitrófica integrada (IMTA) em circuito fechado, que, através de diferentes formatos e modalidades, cumpra com os objetivos de uma produção comercial focada em práticas sustentáveis e ecológicas, causando menor impacto nos ecossistemas naturais. Logo desde a minha chegada a Portugal, tive sempre como objetivo profissional desenvolver atividade na área da aquacultura mas, para...

  5. Comparação da biologia reprodutiva da amêijoa-boa, Ruditapes decussatus, e da amêijoa japónica, Ruditapes philippinarum, da Lagoa de Óbidos, Leiria, Portugal

    Duarte, Isabel Maria Pereira
    A amêijoa-boa, R. decussatus, em Portugal é um recurso de elevada relevância, sendo por isso importante a introdução de áreas para aumentar a sua produção sustentável. Contudo, esta espécie encontra-se em competição por espaço, alimento e recursos com a espécie de bivalve invasora R. philippinarum, uma vez que partilham o mesmo habitat. Procedeu-se à determinação dos estádios de desenvolvimento gonadal, através do estudo de preparações histológicas, onde se verificou sincronia entre os sexos, e onde as fases V e VI se mostraram as mais frequentes para R. philippinarum e as fases I e IV para R. decussatus. Foi ainda realizada...

  6. Is it possible to detect Betanodavirus with non-lethal sampling methods in experimentally infected Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758)?

    Ferreira, Inês de Almeida
    Atualmente, uma das principais preocupações com a indústria aquícola está relacionada com os surtos de Encefalopatia e Retinopatia Viral (ERV), uma vez que esta doença está associada a níveis elevados de mortalidade (até 90-100% de mortalidade), especialmente em peixes juvenis. Mais de 120 espécies cultivadas e selvagens são suscetíveis a esta patologia. O agente etiológico desta patologia é designado por Betanodavirus, um vírus constituído por duas cadeias simples de RNA sem envelope (ssRNA). Recentemente, a técnica de RT-PCR em tempo real tem vindo a adquirir mais importância, como método confiável para deteção de Betanodavirus. O órgão preferencial para detetar Betanodavirus é...

  7. Routines in a European aquaculture research facility and Analysis of biometrics, the asteriscus and lapillus otolith relationships in adult Atlantic bluefin tuna, Thunnus thynnus.

    Caria, Ana Catarina Lourenço
    Este estágio foi realizado no Grupo AquaBioTech (ABT Group) em Malta para completar o Mestrado em Aquacultura da Escola de Turismo e Tecnologias do Mar, (ESTM) do Instituto Politécnico de Leiria (IPL). O Grupo AquaBioTech, é uma empresa que está envolvida em estudos relacionados com biotecnologia marinha desenvolvidos no setor de aquacultura e pescas focando-se na sustentabilidade ambiental. Esta empresa opera de uma forma sustentável utilizando nos seus estudos Aquacultura em Sistema de Recirculação (RAS), fazendo também colaborações com várias empresas e instituições, apoiando o desenvolvimento de importantes projetos internacionais. O estágio teve uma duração de seis meses e foi dividido...

  8. Ensaios para cultivo de amêijoa-macha Venerupis corrugata (Gmelin, 1791) e amêijoa-cão Polititapes aureus (Gmelin, 1791) em aquacultura

    Costa, Diogo Pilré da
    A amêijoa-macha Venerupis corrugata (Gmelin, 1791) é uma espécie consumida e produzida em cativeiro, em Portugal e Espanha. A amêijoa-cão Polititapes aureus (Gmelin, 1791) é uma espécie críptica, menos apreciada, com poucos conhecimentos à sua biologia e cultivo. O presente trabalho reporta um estágio curricular desenvolvido no CIMA – Centro de Cultivos Marinhos de Ribadeo (Galiza, Espanha), onde foi avaliado o potencial de cultivo larvar, pós-larvar, de semente e juvenil de P. aureus em cativeiro. Para tal, fez-se o estudo comparado das características biométricas e índices de condição de reprodutores, da caracterização temporal do desenvolvimento das várias fases larvares, da densidade e sobrevivência larvar e pós-larvar, bem como do...

  9. Contributo para o estudo do potencial cultivo do pepino-do-mar, Holothuria forskali (Delle Chiaje, 1823)

    Pratas, Daniela Sofia Vaz
    Os pepinos-do-mar constituem um recurso marinho economicamente importante, utilizado em determinados países como alimento gourmet, e também extremamente valorizado pela indústria farmacêutica em virtude do seu elevado valor medicinal. Consequentemente, a exploração deste recurso marinho tem aumentado significativamente, resultando em perturbações ao nível da sua sustentabilidade, sendo a sua produção em aquacultura uma das alternativas para combater a sobre-exploração. Um dos principais objetivos estabelecidos para este trabalho, teve por base a aplicação de técnicas de identificação do género em Holothuria forskali: técnica com agulha de biópsia; técnica com aspiração; técnica com pequena incisão na zona dorsal e técnica com corte na...

  10. Development of a new ultra-fast freezing procedure for zebrafish sperm cryopreservation

    Rebocho, Sandra Raquel de Melo Vieira Martins
    À medida que novas linhas novas geneticamente modificadas vão sendo geradas, aumenta o desafio de manter este vasto número de peixes-zebra. Desta forma, a criopreservação de esperma tem sido considerada uma ótima opção para o armazenamento a longo prazo de material genético reduzindo assim custos inerentes à sua manutenção. Os métodos tradicionais de criopreservação e vitrificação são os mais utilizados para criopreservar células. A vitrificação apresenta inúmeras vantagens sobre o método tradicional, entre as quais a não formação de cristais de gelo através de elevadas taxas de arrefecimento. Desta forma, a concentração de agentes crioprotetores utilizados pode ser menor, diminuindo o seu efeito tóxico nas células. A falta de...

  11. SeaWalking Peniche

    Vitorino, Catarina Amaro
    Peniche, uma pequena cidade que já foi ilha, tem-se tornado um destino turístico muito procurado para a prática do surf e de outros desportos náuticos. Além de excelentes ondas e praias galardoadas, a cidade tem uma beleza natural impar e uma série de recursos histórico-culturais para explorar. No entanto, as ofertas da cidade não são muito variadas o que pode diminuir a sua atratividade. A procura por produtos inovadores para oferecer aos turistas e atividades para os residentes originou esta ideia, a SeaWalking Peniche: visitas guiadas no concelho de Peniche. Este serviço pretende amenizar os efeitos da sazonalidade e prolongar a...

  12. Detection and enumeration of Pseudomonas aeruginosa in coastal waters (Peniche, Portugal)

    Januário, Adriana Pereira
    Pseudomonas aeruginosa é um microrganismo que possui requisitos mínimos para sobreviver, tendo uma habilidade notável para se adaptar a uma variedade de condições ambientais, estando apto para sobreviver em água destilada ou desionizada durante meses. Desde as últimas três décadas, P. aeruginosa tem vindo a ser uma das bactérias mais estudadas em saúde pública devido à sua capacidade de se poder tornar uma ameaça significativa como patogénico humano, causando infeções em quase todos os órgãos ou tecidos. Está associada a infeções no ouvido, olhos e pele, e causa infeções hospitalares sérias em pacientes com queimaduras ou com fibrose cística. A Diretiva...

  13. Tourists´ willingness to pay for green hotel practices

    Borisenko, Sofya
    It is critical to gain a better comprehension of customers’ desire to stay at eco-friendly hotels and support their efforts by paying a premium, as it can lead hotels still hesitant to become greener to start considering this possibility. This dissertation is particularly aimed to find out whether there is a relationship between environmental concerns of tourists and their willingness to pay (WTP) a premium for green hotels. The study thus explores such constructs as WTP and environmental worldviews, but also delves into preferred green hotel practices, as understanding WTP for each specific practice is important to design more efficient sustainable programs. In this study, environmental worldviews...

  14. Beyond the perfect wave : environmental awareness of surf tourism : a case study of Peniche, Portugal

    Springwald, Sarah,
    This dissertation was conducted in fulfillment of the requirements for a Master degree in Sustainable Tourism Management at the School of Tourism and Maritime Technology of the Polytechnic Institute of Leiria in Peniche, Portugal. The sustainability of surf destinations has gained considerable attention over the last decades and surfers have been identified as key stakeholders for the planning and development of sustainable surf tourism. In order to achieve changes in people’s behavior, it is important to gain insights into their beliefs and values and how these influence their decisions. Therefore, the purpose of this study is to assess surf tourists´ environmental awareness...

  15. Climate change impacts on destination choice : a case of Peniche

    Guliyeva, Ilaha
    As climate change gains more concern from global context, the literature in this area is growing rapidly, especially giving more attention to the researches on the relationship between climate change and tourism. This thesis examines the potential impacts of climate change on destination choice and how these impacts may influence choice of tourists visiting Peniche. Therefore, Peniche, a small coastal city in Portugal, has been chosen as a case study and quantitative method was applied for the research through conducting a questionnaire to the domestic and international tourists visiting Peniche. The findings show that despite of climate change impacts, the majority of...

  16. O impacto das férias na esperança, bem-estar e florescimento do doente oncológico - programa de férias de recuperação para doentes oncológicos

    Chagas, Marcelo Alexandre Silva
    Apesar de o cancro ser uma área bastante estudada na procura do tratamento e mecanismos de prevenção, ainda há poucos estudos relacionados com o envolvimento do doente oncológico em atividades de férias. Este trabalho pretende saber quais os mecanismos promotores de esperança, bem-estar e florescimento pessoal mais adequados para os doentes que tenham já ultrapassado a fase de tratamento. O crescimento do turismo vem cada vez mais justificar a necessidade do setor se reinventar e de apostar na sua sustentabilidade. As segmentações do Turismo de Saúde foram estudadas tendo em conta a perspetiva do Turismo de Bem-estar e de Turismo Médico...

  17. Desenvolvimento e validação de uma ferramenta molecular de multiplex-PCR para a deteção de Vibrio alginolyticus, Vibrio anguillarum e Vibrio harveyi em peixes de aquacultura

    Ferreira, Ana Rita Carvalho
    O sector aquícola tem crescido largamente nos últimos anos, devido à procura crescente de alimento em todo o mundo e à diminuição dos recursos pesqueiros. Contudo, a presença de doenças infeciosas é uma constante ameaça podendo resultar em enormes perdas económicas neste setor. Algumas dessas doenças são causadas por bactérias, entre as quais se incluem espécies do género Vibrio. A criação de métodos de deteção prévia da presença destas bactérias em aquaculturas, como forma de prevenir potenciais surtos com consequências graves, é de uma importância extrema. O PCR é uma ferramenta molecular que permite a deteção rápida e específica destes...

  18. Avaliação dos requisitos para a implementação do referencial BRC Food Safety numa industria de produtos de padaria, gelataria, pastelaria, croissanteria e sobremesas ultracongelados

    Gramaça, Ana Isabel Nunes
    A crescente preocupação das empresas com a qualidade e segurança alimentar dos seus produtos e as exigências de mercados internacionais reforçam a necessidade de implementação de referenciais específicos. Neste sentido surge o objetivo deste trabalho, que consistiu na preparação de uma empresa produtora de produtos de padaria, croissanteria, sobremesas, gelados e pastelaria ultracongelados para a certificação na norma BRC Food. Numa etapa inicial procedeu-se à contextualização dos Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar, nomeadamente a sua evolução e comparação dos principais Sistemas reconhecidos pelo GFSI. Numa segunda fase, realizou-se uma interpretação do referencial BRC Food, de forma a compreender a sua estrutura e...

  19. Desenvolvimento de um novo produto: batata-doce em palito congelada enriquecida com macroalgas

    Vala, Patrícia Oliveira
    A inovação no setor agroalimentar tem vindo cada vez mais a ganhar destaque, pois as indústrias alimentares encontram-se em constante desenvolvimento, permitindo o melhoramento dos produtos e da introdução de novos produtos, sendo focada para o consumidor, sendo estes, cada vez mais exigentes na procura por produtos de fácil preparação e benéficos para a saúde. O consumo de batata-doce aumentou nos últimos anos devido às suas propriedades nutricionais e funcionais. Além disso, as macroalgas têm sido usadas como alimento humano desde os tempos antigos porque possuem uma elevada qualidade nutricional. Consequentemente, um produto alimentar que combine batata-doce e macroalgas marinhas é...

  20. Alimentos funcionais : o impacto da rotulagem no comportamento do consumidor

    Silva, Maria João Marques da
    O aumento da esperança de vida conduz um aumento da incidência de doenças crónicas tais como a diabetes, cancro e doenças cardiovasculares (associadas a problemas com colesterol). De uma forma geral, os consumidores estão cada vez mais preocupados em evitar o consumo de alimentos que podem ser prejudiciais ao organismo e ao mesmo tempo, aumentar o consumo de alimentos que podem contribuir para uma melhoria da qualidade de vida. Com o objetivo de minimizarem os custos associados à saúde, os governos de diversos países promovem o desenvolvimento de estudos sobre produtos que possuam efeitos benéficos para a saúde, para além dos seus efeitos nutricionais básicos. Exemplo disso, são os alimentos...

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