Recursos de colección

RiuNet. Repositorio institucional de la Universitat de Valencia (74.547 recursos)

RiuNet es el Repositorio Institucional de la Universitat Politècnica de València, gestionado por la Biblioteca, cuyo objetivo es ofrecer acceso en Internet a la producción científica, académica y corporativa de la comunidad universitaria con la finalidad de aumentar su visibilidad y hacerla accesible y preservable.

Mostrando recursos 1 - 2 de 2

  1. Establecimiento de una tecnología de fermentación y crianza que potencie la calidad de los vinos de Bobal.

    MONLEÓN GIL, SUSANA
    [ES] Una parte muy importante de las uvas bobal cultivadas en Utiel-Requena se caracterizan por la rusticidad de sus taninos, que pueden perjudicar gustativamente a los vinos, debido a la dificultad de estas uvas para alcanzar una óptima madurez polifenólica. Debido a ello, los vinos de bobal han sido utilizados habitualmente para elaborar rosados y tintos jóvenes, o bien para producir vinos muy polifenólicos usados para mezclar con otros vinos. En este trabajo se realiza inicialmente una caracterización de las uvas de bobal en función de su calidad y se estudian los efectos de nuevas tecnologías de fermentación, como la fermentación por sangrado, y crianza en distintos materiales...
    - 19-abr-2017

  2. Efecto de la estratificación y del remojo de larga duración sobre la germinación de las semillas de Capparis spinosa L.

    FERNÁNDEZ ALBERT, AGUSTÍN
    [ES] La propagación sexual de la alcaparra (Capparis spinosa L.) presenta algunos factores limitantes. La dureza de las cubiertas, el equilibrio hormonal en el interior de la semilla y la inmadurez del embrión son, entre otros, factores responsables de la latencia de las semillas. Para abordar estas limitaciones, en el presente trabajo, se analiza el efecto del remojo de larga duración (30, 60 y 90 días) para facilitar la imbibición, y determinar las posibles vías de entrada de agua y el frente de avance de la humectación. Con respecto al equilibrio hormonal se estudia el efecto de la estratificación refrigerada (30, 60 y 90 días) tanto en...
    - 19-abr-2017

Aviso de cookies: Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, para análisis estadístico y para mostrarle publicidad. Si continua navegando consideramos que acepta su uso en los términos establecidos en la Política de cookies.