Recursos de colección

Universidad Nacional de La Plata (75.269 recursos)

Este servicio se brinda en el marco del Proyecto de Enlace de Bibliotecas (PrEBi) y significa una novedosa iniciativa en pos de la difusión a través de Internet, dentro y fuera del ámbito de la Universidad, de los conocimientos que en ella se generan para servir como vehículo de promoción y jerarquización. Los objetivos que se han planteados para SeDiCI son sumamente ambiciosos e incluyen la difusion electrónica de tesis, tesinas y disertaciones pero también de otros tipos de creaciones intelectuales, pretendiendo abarcar la ciencia, la tecnología y el arte buscando modos de presentación no solo de objetos en forma de documentos de texto sino también otros medios multimediales aptos para creaciones no documentales.

Volumen 112 | Número 03

Mostrando recursos 1 - 11 de 11

  1. Prácticas de intervención en la agricultura familiar urbana mediante la articulación interinstitucional y el trabajo voluntario

    Quintero, Juan José; Alamo, Matías A.
    El objetivo de este trabajo es analizar el rol que vienen desempeñando -desde los últimos años- los distintos actores institucionales y sociales que intervienen en el desarrollo del programa Pro-Huerta implementado por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en la ciudad de Bahía Blanca, quienes cobran protagonismo gracias a la articulación interinstitucional y la labor voluntaria que impulsa dicho programa alcanzando un alto grado de compromiso comunitario entre los participantes. Es así como la huerta orgánica familiar y/o comunitaria se desarrolla en los espacios más relegados –desde el punto de vista socio-económico- de la ciudad, entre los que se...

  2. O tradicional e o moderno na alimentação de famílias rurais pomeranas: práticas em ressignificação

    Silva, Fernanda Novo da; Schwartz, Losane; Menasche, Renata
    Este artigo trata sobre mudanças – ocorridas a partir da modernização da agricultura – nos hábitos alimentares de famílias rurais descendentes de imigrantes pomeranos da região da Serra dos Tapes, localizada no estado do Rio Grande do Sul, Brasil. A premissa é de que as mudanças nos modos de vida, nas relações produtivas e, por conseguinte, nas condições socioeconômicas, refletem transformações na matriz alimentar e nas relações que o grupo estabelece com a comida. Observamos que, por maiores que sejam as mudanças ocorridas nos hábitos alimentares das famílias descendentes de imigrantes pomeranos estudadas, as práticas alimentares tradicionais permanecem presentes, sendo...

  3. Análisis de estrategias territoriales complementarias a partir de los enfoques teóricos

    Nogar, Ada Graciela
    Actualmente asistimos a un contexto caracterizado por la internacionalización de las naciones/estados desde una visión macro-escalar. Este artículo propone analizar las redes multiescalares entre el turismo rural y las agroindustrias integradas de base rural en el Partido de Tandil como fenómeno que contribuye con la diversificación y la pluriactividad lo que simultáneamente funge como una estrategia de re-construcción y re-vitalización de la identidad territorial/local. Es decir, un abordaje sistémico donde se revelen las territorialidades emergentes invisibles. Asociar la noción de Sistemas agroalimentarios localizados al enfoque de la nuevas ruralidad parece particularmente pertinente para comprender las trayectorias del turismo rural y de...

  4. Valorização de saberes locais para o desenvolvimento da agricultura familiar em Rede de Referência

    Nascimento Altemburg, Shirley; Silva, Fernanda Novo da; Andersson, Fabiana da Silva; Caldas, Nádia Velleda; Bezerra, Antônio Jorge Amaral
    Nos dias atuais é comum, nos mais diversos espaços e em diferentes sociedades, se ouvirem discursos sobre a importância de viver de forma sustentável. Neste contexto, grande importância vem sendo dada à produção agrícola familiar de base ecológica, pelo fato desta preconizar formas de manejo que buscam minimizar os impactos ao ambiente, uma vez que vale-se de conhecimentos endógenos para respaldar processos produtivos. Nesta perspectiva, o presente artigo visa analisar o papel da Rede de Pesquisa Participativa em Agricultura Familiar, coordenada pela Embrapa Clima Temperado como instrumento de valoração do conhecimento local com o científico, bem como caracterizar as práticas...

  5. A produção de base ecológica no território zona sul do Estado do Rio Grande do Sul: controle social e protagonismo na agricultura familiar

    Andersson, Fabiana Da Silva; Becker, Claudio; Nascimento Altemburg, Shirley; Velleda Caldas, Nádia
    Este artigo discute, a partir de um estudo de caso, a construção de um Organismo de Controle Social (OCS) pela Cooperativa Sul Ecológica de Agricultores Familiares Ltda. Para tanto, considera como protagonistas os agricultores familiares ecologistas integrados à Sul Ecológica, analisando sua participação na instituição cooperada e sua inserção no mercado institucional operado nos municípios de Pelotas e São Lourenço do Sul, RS. A pesquisa foi realizada com trinta famílias da Cooperativa, onde foi aplicada uma entrevista com base em roteiro semi-estruturado (perguntas abertas e fechadas). O trabalho executado tem por intuito demonstrar a participação dos principais atores da produção...

  6. “¡Al gran Pueblo Argentino, salud! El retorno del vino de la costa de Berisso”

    Velarde, Irene; Muchnik, José; Cittadini, Roberto
    El vino de la costa de Berisso es un producto que nació junto a la llegada de inmigrantes de origen europeo a fines del siglo XIX a la Argentina. En la ribera del Río de la Plata se inicia la producción de Vitis labrusca var isabella que en bodegas familiares dio origen a un vino que ganó una reputación en sectores obreros y de clase media argentina. Su decadencia era constatable en los años ’90, llegando a su casi desaparición con 6000 litros producidos. El presente artículo desarrolla el resurgimiento de la producción y los fundamentos en base a la...

  7. Generación de valor en un Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL) productor de quesos tradicionales en el centro de México

    Espinosa Ayala, Enrique; Arriaga Jordán, Carlos Manuel; Boucher, FranÇois; Espinoza Ortega, Angélica
    Se determinó la generación de valor en una cadena leche queso en el altiplano mexicano. La cadena está integrada por 269 unidades de producción de leche (UPL), 62 recolectores, 37 queserías y un número no determinado de comercializadores. Se analizó la cadena con el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL), para el análisis económico se utilizaron Presupuestos por Actividad y para determinar la generación de valor Competitividad con Equidad en Cadenas Agroalimentarias. Se entrevistaron y se realizó un análisis económico a 28 UPL, 16 recolectores, 12 queserías y 8 comercializadores, se determinó la generación de valor a través de equivalentes...

  8. Redes y controversias en torno a la valorización de alimentos en el partido de Tandil

    Ghezán, Graciela; Mateos; Mónica; Cendón, María Laura
    El objetivo de este trabajo es analizar el proceso de construcción de la calidad de productos con identidad territorial desde la década del ´90, analizando las redes que se conforman a partir de distintas iniciativas de calificación de productos en el partido de Tandil, El marco conceptual para abordar la complejidad de esta problemática y el proceso de construcción de redes, es el enfoque de redes socio técnicas de la sociología de la innovación. La metodología utilizada en el trabajo se basa en la reconstrucción de distintas experiencias de valorización de productos, a partir de la memoria de los actores...

  9. Qualification and spillover effects for geographical indications: the case of Prosciutto di Parma PDO

    Giacomini, C.; Arfini, F.; Menozzi, D.
    The study analyses the spillover effect from Prosciutto di Parma (Parma Ham) PDO to non-PDO ham in the Prosciutto di Parma district. Two distinct networks are identified: a Parma Ham PDO network and a Parma-type ham network. The Parma-type ham network includes producers and a production process similar to the PDO product network but lacking compliance with the PDO code of practice. The paper shows the relationships between the two networks, identifying the geographical and reputational spillover that benefits the Parma type ham producers, their process and reputation.

  10. The concepts of “local” and “traditional” in the perceptions and food manufacturing practices of rural crafts-women

    Anthopoulou, Theodosia
    Nowadays consumers weary of mass-produced industrial products and sensitive to the nutritional risks of industrially-processed food are on the lookout for local traditional foods which are both safe and of specific quality linked to the place of origin. The quality turn by consumers towards local agri-food produce offers thus significant prospects for small-scale food business of rural women that know recently a significant flourishing in the Greek countryside. Drawing on empirical data from a local survey in the region of Peloponnese, the paper aims to explore the extent to which these products are truly “linked to their place of origin” in...

  11. Sistemas agroalimentarios localizados y agriculturas familiares

    Bocco, Adriana; Garat, Juan José; Velarde, Irene
    En la introducción de este primer número especial sobre Sistemas agroalimentarios localizados y agriculturas familiares, queremos hacer hincapié en tres fenómenos mayores: el primero se relaciona a la crisis económica internacional, el segundo al incremento de los commodities y su impacto en la sustentabilidad de los sistemas productivos y el tercero a los valores emergentes en los territorios vinculados a la nueva ruralidad.

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