Recursos de colección

Repositorio Institucional de la Universidad de Cordoba :: Spain (54.829 recursos)

El repositorio recoge todo tipo de materiales digitales: artículos de revistas, comunicaciones a congresos, tesis doctorales, documentos de trabajo, materiales docentes y objetos de aprendizaje, así como los productos digitales del patrimonio bibliográfico de la Universidad de Córdoba.

Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos

Mostrando recursos 1 - 1 de 1

  1. Mejora de la calidad y seguridad alimentaria de envasados de aceitunas de mesa con DOP Aloreña de Málaga

    Romero Gil, Verónica
    La Aloreña de Málaga fue la primera aceituna de mesa en obtener el sello de calidad de Denominación de Origen Protegida (DOP) en España (BOJA nº215, 2009). Se trata de una aceituna de mesa autóctona del Valle del Guadalhorce, muy apreciada en la costa del sol (provincia de Málaga) donde tienen lugar la mayor parte de sus ventas. Esto es debido, en gran parte, a la gran inestabilidad que presentan los envasados de ciertos tipos de elaboraciones como las verdes frescas y tradicionales, lo que dificulta que puedan ser comercializados en lugares alejados de su zona de producción. Por lo...
    (application/pdf) - 04-may-2018

Aviso de cookies: Usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, para análisis estadístico y para mostrarle publicidad. Si continua navegando consideramos que acepta su uso en los términos establecidos en la Política de cookies.