Recursos de colección

Producción Académica UCC (1.482 recursos)

Colección que reúne la producción académica y científica generada por docentes e investigadores de la universidad.

Tipología documental = Tesis doctorales

Mostrando recursos 1 - 20 de 118

  1. Caracterización y evaluación de compuestos orgánicos volátiles presentes en especies vegetales de las familias apiaceae, asteraceae, lamiaceae y verbenaceae por microextracción en fase sólida del espacio de cabeza y su relación con la aceptabilidad sensorial de aquellas de uso alimenticio

    Vázquez, Ana María
    En el presente trabajo se optimizaron técnicas basadas en microextracción en fase sólida del espacio de cabeza (HS-SPME) en cuanto a tipo de fibra, temperatura de extracción, y tiempos de equilibrado del espacio de cabeza (HS) y de exposición de la fibra en el HS. Con las técnicas optimizadas se caracterizaron las fracciones volátiles de especies y variedades de Tagetes (Asteraceae), Lantana (Verbenaceae), Clinopodium (Lamiaceae), Origanum (Lamiaceae) y Coriandrum sativum (Apiaceae), las cuales se compararon con la composición de los aceites esenciales obtenidos por hidrodestilación. Además, se realizó una descripción sistemática de los componentes volátiles de las partes aéreas por separado de...

  2. Estudio de distintas matrices de formulación con propiedades funcionales de embutidos crudo-curados característicos de la provincia de Córdoba (Argentina)

    Aleu, Gonzalo
    En Argentina el salame tipo colonia es un producto crudo-curado tradicional, elaborado a base de carne de cerdo, carne vacuna, tocino, sal de cura, especias y azúcar. El consumidor actual es consciente de los efectos nocivos que acarrea el consumo de productos con alto contenido de NaCl, volcándose hacia productos que mejoren su salud, conocidos como alimentos funcionales, ya sea por incorporación de aditivos benéficos y/o eliminación de compuestos nocivos. El objetivo de este trabajo fue desarrollar salames con mejoras en sus propiedades tecnológicas y funcionales, en base a la incorporación de cultivo iniciador, la reducción de sodio, el agregado...

  3. Caracterización de micelas de gangliósidos modificadas con moléculas de reconocimiento celular como estrategia de direccionamiento de fármacos

    Garro, Ariel Gustavo
    Una de las estrategias terapéuticas actuales contra el cáncer está orientada a mejorar la efectividad de los fármacos anticancerígenos existentes mediante el desarrollo de sistemas innovadores de transporte [13,14] que permitan modificar las características farmacocinéticas y de biodistribución de los principios activos. En esta línea, recientemente desarrollamos una nanoestructura micelar compuesta por monosialoglicoesfingolípidos (GM1) capaces de transportar fármacos hidrofóbicos (Ptx) y anfipáticos (Doxo) con alta eficiencia [80,81]. En este trabajo se planteó modificar estas micelas mediante la incorporación de una molécula de reconocimiento celular, con el objetivo de focalizar la acción citotóxica del fármaco vehiculizado hacia las células tumorales. Se evaluó la incorporación...

  4. Caracterización del potencial lanero y productivo de los biotipos ovinos presentes en la Región Central Argentina

    Gómez, María Bettina
    La producción ovina en la Región Central Argentina es de tipo doble propósito, carne y lana. El poblamiento ovino del territorio es el resultante de constantes introducciones de diferentes biotipos de animales lo que determinó la existencia de poblaciones ovinas con una gran variabilidad. Se realizó una caracterización etnozootécnica de las poblaciones, incluidas las muestras de vellón, evaluando la factibilidad de la utilización de los biotipos ovinos existentes en relación al potencial productivo (lana/carne). El estudio de estas poblaciones se realizó mediante trabajos de relevamientos conforme a los pasos de la metodología demográfica denominada “estructura poblacional", que analiza la distribución de la...

  5. Evaluación de la actividad antibacteriana de bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas, frente a cepas de Staphylococcus aureus causantes de mastitis bovina.

    Aguirre, Gabriela Edith
    Prácticas inapropiadas en el control de las infecciones, como lo es el uso indiscriminado de antimicrobianos (ATMs), conducen al desarrollo de cepas resistentes. Los tratamientos convencionales se vuelven ineficaces, incrementando el riesgo de propagación y duración de la enfermedad. La resistencia se ha convertido en una amenaza apremiante para la salud pública y animal en el mundo actual. En busca de alternativas se planteó como objetivo de esta tesis, cuantificar la actividad antibacteriana in vitro de las bacteriocinas procedentes de bacterias ácido lácticas (BAL), frente a cepas de Staphylococcus aureus causantes de mastitis bovina. De vacas en lactancia del departamento Río...

  6. Estudio de la circulación del virus de la hepatitis E (HEV) en Córdoba, Argentina:aspectos epidemiológicos, zoonóticos y ambientales.

    Martínez Wassaf, Maribel Graciela
    El HEV es un virus ampliamente distribuido pero su circulación está subestimada. En Argentina, escasos estudios en humanos y cerdos muestran que dicho virus circula pero hasta el presente, no existían reportes de su circulación en matrices hídricas ambientales y los datos clínico-epidemiológicos locales eran escasos, por lo que conocer las implicancias de la infección en individuos inmunocompetentes e inmunosuprimidos, inferir posibles fuentes de infección y profundizar en la epidemiología molecular de HEV fueron los motivos de este proyecto. Al inicio del estudio en Argentina no existían equipos diagnósticos aprobados para la detección de IgM/IgG-anti-HEV, por lo que el acceso al diagnóstico...

  7. Rol de la angiogénesis en la progresión a Nefropatía Crónica del Injerto: Fibrosis Intersticial/Atrofica Tubular.

    Mas, Luciana Anahí
    Fundamento: La Disfunción Crónica del Aloinjerto (CAD) es la causa más prevalente de pérdida tardía de injertos renales. Los cambios estructurales asociados con CAD (fibrosis intersticial/atrofia tubular, IF/TA) contribuyen a la mantención de un estado hipóxico, fundamental para la iniciación de la angiogénesis. Resultó de interés investigar el estado quiescente o angiogénico presente en CAD. El perfil de ARNm celular urinario puede contribuir a detectar y predecir el daño temprano post-trasplante. Pacientes: Se estudiaron 140 pacientes trasplantados renales (PTR) de quienes se obtuvieron biopsias que fueron clasificadas según los criterios Banff en Necrosis Tubular Aguda (NTA), n=48; Rechazo Celular Agudo (RCA),...

  8. El consumo alimentario en la Provincia de Córdoba 1870-1930.

    Remedi, Fernando Javier

  9. Educación media en la República Argentina: avances, retrocesos y conflictos en el diseño e implementación de políticas para el sector: el caso de la transformación en la Provincia de Córdoba: (1997-2001)

    Ferreyra, Horacio Ademar

  10. Teoría y praxis en Paulo Freire.

    Bambozzi, Enrique Néstor

  11. Presiones uretrales en la incontinencia de orina de esfuerzo corregidas con prótesis: comportamiento antes y después de la cirugía.

    Paladini, Mario Adolfo
    Se presenta un cuadro de alteraciones funcionales en la mujer, la incontinencia de orina de esfuerzo, que modifican su estado social y calidad de vida, teniendo en cuenta que más del 50% de ellas la padecerán en algún momento de su vida. Se desarrolla una introducción a la problemática de esta patología con sus definiciones y teorías de presentación, así como una pequeña reseña histórica. Se destacan en el cuerpo del trabajo técnicas quirúrgicas en base a las nuevas teorías de la fisiopatología de la incontinencia de orina, como metodología válida de ubicación de prótesis de tipo «sling» que respetan la anatomía funcional y en...

  12. Influencia de la edad en el perfil sérico de Marbofloxacina en llamas juveniles (Lama Glama) tras administraciones parenterales y su repercusión sobre la eficacia terapéutica.

    Aguilar Sola, María Soledad
    La llama (Lama glama) es una especie perteneciente al grupo de los camélidos sudamericanos (CSA). Estos animales desempeñan un rol importante para las poblaciones alto-andinas, les proporcionan alimento (carne), vestimenta (lana y cuero) y son utilizadas como trasporte de carga, aprovechando al mismo tiempo su materia fecal como fertilizante y combustible. En general la producción de llamas no posee el nivel tecnológico de otras producciones animales. Al ser una actividad de subsistencia, no cuenta con tecnología/conocimientos suficientes para hacer frente a los procesos morbosos que afectan a las crías, lo que produce grandes pérdidas de las mismas por mortalidad temprana. Las...

  13. Acoso entre pares: desde la mirada de los actores educativos adultos.

    Avanzini, Walter Eduardo

  14. Estudio de los efectos de modificadores del comportamiento reológico y del estado sólido en chocolate y sus ingredientes.

    Ceballos, Marcelo Ramón
    La producción del chocolate consta de etapas bien definidas. Durante las primeras, el chocolate es un fluido y se lo prepara para convertirlo controladamente en un sólido. El elemento central de este comportamiento es su fase continua grasa: la manteca de cacao (MC). En ella se dispersan sólidos (azúcar y sólidos de cacao) para formar una suspensión que es y debe mantenerse libre de agua; que debe ser fisicoquímicamente favorecida en su preparación; y que luego debe ser estabilizada. En todos estos aspectos juegan un rol fundamental los emulsionantes. En este estudio, se evaluaron moléculas poliméricas con potencial capacidad emulsionante como mejoradoras del comportamiento...

  15. Un análisis pedagógico de la evaluación educativa y sus potencialidades formadoras de la persona.

    Carena Bruno, Susana del Carmen

  16. Relevancia de los rafts en la polaridad neuronal e implicancias de sus alteraciones en la enfermedad de Niemann-Pick tipo A

    Galván, Cristian Ariel
    Una de las principales características de las neuronas es su extremada polaridad. La diferenciación tanto morfológica como molecular de axones y dendritas es necesaria para la función neuronal. Defectos en esta diferenciación pueden contribuir a la patología de distintas enfermedades neurológicas. Sin embargo, los mecanismos que establecen y mantienen la polaridad neuronal y sus implicancias patológicas no están completamente resueltos. En esta tesis doctoral, nos hemos centrado en investigar la contribución a la polaridad neuronal de los dominios de membrana enriquecidos en colesterol y esfingolípidos, los llamados rafts. Describimos que los rafts son esenciales para la distribución axonal de moléculas como la...

  17. Infección de monocitos con el virus encephalitis Saint Louis: efecto sobre el fenotipo celular y la aportosis.

    Caula, Cinthya
    Los flavivirus transmitidos por los mosquitos son una gran amenaza actual y emergente, que afecta a millones de personas en todo el mundo. La forma grave de enfermedad comprende la neuroinvasiva descripta para el virus encephalitis Saint Louis (SLEV), el virus de la Encefalitis Japonesa (JEV, Japanese Encephalitis virus) y el virus del Oeste del Nilo (WNV, West Nile virus), como también la forma hemorrágica desencadenada por el virus del dengue (DENV). En este contexto, la respuesta inmune es un componente crucial de la defensa del huésped, ya que su compromiso podría tener consecuencias sobre la virulencia de la cepa y la fisiopatogenia de...

  18. Violencia contra las mujeres: entre el ordenamiento jurídico y la actuación judicial. Un análisis en las cámaras del crimen de la ciudad de Córdoba en el año 2012.

    Luetto, María Verónica

  19. Evolución de la diabetes mellitus tipo 2 en pacientes obesos mórbidos después del by pass gástrico.

    Andino, Sandra Viviana
    En este trabajo se pretende demostrar si el bypass gástrico en Y de Roux produce mejoría o remisión de Diabetes Mellitus tipo 2 en pacientes obesos mórbidos. Establecer si el descenso d peso está relacionado con mejoría de glucemia, insulinemia y hemoglobina glicosilada. En los casos analizados a los 18 meses post bypass gástrico en Y de Roux, la remisión total de la diabetes fue del 76,6%. Sólo el 23,3% de peor control metabólico requirieron medicación en el postoperatorio. El descenso de la HbA1c fue el indicador de mejoría de Diabetes Mellitus tipo 2. Podemos decir que el BPGY es...

  20. Evolución de las funciones cognitivas en pacientes con insuficiencia renal crónica terminal luego del trasplante renal.

    Brochero, Natacha Noelia
    Este trabajo pretende evaluar las funciones cognitivas y características de Resonancia Magnética de cerebro (RM) en pacientes con IRCT al momento del trasplante y un año después del procedimiento. Se incluyeron pacientes con IRCT en hemodiálisis y en lista de espera para trasplante renal. Fueron evaluados dentro de los 7 días peritrasplante con RM de cerebro y Evaluación Cognitiva (EC). Ambos procedimientos se repitieron al año del trasplante, siendo cada paciente su propio control. Como conclusión se observa una alta prevalencia de DC identificado. El patrón cognitivo predominante fue subcortical. La RM de cerebro fue anormal en un elevado porcentaje de...

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