Recursos de colección

Producción Académica UCC (1.428 recursos)

Colección que reúne la producción académica y científica generada por docentes e investigadores de la universidad.

Tipología documental = Tesis de maestría

Mostrando recursos 1 - 20 de 112

  1. Evaluación de la estabilidad en helados de crema utilizando diferentes tipos de proteínas

    Abrate Deco, Franco
    Actualmente la elaboración de helado de crema se realiza empleando leche en su formulación. Esta materia prima permite obtener un producto con una microestructura característica y una estabilidad final óptima. Sin embargo, existe la posibilidad de que proteínas alternativas desempeñen una funcionalidad similar a las de la leche y que, por otra parte, no contengan lactosa, azúcar insoluble que promueve la arenosidad y una estructura áspera, indeseadas en el helado. Ante ello, se generó la necesidad de lograr reemplazar parcialmente dicha fuente láctea por otras alternativas y/o sustitutos proteicos, manteniendo un producto final análogo al modelo actual. El objetivo de...

  2. Guía para la gestión por procesos en Pymes:caso de aplicación en empresa de ferretería y corralón del interior de la provincia de Córdoba.

    Domínguez, María Florencia

  3. Plan integral de comunicación interna en empresa farmacéutica Córdoba.

    Maza, Melisa Graciela
    La investigación realizada en el presente trabajo surgió de la necesidad de acercar al usuario las herramientas necesarias para lograr una correcta gestión de la comunicación interna, en empresas pyme, familiar, de no más de 400 empleados, dedicada a la actividad comercial y atendiendo al consumidor final. El alcance del presente trabajo fue la recopilación de bibliografía relevante, a partir de la cual se definió un set de herramientas básicas, y se comparó con un caso utilizado como medio de contacto con la realidad. Para esto se aplicó el Método del Caso. El set de herramientas planteado fue el siguiente: 1º Herramienta: Responsables...

  4. Diagnóstico por imágenes: metodología para la acreditación de calidad.

    López, Gaspar Andrés
    El presente trabajo fue confeccionado con el objetivo de colaborar y brindar ayuda a aquellos Centros de Diagnóstico por Imágenes de la Provincia de Córdoba que deseen conocer la forma en que pueden alcanzar la calidad y obtener la Acreditación por parte del Instituto Técnico para la Acreditación de Establecimientos de Salud (ITAES). Para ello se realizó un estudio detallado de cada uno de los ocho estándares trazadores de calidad para centros ambulatorios de diagnóstico por imágenes exigidos por el ITAES, a través de su Manual de Acreditación para Establecimientos Ambulatorios de Diagnóstico y Tratamiento; se enunciaron sus criterios y la forma...

  5. Estudio de la función demanda del producto papa en una cadena de distribución minorista de la Ciudad de Córdoba, Argentina

    Blanco, Marcelo Patricio
    Estudio de la Función de Demanda del Producto Papa en una Cadena de Distribución Minorista de la Ciudad de Córdoba, Argentina. En la ciudad de Córdoba existe información de mercado dispersa, no procesada sobre la demanda de papa fresca para consumo de la población. No se conoce cuáles son sus productos sustitutos y complementarios. El modelado de la curva de demanda de papa permitió evaluar cuantitativamente su demanda, productos complementarios y sustitutos. Se utilizó el método de elasticidad cruzada de la demanda contándose con: la serie de precios de venta por kilo de productos frutihortícolas, la cantidad adquirida en kilos y unidades vendidas de...

  6. Desarrollo de un proceso tecnológico para la obtención de un yogur deslactosado de leche de cabra.

    Rodriguez, Virginia

  7. Calidad intrínseca de los granos en la poscosecha.

    Garnero, Susana Providencia
    Las pérdidas poscosecha constituyen un serio agravante para la economía argentina. Se ha estimado que el total de ellas corresponde al 6 % de la producción anual de granos. Siendo que dicha producción oscila en los 70.000.000 de toneladas para el total de los granos cultivados en Argentina, por lo que, las pérdidas estarían en el orden de los 4.000.000 de toneladas anuales. El 53 % de las cuales se deben a condiciones no óptimas de conservación y almacenamiento durante el eslabón de la poscosecha. Como de este 53 % son variadas las causas, es preciso investigar en aquellas que...

  8. El modelo de Gobernanza Multinivel de la implementación del Programa Jóvenes con Más y Mejor Trabajo: Estudio de caso: Municipalidad de Córdoba entre 2013-2014.

    Alessandrini, Irene Elizabeth Beatríz
    El presente trabajo de investigación pretende analizar el relacionamiento que se despliega entre los niveles de gobierno y con otros actores no gubernamentales al gestionar una política social de empleo. Específicamente, se intenta analizar el tipo de Gobernanza Multinivel configurado en torno al Programa Jóvenes con Más y Mejor Trabajo implementado en la Ciudad de Córdoba durante 2013-2014. Se pretende reflexionar sobre cómo los actores intervinientes en la implementación de las políticas públicas nacionales, y en este caso las de empleo, articulan y coordinan sus acciones a fin de apropiarlas al territorio específico en pos de promover desarrollo local y adecuar...

  9. Las prácticas corporales alternativas en las clases de educación física del nivel secundario.

    Libaak, Silvia Beatríz

  10. Las prácticas inclusivas en las escuelas primarias de Córdoba: las condiciones pedagógicas y el acompañamiento a las trayectorias escolares reales de alumnos en situación de vulnerabilidad social.

    Abascal, Miriam Susana

  11. Tiempo y reponsabilidad: estructura, recepción y valor de la ética de Hans Jonas para una época de la vida en riesgo.

    Pérez, Abel Pío

  12. De otro modo de conocer. Conocimiento y racionalidad en el pensamiento de Emmanuel Levinas.

    Pucheta, Alejandro Luis
    Emmanuel Levinas realiza una profunda y radical crítica al modo tradicional en que la filosofía de raíz griega ha considerado al conocimiento y su justificación (Teoría del conocimiento), ya que el mismo priva de su alteridad al otro y lo reduce a parte de la conciencia del sujeto cognoscente, lo cual genera violencia, que se extiende también a toda la lógica o racionalidad clásica (Ontología). Sin embargo Levinas no es un escéptico que niegue la posibilidad de conocer, sino que busca el fundamento del conocimiento fuera del conocimiento mismo: en la ética, o relación cara a cara con el Otro. Las consecuencias...

  13. La experiencia estética como lugar de formación de la conciencia creyente para la espiritualidad cristiana a partir de la obra y reflexión del Hermano Fermín Gainza.

    Rodríguez Mancini, Santiago Pedro

  14. Política social y representaciones sociales: la Asignación Universal por Hijo desde la mirada de las titulares de la localidad de Río Ceballos.

    Atea, Daniela Yamile

  15. Evaluación económica y financiera del heno de alfalfa con destino comercial en la cadena de rotación agrícola.

    Monge, Juan Leandro
    La alfalfa es un cultivo históricamente estudiado y conocido tanto en el mundo, como en Argentina, siempre ha sido la base pastoril de los sistemas de ganaderos, tanto de leche como de carne en la región pampeana. Las nuevas oportunidades desde el punto de vista comercial, para aquellos que están dispuestos a producir alfalfa con destino de venta, han generado nuevos negocios para los productores argentinos. Ante la posibilidad de integrar cultivos perennes en rotaciones con cultivos agrícolas anuales surge incertidumbre acerca de la conveniencia de llevar adelante un proyecto de dichas características que contemple esta diversificación. Para ello, se analizó la...

  16. Herramientas estratégicas específicas para Startups tecnológicos: Cameo LLC.

    Migliazzo, Oscar Andrés

  17. Formación docente y evaluación: prescripción curricular y prácticas evaluativas de docentes de profesorados para la enseñanza primaria.

    Zanet, Hugo Ramón

  18. Migración, terrorismo y seguridad :El migrante como amenaza terrorista en el discurso estatal argentino y en los discursos internacionales.

    Dalmasso, Clara

  19. Herramientas de gestión de proyectos para ejecutivos: (caso: Dioxitek S.A.)

    Gómez, Gabriel Alberto

  20. Plan de marketing digital para PYME.

    Martínez, Marcelo Darío
    A través del presente trabajo se analiza y evalúa las diferentes herramientas de marketing digital para implementar en un empresa Pyme y se analiza el comportamiento de las ventas luego de la implementación de estas herramientas. Para diseñar el plan de Marketing, se utilizo la metodología de Philip Kotler. Las herramientas analizadas y luego implementadas son las siguientes: -web auto administrable -SEO (Search Engine Optimization) -SEM (Search Engine Manager) -Google Adwords -Email Marketing -Redes Sociales como Facebook, twitter, You Tube, Linked In, Google Plus La empresa seleccionada para aplicar el plan de Marketing diseñado es una empresa comercializadora mayorista. La empresa fue fundada en el año 1999, es una...

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