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  1. Coordinación docente en las asignaturas de Química Física: la figura del "Asistente en docencia" (AD)

    Monllor-Satoca, D.; Guijarro Carratalá, Nestor; Lana-Villarreal, Teresa; Bonete Ferrández, Pedro; Gómez, Roberto
    El Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) ha supuesto una profunda revisión de las carreras universitarias, no sólo centrada en el currículo y estructura formativa, sino también en el enfoque didáctico. Un gran cambio se ha producido en el modelo de enseñanza-aprendizaje, pasando de la adquisición de conocimientos a la interiorización de competencias. Este cambio de modelo conlleva un cambio de paradigma en la evaluación, que pasa de ser exclusivamente sumativa (final) a continua (formativa). La evaluación continua implica el uso por parte del profesorado de nuevas herramientas. Tras la implantación oficial de los nuevos títulos de grado, se ha...

  2. Tutorías grupales en el área de Química Física

    Guijarro Carratalá, Nestor; Monllor-Satoca, D.; Lana-Villarreal, Teresa; Bonete Ferrández, Pedro; Gómez, Roberto
    Un ejemplo del nuevo enfoque de las enseñanzas universitarias que ha traído consigo el EEES es el modelo de evaluación por competencias recientemente descrito para la asignatura de Química Física Aplicada del 2º curso del Grado de Ingeniería Química, y puesto en práctica por primera vez durante el curso académico 2011-2012. El objetivo de nuestra red �era hacer de las tutorías grupales una herramienta que potencie el aprendizaje y facilite al estudiante la adquisición de conocimientos, competencias y destrezas autónomamente�. Además de elaborar materiales, se pretendía dotar al estudiante y profesorado de instrumentos para evaluar el avance del aprendizaje y de la consecución de objetivos de...

  3. L'escuma de la cervesa, una qüestió de física i química

    Pastells, Josep

  4. Extração enzimática em cascas de uva: processo sustentável para obtenção de corante antociânico

    Montibeller, Maria Jara
    A cada ano a indústria de vinhos descarta uma alta quantidade de resíduos líquidos e sólidos, constituído em grande parte por bagaço de uva. Este resíduo pode ser considerado um subproduto da indústria e apresenta quantidades significativas de antocianinas, as quais podem apresentar diversas aplicações. Apesar da extração de antocianinas ser um passo importante na recuperação de pigmentos em matrizes vegetais não existe um método de extração padrão na literatura. Dessa forma, existem estudos tanto em relação ao uso de métodos tradicionais quanto emergentes, sendo estes últimos normalmente mais favoráveis ao Meio Ambiente. Neste estudo foi usado o método de...

  5. Microreología de sistemas viscoelásticos

    Mancebo Radio, Nuria
    Es importante comenzar encuadrando la tesis globalmente dentro del marco socioeconómico actual y describir su objetivo general, que es la puesta a punto de técnicas microreológicas que permitan obtener información de propiedades de transporte del sistema. El aspecto clave que justi ca esta meta es el tipo de sistema a estudiar, un sistema viscoelástico en el que se puedan medir propiedades microreológicas. Esta tesis se enmarca en el área de la ciencia llamada microreología, que estudia la dependencia del módulo de cizalla complejo de un uido con la frecuencia utilizando el movimiento de partículas suspendidas en él como información experimental....

  6. Simulación y control de la dinámica electrónica y nuclear con pulsos láser intensos y ultracortos

    Vindel Zandbergen, Patricia
    Comprender la estructura y la dinámica de los procesos químicos a nivel molecular es un paso clave para el diseño de materiales con propiedades deseadas o para el control de las reacciones químicas. Desde los inicios de la mecánica cuática, el control de los fénomenos cuánticos ha sido uno de los principales objetivos en el campo de la física y la química. El desanollo de los láseres ultrarrápidos y ultraintensos ha permitido el uso de pulsos externos, no sólo para seguir el movimiento nuclear y electrónico [ 1-3], sino también para controlarlo de forma activa, es decir, manipular la dinámica...

  7. Un currículo de físicas y química para enseñanzas medias basado en la investigación didáctica: primeros resultados

    Furió Más, Carles

  8. Avaliação da vida-de-prateleira e qualidade da carne bovina submetidas a embalagens sob diferentes atmosferas

    Fischmann, Maurício Silva
    A indústria da carne é um setor de alimentos de grande importância para a economia do agronegócio mundial. Dentro deste contexto, as embalagens desempenham um papel fundamental para manter a qualidade das carnes por maior período, o que permite uma ampliação do alcance do sistema de distribuição destes produtos perecíveis. Com o intuito de evitar a deterioração do produto e aumentar a vida de prateleira podem ser utilizadas as embalagens com atmosfera modificada, que consiste na retirada total do ar (embalagens a vácuo) ou substituição do ar por uma composição específica de gases. Dessa maneira, este trabalho teve por objetivo...

  9. Tecnologias educacionais no ensino de ciências da natureza em escolas públicas do município de Pelotas/Brasil

    Seixas, Rita Helena Moreira
    A tese desenvolve-se a partir do contexto atual da Educação Básica brasileira, onde 84,5% das crianças e jovens estão matriculados nas escolas de educação básica da Rede Pública de Ensino. Objetiva compreender a utilização de tecnologias educacionais (TE) alternativas ao livro didático (LD) do Programa Nacional do Livro Didático (PNLD), como estratégia didática no fazer docente dos professores de Ciências da Natureza do último ano do ensino fundamental, que atuam no município de Pelotas/RS/Brasil. Esses professores trabalham com seus alunos conteúdos de Química e Física e, possuem como formação inicial o curso de Ciências Biológicas. Considera que a utilização de...

  10. Energética e interacciones de especies sencillas y macromoleculares con interés fundamental, biológico y tecnológico

    González Alonso, Francisco Javier
    En la presente tesis se recoge el trabajo realizado por el doctorando en el grupo de espectrometría de masas del Instituto de química física Rosacosalo, parte del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Los objetivos del trabajo se redujeron en un principio a estudios de energética y estructura molecular en fase gas mediante espectrometría de masas y la aplicación de la misma técnica a la resolución de problemas analíticos. Al acometer dichos objetivos, surgió uno posterior: el desarrollo de una metodología capaz de distinguir isómeros estructurales presentes en mezclas complejas usando métodos derivados de los empleados para alcanzar el primer ítem....

  11. Química Inspirada por la Naturaleza: Lecciones en el Museo Nacional de Ciencias Naturales

    Batanero Cremades, Eva; Yélamos López, Belén; Fernández Fernández, Mª Inmaculada; López García-Gallo, Pilar; López Rodríguez, Juan Carlos; San Segundo Acosta, Pablo
    Uno de los principales problemas con los que se enfrentan los profesores de Biología es el escaso interés que despierta esta asignatura en los estudiantes universitarios de algunas disciplinas -como química, física, arquitectura o ingeniería- al considerarla una asignatura difícil de aprender y de poca utilidad. Así, motivación, comprensión e interdisciplinaridad son tres retos a los que se enfrenta el profesorado de la asignatura de Biología del Grado en Química. El objetivo general del proyecto ha sido contribuir a la mejora de la enseñanza/aprendizaje de la asignatura de Biología. Para ello el profesorado ha implementado en el aula, y de...

  12. Seleção de pesticidas usados em culturas irrigadas que devem ser prioritariamente monitorados quanto a mobilidade e a persistência em latossolo roxo.

    PARAIBA, L. C.; ABAKERLI, R.B.; SOUZA, M. D. de; SILVA, A. de S.
    Este trabalho apresenta o resultado da simulação matemática da mobilidade e da persistência dos pesticidas trifluralina, metribuzin, metamidofos, captan e clorotalonil aplicados na cultura de tomate irrigado por aspersão por pivo-central em Guaíra - SP. Utilizando-se de dados de precipitação e evaporação diária observados para o período de maio de 1993 a maio de 1994, características físico-químicas dos pesticidas, dados de irrigação e as constantes hídricas de perfis de latossolo roxo adoutou-se o modelo Chemical Movement in Layered Soils (CMLS) projetado para prever o movimento de pesticidas em camadas não saturadas de solos. A aplicação desse modelo permite recomendar que...

  13. Líquidos iônicos como aditivos em nanocompósitos de matrizes termoplásticas

    Donato, Katarzyna Joanna Zawada
    Neste trabalho foram investigados sistemas de sílica sintetizados via processo sol-gel na presença de líquidos iônicos imidazólicos (LI) e sua aplicação como cargas em matrizes termoplásticas de álcool polivinílico altamente amorfo (PVOH) e polietileno de alta densidade (PEAD). Os híbridos de sílica-LI foram preparados através de um processo sol-gel na presença de LI com diferentes cátions e ânions, utilizando tetraetoxisilano (TEOS) como precursor. Em uma primeira etapa, as propriedades dos géis e dos xerogéis modificados formados foram estudados em detalhes. Para avaliar as morfologias dos xerogéis, um conjunto complementar de microscopias de transmissão (TEM), de varredura (SEM) e de força...

  14. Litio: un tratamiento eficaz para el trastorno bipolar

    González Santos, Jonathan
    Podría definirse el término «estabilizador del ánimo» como aquel fármaco empleado para el tratamiento de los trastornos psicológicos que se caracterizan por fluctuaciones del estado anímico. En este artículo se pretende introducir la importancia del litio en la historia de este grupo de fármacos, a la vez que se hace un breve repaso de algunas de sus propiedades fisico-químicas y farmacológicas

  15. La consolidación de rocas carbonatadas, pinturas murales, morteros y yesos, mediante nanopartículas de hidróxido cálcico en soluciones coloidales alcohólicas

    Bermejo, Cándida
    Los estudios desarrollados en los últimos años sobre el uso de nanopartículas de hidróxido de calcio, en tratamientos de consolidación de los materiales carbonatados, han permitido comprobar la importancia e interacción de las condiciones ambientales y las características físicas y químicas del producto consolidante y del sustrato en el proceso de carbonatación; así como los efectos causados sobre las propiedades de los materiales tratados

  16. Síntesis de nanoestructuras de Ru, Ni y Pt sobre soportes porosos utilizando CO₂ supercrítico

    Morère Rodríguez, Jacobo
    En esta tesis doctoral se propone la utilización de CO2 supercrítico como medio de reacción en la fabricación de materiales compuestos nanoestructurados de Ru, Ni y Pt sobre distintos soportes inorgánicos mediante deposición con uidos supercríticos. Las propiedades de los uidos supercríticos son intermedias entre las de los líquidos y las de los gases. Sus propiedades de transporte son similares a las de los gases presentando baja viscosidad, alta difusividad y tensión super cial muy baja, mientras que su poder de solvatación es próximo al de los disolventes líquidos. Por ello pueden penetrar materiales porosos como si fueran gases, a...

  17. Efectos estructurales y control láser de dinámicas moleculares ultrarrápidas

    Corrales Castellanos, Eugenia
    La ruptura y formación de enlaces químicos y el flujo de energía en moléculas constituyen el acto químico por excelencia. La observación en el laboratorio de los átomos en la molécula al vibrar, rotar y reaccionar químicamente permitió a finales de la década de los 1980, mediante el uso de pulsos láser de femtosegundos, medir la duración de una reacción y observar las efímeras especies químicas en tránsito desde los reactivos a los productos, dando lugar a la aparición de un nuevo campo de investigación en la Química denominado Femtoquímica [41], [45]. En esta Tesis Doctoral se han utilizado las...

  18. Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado

    Flores Mancheno, Cesar Ivan; Duarte, Cira; Salgado Tello, Iván Patricio
    La carne de cuy, por su alto valor nutritivo, es importante en la alimentación humana, y clave para la seguridad alimentaria; además, es utilizada para la elaboración de productos agroindustriales. Las personas que consumen esta carne son menos propensas a enfermedades. El objetivo de la investigación fue caracterizar la carne de cuy para su posible utilización en la elaboración de un embutido fermentado. Las líneas de cuyes evaluadas fueron la Criolla, la Andina y la Peruana mejorada. La carne se caracterizó utilizando análisis de varianza para las diferencias y comparación de medias, según Duncan (p<0.05), desde el punto de vista físico-químico, microbiológico y sensorial. El contenido...

  19. Correlación de niveles de urea en leche con características físico-químicas y composición nutricional de dietas bovinas en ganaderías de la provincia de Pichincha

    Bonifaz, Nancy; Gutiérrez, Francisco
    The objective of the research was to determine the Milk Urea Nitrogen (MUN) levels and use it as a metabolite that helps to determine if the energy/protein balance is correct, and its impact on productive parameters. Urea is the end product of protein metabolism, when urea is produced it spreads to all body tissues and is present in cow urine, saliva and milk. Pasture protein and crude fiber in the supplement are directly related to MUN levels. MUN exhibited an inverse relation with milk protein and also relates to milk production (liters milk/cow/day) and lactation period.

  20. Control críticos (APPCC) en las industrias agrarias

    Astudillo, Sergio
    El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) es un método reconocido y aceptado ¡ntemacionalmente para garantizar la seguridad de los alimentos. El sistema supone un planteamiento científico, racional y sistematizo para la identificación, la valoración y el control de los peligros de tipo microbiológico, bacteriológico, químico y físico, y para garantizar que los alimentos durante el proceso productivo sean seguros en el momento de su consumo.

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