Thursday, January 29, 2015

 

 



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rss_1.0 Clasificación por Disciplina

Nomenclatura Unesco > (22) Física > (2213) Termodinámica > (2213.03) Altas presiones

Mostrando recursos 121 - 140 de 463

121. Estudio del comportamiento triaxial de materiales granulares de tamaño medio con énfasis en la influencia de la succión - Chávez Negrete, Carlos
El objetivo de la tesis fue estudiar el comportamiento de una grava gruesa, de tamaño máximo de 40 mm, en condiciones triaxiales y de succión controlada. En base al análisis los resultados obtenidos y conceptos tomados, de ensayos triaxiales en arenas a altas presiones, se planteó un modelo constitutivo que reproduce los ensayos realizados. El estudio experimental se realizó con una nueva célula triaxial, diseñada y construida para alojar una probeta de 250 mm de diámetro y 500 mm de altura; en el equipo es posible controlar la succión, mediante la humedad relativa. La célula triaxial está instrumentada totalmente en...

122. Caracterización del comportamiento termo-hidro-mecánico de arcillas expansivas - Pintado Llurba, Xavier
En los últimos años, se ha estado analizando la posibilidad de almacenar los residuos radioactivos de alta actividad procedentes del combustible gastado procedente de las centrales nucleares de producción de energía eléctrica, en galerías excavadas en roca. Entre la cápsula que contiene el residuo radioactivo y la roca, se estudia colocar una arcilla expansiva tipo bentonita (proyecto FEBEX; Alonso et al., 2000). Esta tesis se ha concentrado en el estudio y caracterización termo-hidro-mecánico de dicha arcilla. Para realizar este estudio, primero se hicieron una serie de ensayos de laboratorio convencionales, idénticos a los utilizados para caracterizar todo tipo de suelos....

123. Análisis de complejidad de sistema respiratorio para la ayuda al diagnóstico de patologías - González Obregón, Carlos Hernán
Este trabajo se inspira en la importancia que en el sostenimiento de la vida posee el sistema respiratorio humano, unido a la necesidad de aumentar la información sobre su funcionamiento dinámico y de elemento integrador de diversos subsistemas como los de anatomía, fisiología, regulación, control y características físico-químicas apropiadas para su actividad. Son de interés especial en esta pretensión el estudio de la variabilidad del patrón respiratorio mediante métodos de análisis de complejidad de sistemas no lineales. El trabajo desarrollado comienza con la definición del patrón respiratorio humano, el cual permitirá definir las tres series temporales de fundamental importancia: Tiempo...

124. Aplicación de la alta presión hidrostática en mató (queso fresco de leche de cabra) - Capellas Puig, Marta

125. Ultra-high pressure homogenisation of milk: effects on cheese-making - Zamora i Viladomiu, Anna
El objetivo de la tesis fue evaluar la aptitud tecnológica de la leche tratada por ultra alta presión homogenización (UHPH) como alternativa a la pasteurización en el tratamiento de higienización de la leche para la obtención de queso fresco. Dicho objetivo se llevó a cabo mediante (a) la determinación de las condiciones óptimas de presión y temperatura, estudiando los efectos de la UHPH en las propiedades de coagulación, (b) la identificación de cambios a nivel de las interacciones proteicas de la cuajada así como de la composición proteica de la membrana del glóbulo graso, (c) la evaluación de la aptitud...

126. Utilización de la Ultra Alta Presión por Homogenización como alternativa al tratamiento de pasteurización para la obtención de leche de consumo - Pereda, Julieta
La presente tesis doctoral se enmarca dentro del proyecto europeo CRAFT 512626 (2004-07) cuyos objetivos principales fueron el estudio de los cambios producidos en la leche y en diferentes licuados vegetales al aplicar la tecnología de ultra-alta-presión homogenización (UHPH) y su potencial capacidad para producir a partir de leche o licuados tratados, diferentes productos derivados.La UHPH es una nueva tecnología que posibilita la inactivación microbiana, la modificación de las principales estructuras de la leche e incluso cambios en las actividades enzimáticas. Con esta potencialidad de uso se creyó interesante abordar este trabajo de tesis consistente en el estudio de aplicación...

127. Efecto de la ultra alta presión de homogeneización en licuado de soja y su comportamiento en el desarrollo de un producto fermentado - Cruz Cansino, Nelly
El objetivo general de esta tesis doctoral fue estudiar los efectos de la ultra alta presión de homogeneización (UHPH) en el licuado de soja, en comparación con tratamientos térmicos convencionales, y su aptitud para el desarrollo de un producto fermentado, tipo yogur de soja. Para alcanzar este objetivo general se plantearon los siguientes objetivos específicos: i) estudiar las características fisicoquímicas, microbiológicas, microestructurales de licuado de soja tratado por UHPH, así como los parámetros específicos de calidad indicativos de la eficacia del tratamiento, ii) estudiar el comportamiento a la coagulación ácida del licuado de soja tratado por UHPH y iii) estudiar...

128. Gelificación de productos avícolas por alta presión isostática: actividad sinérgica de la transglutaminasa microbiana - Trespalacios Sosa, María del Pilar
La carne de pollo y los huevos constituyen excelentes materias primas para desarrollar nuevos alimentos de alto valor añadido. El objetivo principal de este trabajo fue el de aplicar los efectos de la alta presión isostática sobre las macromoléculas de estas materias primas para obtener un gel modelo, con alto contenido de proteínas, bajo en grasas, sal y fosfatos, que sirva como base para elaborar diversos alimentos. También, el de evaluar la aplicación de la alta presión y la transglutaminasa microbiana en las pastas cárnicas para mejorar las características fisicoquímicas de los geles. A la carne de pollo se le...

129. Estudio de la inactivación por ultra alta presión de homogeneización de microorganismos en alimentos líquidos. Valoración de los procesos de limpieza y desinfección del equipo - Briñez Zambrano, Wilfido José
El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue evaluar la inactivación bacteriana usando Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH) a 300 + 30 MPa de las cepas Listeria innocua ATCC 33090, Escherichia coli ATCC 10536, Escherichia coli O157:H7 CCUG 44857, Staphylococcus aureus ATCC 13565 y Staphylococcus carnosus CECT 4491 inoculadas en leche entera, leche desnatada y zumo de naranja. También, intentamos estudiar el efecto de la temperatura de entrada de la leche y del zumo en la máquina de alta presión sobre la letalidad y producción de daños subletales en estos microorganismos, así como la habilidad de estos para sobrevivir,...

130. Efecto de las altas presiones hidrostáticas sobre el gazpacho y zumo de uva - Daoudi, Lamya

131. Alta presión isostática: estudio del color y de la fracción lipídica de productos avícolas - Beltran Torres, Elena
El objetivo general de la Tesis doctoral es evaluar el color y la estabilidad lipídica de carne de pollo y yema de huevo tratadas por alta presión con el fin de garantizar su calidad sanitaria y su conservación en el tiempo.El trabajo se estructura en cuatro experimentos. Los tres primeros tratan sobre carne y el último sobre yema. Las variables estudiadas son: tratamientos de presión (300, 500 y 900 MPa), condiciones de vacío o de aire ambiente, tiempo de almacenamiento, acción mecánica intensa, pH, pro-oxidantes y antioxidantes. Las técnicas analíticas aplicadas son: test del TBA, microextracción en fase sólida (SPME),...

132. Aplicación de las altas presiones hidrostáticas en la elaboración de queso de cabra - Buffa, Martín Nicolás

133. Incidencia y comportamiento de salmonella y listeria en pechugas de pavo curadas - Trepat Quílez, Martí
El consumo de jamón curado de pavo en lonchas es elevado en los países de cultura anglosajona. Las industrias que elaboran este producto se encuentran con la situación de que en la Unión Europea no existe una legislación sobre las tolerancias microbiológicas para los productos curados derivados de las carnes de las aves de corral. Esta falta de legislación específica provoca que los países consumidores apliquen sus propias exigencias sanitarias, que pueden ser diferentes según el cliente. Esto comporta un problema para los industriales homologados, ya que algunos clientes exigen que este producto sea conservado a temperaturas de refrigeración durante...

134. Cambios en las características de un queso de cabra sometido a alta presión hidrostática. Aceleración de la maduración - Saldo Periago, Jordi
La maduración es una de las partes del proceso de elaboración del queso en que pueden realizarse importantes acciones para reducir los costes de producción en la industria quesera. Es un proceso largo que implica mantener unos importantes inmovilizados, invertir en cámaras de maduración capaces de mantener grandes volúmenes, afrontar los costes de refrigeración y el riesgo de aparición de defectos durante el madurado. Las ventajas económicas que aportaría su control son evidentes.La tecnología de tratamiento de alimentos mediante alta presión isostática es una de las más prometedoras de entre las llamadas tecnologías emergentes. La mayoría de desarrollos de aplicaciones...

135. Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de oveja - Gervilla Fernández, Ramon
Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de ovejaEl objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de las altas presiones sobre la supervivencia microbiana, así como sobre el color, lipolisis y estabilidad de la fase grasa en la leche de oveja. Los tratamientos (Tto) aplicados: presiones de 100 a 500 MPa, temperaturas de 2, 10, 25 y 50ºC, con tiempos de 5 a 60 min.La supervivencia de los microorganismos (microorg.) estudiados: Pseudomonas fluorescens (PF), Escherichia coli (EC), Listeria innocua (LI), Lactobacillus helveticus (LH) y Staphylococcus aureus (SA), disminuyó al aumentar la presión. Fueron necesarias presiones de 400...

136. Study of structural changes in Zr-based bulk metallic glasses upon annealing and deformation treatments - Van Steenberge, Nele
Los materiales conocidos como vidrios metálicos han sido sujeto de estudio e todo el mundo desde los años 50, por el cual se ha conseguido un progreso importante en el entendimiento del comportamiento de estos materiales. Como el nombre sugiere, son aleaciones metálicas amorfas en las que no existe el orden a largo alcance. La ausencia de este tipo de orden les dota de propiedades físicas, químicas y mecánicas que son únicas comparadas con las de otros materiales metálicos convencionales.Sin embargo, los primeros sistemas amorfos fueron obtenidos por técnicas de solidificación rápida, y requerían velocidades de enfriamiento criticas de hasta...

137. Optical Properties of Low-Dimensional Semiconductor Nanostructures under High Pressure - Reparaz, Juan Sebastián
En el transcurso de este trabajo se han estudiado las propiedades ópticas y vibracionales de nanoestructuras semiconductoras de baja dimensionalidad por medio de espectroscopia Raman y fotoluminiscencia combinadas con la técnica de altas presiones hidrostáticas en una celda de diamantes. Los sistemas materiales investigados pueden ser clasificados en tres grupos: aleaciones de SiGe, puntos cuánticos de Ge/Si, y puntos cuánticos de CdSe/ZnCdMgSe. Las propiedades vibracionales de las aleaciones de SiGe fueron estudiadas investigando la dependencia en composición de los potenciales de deformación ópticos (K11 y K12). Con esta finalidad se crecieron capas estresadas de SiGe/Si(100) utilizando la técnica de epitaxia...

138. First principles calculations of surfaces and layered materials - Machado Charry, Fabio Eduardo
En este trabajo se han realizado cálculos de primeros principios para estudiar las propiedades físicas de superficies y materiales laminares. Los cálculos se basan en la obtención de las propiedades electrónicas por medio de la Teoría del Funcional de la Densidad, con la que se obtienen la energía y fuerzas atómicas para cada sistema estudiado. De esta forma, se realizaron cálculos de optimización estructural y de dinámica molecular, que proporcionan información sobre las estructuras de equilibrio y la dinámica atómica en función de las condiciones externas (tales como presión y temperatura). Los cálculos realizados se han centrado en diferentes sistemas...

139. Registro del aporte de polvo de origen sahariano y de la productividad oceánica en la Cuenca Norte de Canarias y en el mar de Alborán. - Moreno Caballud, Ana
El estudio de las conexiones climáticas entre latitudes altas y tropicales es esencial en Paleoclimatología, tanto para el conocimiento de los mecanismos causantes de la variabilidad climática a diferentes escalas temporales, como para la investigación de los modos de transferencia de dicha variabilidad. En las últimas décadas se han obtenido y estudiado multitud de registros de las latitudes altas, mientras que los trabajos paleoclimáticos llevados a cabo en las bajas latitudes han sido minoritarios. Por tanto, es todavía poco conocido el papel que juegan los sistemas atmosférico y oceánico en la transmisión interlatitudinal de los cambios climáticos, así como la...

140. Optimización de sensores de presión piezorresistivos de silicio para instrumentación biomédica y aplicaciones a alta temperatura - Marco Colás, Santiago
Dentro del amplísimo campo de los sensores, están emergiendo con gran fuerza los dispositivos basados en tecnología de silicio. El uso de la tecnología microelectrónica para la producción de sensores permite obtener dispositivos de bajo coste, altas prestaciones y reducido tamaño.Además, la utilización del silicio como material base para la realización de sensores permite, no sin dificultades, la integración de circuitos de tratamiento de señal en el mismo chip. El silicio, por otro lado, es un material de excelentes propiedades mecánicas exhibiendo una gran variedad de mecanismos de transducción que permiten desarrollar una gran variedad de sensores: mecánicos, térmicos, magnéticos,...

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