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  1. Comparative effect of high pressure processing and traditional thermal treatment on the physicochemical, microbiology, and sensory analysis of olive jam

    Delgado-Adamez, J.; Franco, M. N.; Sánchez, J.; de Miguel, C.; Ramírez, M. R.; Martín-Vertedor, D.
    In the present work the effect of the processing by high hydrostatic pressures (HPP) was assessed as an alternative to the thermal treatment of pasteurization in olive jam. The effects of both treatments on the product after processing were compared and stability during storage under refrigeration was assessed through the characterization of physicochemical, microbiological and sensory aspects. To assess the effect of processing, two HPP treatments (450 and 600MPa) and thermal pasteurization (80 °C for 20 min) were applied, comparing them with the unprocessed product. HPP 600MPa versus the rest of treatments showed a reduction in microorganisms, greater clarity and...

  2. Respuesta fisiológica de la semilla chile piquín [Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill] al ácido giberélico e hidrotermia Physiological response of chili piquin [Capsicum annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill] seeds to gibberlic acid and hot water

    Alfonso García Federico; Salvador Montes Hernández; José Antonio Rangel Lucio; Edmundo García Moya; Mariano Mendoza Elos
    El chile piquín es un fruto silvestre de recolección, de alta demanda como condimento y sujeto a una fuerte presión antropógena. Además, muestra baja incorporación de plantas a sus poblaciones debido a la germinación lenta e irregular de la semilla y está en riesgo un aprovechamiento sostenido. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del ácido giberélico e hidrotermia en la germinación y vigor de la semilla de chile piquín, procedente de Querétaro, México. Se utilizaron dos productos comerciales de ácido giberélico y el tratamiento hidrotérmico consistió en introducir la semilla en agua a 45, 50, 55 y 60...

  3. NUMERICAL SIMULATION OF HIGH PRESSURE BURNER WITH PARTIALLY PREMIXED FLAME

    Juan-Camilo Lezcano-Benítez; Daniel Correa-Restrepo; Andrés-Adolfo Amell-Arrieta; Francisco-Javier Cadavid-Sierra
    In this paper we present the results of a 2D axisymmetric parametric study which simulates an atmospheric premixed burner with flame at high pressure, in which methane is burned. A total of nine simulations are performed with different regulators openings of primary and secondary air. Also, it provides a 3D simulation in which entry conditions are the profiles obtained in a 2D axisymmetric simulation, with the intention to note that differences are obtained between 2D and 3D simulation. The simulations are performed using the standard k-emodel for turbulence, P1 model for radiation and the Finite Rate/Eddy Dissipation model with a...

  4. Incendios en bosques de Araucaria araucana y consideraciones ecológicas al madereo de aprovechamiento en áreas recientemente quemadas Wildfire in Araucaria araucana forests and ecological considerations about salvage logging in areas recently burned

    MAURO E GONZÁLEZ; THOMAS T VEBLEN
    El fuego es el tipo de disturbio más importante en conformar el paisaje forestal de Araucaria araucana en la zona centro-sur de Chile y Argentina. En la Región de la Araucanía el clima y el ser humano han influenciado el régimen de fuego durante al menos los últimos mil años. Los incendios catastróficos ocurridos recientemente (año 2002) que afectaron los bosques de Araucaria atrajeron la atención pública, política y científica generando una importante necesidad de entender las causas y efectos de tales eventos en los ecosistemas forestales. Estos grandes incendios produjeron una abundante cantidad de material muerto en pie y...

  5. Editorial: Desarrollo humano, pobreza y salud

    Armando Corté
    Según el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) Colombia ha mejorado el índice de desarrollo humano por los logros en la cobertura de educación y salud e incrementar el ingreso per cápita. Esto permitió pasar del puesto 77 al 69. Sin embargo, preocupa estar de undécimo entre los países con peor distribución del ingreso; el ingreso de un rico equivale a lo que reciben 58 personas más pobres de Colombia, mientras en Dinamarca y Japón equivale a 24.7 y 24.9 respectivamente. Una de las mayores barreras para reducir la pobreza es la inequidad distributiva de la riqueza....

  6. MULTI-SOLID MODEL MODIFIED TO PREDICT PARAFFIN PRECIPITATION IN PETROLEUM FLUIDS AT HIGH TEMPERATURES AND PRESSURES

    Juan-Carlos-M Escobar-Remolina; Wilson Barrios-Ortiz; Gildardo Santoyo-Ramírez
    A thermodynamic structure has been modified in order to calculate cloud point, fluidity and amount of precipitated wax under a wide range of temperature conditions, composition, and high pressures. The model is based on a combination of ideal solution concepts, fluid characterization, and formation of multiple solid phases using Cubic State Equations. The experimental data utilized for testing the prediction capacity and potentiality of a model exhibit different characteristics: continuous series synthetic systems of heavy alkanes, discontinuous series, and dead or living petroleum fluids with indefinite fractions such as C7+, C10+, C20+, and C30+. The samples were taken from the...

  7. WELL SCREENING FOR MATRIX STIMULATION TREATMENTS

    N SAAVEDRA; R SOLANO; J GIDLEY; C. A REYES; P RODRÍGUEZ; F KONDO; J HERNÁNDEZ
    Matrix acidizing is a stimulation technique only applicable to wells with surrounding damage. It is therefore very important to differentiate the real formation damage from the damage caused by flow dynamic effects. The mechanical damage corresponds to flow restrictions caused by partial penetration, poor perforation as well as to reduced diameters of the production tubing. The dynamic effects are generated by inertia caused by high flow rates and high-pressure differentials. A common practice in our oil fields is to use a general formulation as acid treatment, most of the times without previous lab studies that guarantee the applicability of the...

  8. Comportamiento de N-Sulfinil acrilamidas como dienófilos quirales

    Maru00EDa M. Zarzuelo Alba; Jose Luis Garcu00EDa Ruano
    Con el fin de establecer la influencia del grupo N-sulfinilo sobre el comportamiento de las acrilamidas como dienófilos quirales, se han estudiado las reacciones de la (S)-(E)-N-bencil-N-p-tolilsulfinil- 2-butenamida (2) con ciclopentadieno en distintas condiciones. Una reactividad moderada en presencia de catalizadores o usando altas presiones, una acusada endo/exo selectividad (97:3) y una significativa diastereoselectividad facial (hasta un 60 % de exceso diastereomérico) constituyen sus características más destacables.

  9. HERRAMIENTAS PARA PONDERAR LAS CAUSAS DE PARADAS DE UNA CENTRAL TERMOELÉCTRICA

    Teresita Rodríguez Nogueira; Roberto Vizcón Toledo; José Ybáñez García
    <span style="font-size: xx-small; font-family: Times_New_Roman083.313;"><span style="font-size: xx-small; font-family: Times_New_Roman083.313;"><p align="justify">Los equipos que forman parte del proceso que se lleva a cabo en una central termoeléctrica cubana después de años de explotación, se han visto afectados por el deterioro que trae consigo el trabajo a altas presiones y temperaturas. A esto se ha sumado la sustitución del fuel oil por el petróleo crudo cubano que tiene menor calidad y no fue el combustible para el cual se diseñó la planta.Este cambio reporta un ahorro desde el punto de vista económico y forma parte de la estrategia del país de ir pasando...

  10. Control y presión al comer en madres de preescolares costarricenses, y su relación con la clase social, la escolaridad, las prácticas de alimentación temprana y el índice de masa corporal de sus hijos e hijas (Control and pressure when eating in mothers of Costa Rican preschoolers, and its relationship with social class, schooling, early feeding practices of and body mass index of their sons and daughters)

    Alejandro Chacón–Villalobos
    El objetivo planteado en este trabajo fue el de caracterizar la presión y el control al comer que ejercen madres de preescolares costarricenses de clase alta y baja, evaluando relaciones con el IMC de sus hijos, el tipo de lactancia, la ablactación, la escolaridad de la madre y su dedicación al hogar. Para ello se solicitó a 101 madres de clase alta y 121 de clase baja completar una encuesta validada (α de Cronbach 0,7) basada en escalas de Likert, para cuantificar, además de la información general requerida, los niveles de control y presión. Adicionalmente, se determinó el IMC según...

  11. LOS FENOLES DEL POLEN DEL GÉNERO ZEA

    Norma Almaraz-Abarca; Diana Mar\u00EDa Rivera-Rodr\u00EDguez; David Arr\u00E1ez-Rom\u00E1n; Antonio Segura-Carretero; Jos\u00E9 de Jes\u00FAs S\u00E1nchez-Gonz\u00E1lez; Amanda Delgado-Alvarado; Jos\u00E9 Antonio \u00C1vila-Reyes
    Se analizó la variabilidad de la composición fenólica del polen de 32 poblaciones de Zea mays subsp. mexicana, Zea mays subsp. parviglumis, Zea mays subsp. mays, Zea diploperennis, Zea perennis y Zea luxurians de México y Guatemala. Los perfiles se obtuvieron por cromatografía líquida de alta presión con detector de arreglo de diodos (HPLC-DAD) y cromatografía líquida de ultra resolución acoplada a espectrómetro de masas de tiempo de vuelo (UPLC-TOF-MS). Se encontró un total de 23 compuestos fenólicos (cuatro ácidos fenólicos, 16 flavonoles y tres dihidroflavonoides). Los derivados glicósidos de quercetina (siete derivados, además de la quercetina aglicona misma) fueron...

  12. Uso y abuso del nifedipino por vía sublingual en nuestros sistemas de urgencia

    Nancy Guinart Zayas
    Se observa que el incremento de la prevalencia de pacientes hipertensos en nuestras comunidades, y la implantación del Programa Nacional para el control de la hipertensión arterial, no han podido disminuir la cantidad de pacientes que acuden con cifras altas de su presión arterial a nuestros servicios de urgencia con decisiones terapéuticas indiscriminadas y agresivas. Se ha generalizado el uso del nifedipino sublingual, incluso en pacientes de la tercera edad, lo que produce bajadas bruscas de la presión arterial por disminución en la sensibilidad de los barorreceptores y con ellas una alteración de los mecanismos de autorregulación del flujo hístico....

  13. Análisis Exergético de la Gasificación de Biomasa Exergy Analysis of Biomass Gasification

    Jorge M Mendoza; Antonio J Bula; Rafael D Gómez; Lesmes A Corredor
    El objetivo de este estudio fue realizar el análisis exergético de la gasificación de biomasa residual con la finalidad de obtener energía útil. Se desarrolló un modelo para la gasificación de biomasa basado en el equilibrio químico de las reacciones. Este modelo permite predecir la evolución de la composición del gas de síntesis en función de la temperatura, las presiones y la composición elemental de los residuos del proceso de extracción de aceite de palma y orujo de lavado de uva (hidrogeno, oxigeno, carbono y nitrógeno), como también hacer un análisis exergético. Se encontró que independiente del agente gasificante, la...

  14. El sueño en ambientes extremos Sleep under extreme environments

    M. Martínez Ruiz; M.E. Martínez Galdámez
    El sueño humano es sensible al medio ambiente. Las exposiciones al calor y al frío nocturno provocan reacciones en el sueño SWS (Slow-Wave Sleep) de ondas lentas y en el sueño REM (Rapid Eyes Movement) de movimientos oculares rápidos. La altitud y alta presión tienen efectos perjudiciales para el sueño, especialmente en individuos no aclimatados. Jet Lag es un trastorno aeronáutico del sueño que ocurre como consecuencia del cruce rápido de zonas horarias. En su entorno controlado los astronautas pueden dormir bien en ambiente de microgravedad. El presente artículo examina el conocimiento actual de los patrones de sueño humano en...

  15. DISEMINACIÓN NATURAL DEL VIRUS CAUSANTE DE LA ENFERMEDAD DE SHARKA (Plum pox virus, PPV) EN TRES TEMPORADAS EN UN HUERTO DE DAMASCO Natural spread of the virus causing Sharka disease (Plum pox virus, PPV) during three seasons in an apricot orchard

    Guido Herrera M.; Mónica Madariaga V.
    La diseminación de Plum pox virus (PPV) fue estudiada en un huerto de damascos (Prunus armeniaca L.) establecido en 1995 con material sano en la Región Metropolitana de Chile. El huerto fue establecido en un área con una alta presión de inóculo con tres cultivares: Dina, Castelbrite y Katy. La evaluación de los árboles se realizó cada año mediante la observación de síntomas y el uso de antisueros policlonales para PPV. La raza presente en el huerto fue del tipo D (Dideron). La diseminación de PPV en los años 1999, 2000 y 2001 fue 6,6; 14,1 y 26,7%; 0; 0,6...

  16. Alanine-aminotransferase: an early marker for insulin resistance? Alanino-aminotransferasa: ¿un marcador temprano de resistencia a la insulina?

    Martín R. Salazar; Horacio A. Carbajal; José O. Curciarello; Marcelo Aizpurua; Raúl E. Adrover; Beatriz Riondet
    In a population-based sample, after excluding alcohol consumption, hepatotoxic drugs and hepatitis Band C infected, we investigated if alanine-aminotransferase (ALT) was associated with metabolic syndrome and insulin resistance, and if this association was caused by non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD). The sample (432 female and 119 male) was divided into two ALT thresholds corresponding to the 50th and 75th percentiles (P) (female ≤ 15 and ≤ 19 U/L; male ≤ 17 and ≤ 23 U/l, respectively). Blood pressure, body mass index, waist circumference, cholesterol, HDL cholesterol (HDLc), triglyceride (TG), TG/HDLc ratio, glycemia and homeostasis model assessment of insulin resistance (HOMA-IR)...

  17. The association between nursing diagnoses and the occurrence of falls observed among eldery individuals assisted in an outpatient facility Variables asociadas con la ocurrencia de caidas a partir del diagnósticos de enfermería en ancianos atendidos ambulatorialmente Variáveis associadas à ocorrência de quedas a partir dos diagnósticos de enfermagem em idosos atendidos ambulatorialmente

    Marcia Duarte Moreira; Andréa Rodrigues Costa; Célia Pereira Caldas
    This is an exploratory descriptive study with a quantitative approach, in which variables associated to the occurrence of falls observed in elderly assisted in an outpatient clinic are delineated from the nursing diagnoses. Data from the files of 490 elderly with age between 60 and 98 years old were investigated. Univariate and bivariate statistical analyses were performed (p <0,05). The dependent variable, occurrence of falls, was prevalent in 30% of the cases and occurred with more frequency among females. A positive and independent association with the following diagnoses of Nursing was found: loss of balance (p <0,001), high blood pressure...

  18. El Complejo Metamórfico Bahía Mansa en la cordillera de la Costa del centro-sur de Chile (39°30'-42°00'S): geocronología K-Ar, 40Ar/39Ar y U-Pb e implicancias en la evolución del margen sur-occidental de Gondwana The Bahía Mansa Metamorphic Complex in the Coastal Range of south central Chile (39°30'-42°00'S): K-Ar, 40Ar/39Ar and U-Pb geochronology and their implications in the evolution of the southwestern margin of Gondwana

    Paul Duhart; Michael McDonough; Jorge Muñoz; Mark Martin; Michael Villeneuve
    El Complejo Metamórfico Bahía Mansa (CMBM) está formado por esquistos pelíticos, metagrauvacas y esquistos máficos de afinidades oceánicas, con menor proporción de cuerpos máficos y ultramáficos tectónicamente emplazados, milonitas a ultramilonitas y escasos cuerpos intrusivos traquíticos e intercalaciones de metaignimbritas. Las asociaciones de minerales metamórficos observados tanto en las secuencias metapelíticas como en las metavolcánicas indican que todo el conjunto litológico fue afectado por una fase de deformación y metamorfismo principal (D2) en la facies de esquistos verdes, de carácter dúctil y penetrativo, que ha obliterado completamente las características originales de las rocas, exhibiendo ellas una típica fábrica caracterizada por...

  19. Caracterización de residuos sólidos procedentes de dos procesos distintos de galvanizado en caliente por inmersión

    Delvasto, P.; Casal-Ramos, J. A.; González-Jordán, O.; Durán-Rodríguez, N. Z.; Domínguez, J. R.; Moncada, P.
    Zinc dust and zinc ash from hot-dip galvanizing industries located in Venezuela were characterized using atomic spectroscopy, scanning electron microscopy, X-Ray diffraction and infrared spectroscopy. Dust was formed during the high-pressure drying process of the galvanized pieces, in a plant that uses a steel kettle to hold the molten zinc. Ash identified as “A” came from the same plant as the dust, while ash identified as “B” came from a hot-dip galvanizing plant which use a ceramic lined galvanizing furnace. Dust contained 98 wt % Zn, in metallic form. Both ash samples contained: Zn and ZnO, while Zn<sub>5</sub>(OH)<sub>8</sub>Cl<sub>2</sub>—H<sub>2</sub>O and ZnCl<sub>2</sub>...

  20. Diversidad y abundancia de primates en hábitats del área de influencia de la carretera Iquitos–Nauta, Amazonía Peruana

    Rolando Aquino; Elvis Charpentier; Gabriel García
    En este artículo se proporciona información sobre la diversidad, tamaño de grupo y densidad poblacional de primates para cada hábitat diferenciado en el área de estudio. En 556 km de transectos recorridos de setiembre a octubre del 2011 y luego de febrero a mayo y julio a octubre del 2012, se  registró 200 grupos de nueve especies de primates y otras dos fueron observadas fuera de los censos, alcanzando el registro a 11 especies. Grupos más pequeños correspondieron a Pithecia aequatorialis, Callicebus torquatus y Callicebus discolor, cuyo tamaño de acuerdo al tipo de hábitat varió  entre  2 y 6 individuos...

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