Wednesday, November 26, 2014

 

 



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Nomenclatura Unesco > (22) Física > (2213) Termodinámica > (2213.03) Altas presiones

Mostrando recursos 81 - 100 de 406

81. Alta presión isostática: estudio del color y de la fracción lipídica de productos avícolas - Beltran Torres, Elena
El objetivo general de la Tesis doctoral es evaluar el color y la estabilidad lipídica de carne de pollo y yema de huevo tratadas por alta presión con el fin de garantizar su calidad sanitaria y su conservación en el tiempo.El trabajo se estructura en cuatro experimentos. Los tres primeros tratan sobre carne y el último sobre yema. Las variables estudiadas son: tratamientos de presión (300, 500 y 900 MPa), condiciones de vacío o de aire ambiente, tiempo de almacenamiento, acción mecánica intensa, pH, pro-oxidantes y antioxidantes. Las técnicas analíticas aplicadas son: test del TBA, microextracción en fase sólida (SPME),...

82. Aplicación de las altas presiones hidrostáticas en la elaboración de queso de cabra - Buffa, Martín Nicolás

83. Incidencia y comportamiento de salmonella y listeria en pechugas de pavo curadas - Trepat Quílez, Martí
El consumo de jamón curado de pavo en lonchas es elevado en los países de cultura anglosajona. Las industrias que elaboran este producto se encuentran con la situación de que en la Unión Europea no existe una legislación sobre las tolerancias microbiológicas para los productos curados derivados de las carnes de las aves de corral. Esta falta de legislación específica provoca que los países consumidores apliquen sus propias exigencias sanitarias, que pueden ser diferentes según el cliente. Esto comporta un problema para los industriales homologados, ya que algunos clientes exigen que este producto sea conservado a temperaturas de refrigeración durante...

84. Cambios en las características de un queso de cabra sometido a alta presión hidrostática. Aceleración de la maduración - Saldo Periago, Jordi
La maduración es una de las partes del proceso de elaboración del queso en que pueden realizarse importantes acciones para reducir los costes de producción en la industria quesera. Es un proceso largo que implica mantener unos importantes inmovilizados, invertir en cámaras de maduración capaces de mantener grandes volúmenes, afrontar los costes de refrigeración y el riesgo de aparición de defectos durante el madurado. Las ventajas económicas que aportaría su control son evidentes.La tecnología de tratamiento de alimentos mediante alta presión isostática es una de las más prometedoras de entre las llamadas tecnologías emergentes. La mayoría de desarrollos de aplicaciones...

85. Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de oveja - Gervilla Fernández, Ramon
Estudio de los tratamientos por alta presión hidrostática en leche de ovejaEl objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de las altas presiones sobre la supervivencia microbiana, así como sobre el color, lipolisis y estabilidad de la fase grasa en la leche de oveja. Los tratamientos (Tto) aplicados: presiones de 100 a 500 MPa, temperaturas de 2, 10, 25 y 50ºC, con tiempos de 5 a 60 min.La supervivencia de los microorganismos (microorg.) estudiados: Pseudomonas fluorescens (PF), Escherichia coli (EC), Listeria innocua (LI), Lactobacillus helveticus (LH) y Staphylococcus aureus (SA), disminuyó al aumentar la presión. Fueron necesarias presiones de 400...

86. Study of structural changes in Zr-based bulk metallic glasses upon annealing and deformation treatments - Van Steenberge, Nele
Los materiales conocidos como vidrios metálicos han sido sujeto de estudio e todo el mundo desde los años 50, por el cual se ha conseguido un progreso importante en el entendimiento del comportamiento de estos materiales. Como el nombre sugiere, son aleaciones metálicas amorfas en las que no existe el orden a largo alcance. La ausencia de este tipo de orden les dota de propiedades físicas, químicas y mecánicas que son únicas comparadas con las de otros materiales metálicos convencionales.Sin embargo, los primeros sistemas amorfos fueron obtenidos por técnicas de solidificación rápida, y requerían velocidades de enfriamiento criticas de hasta...

87. Optical Properties of Low-Dimensional Semiconductor Nanostructures under High Pressure - Reparaz, Juan Sebastián
En el transcurso de este trabajo se han estudiado las propiedades ópticas y vibracionales de nanoestructuras semiconductoras de baja dimensionalidad por medio de espectroscopia Raman y fotoluminiscencia combinadas con la técnica de altas presiones hidrostáticas en una celda de diamantes. Los sistemas materiales investigados pueden ser clasificados en tres grupos: aleaciones de SiGe, puntos cuánticos de Ge/Si, y puntos cuánticos de CdSe/ZnCdMgSe. Las propiedades vibracionales de las aleaciones de SiGe fueron estudiadas investigando la dependencia en composición de los potenciales de deformación ópticos (K11 y K12). Con esta finalidad se crecieron capas estresadas de SiGe/Si(100) utilizando la técnica de epitaxia...

88. First principles calculations of surfaces and layered materials - Machado Charry, Fabio Eduardo
En este trabajo se han realizado cálculos de primeros principios para estudiar las propiedades físicas de superficies y materiales laminares. Los cálculos se basan en la obtención de las propiedades electrónicas por medio de la Teoría del Funcional de la Densidad, con la que se obtienen la energía y fuerzas atómicas para cada sistema estudiado. De esta forma, se realizaron cálculos de optimización estructural y de dinámica molecular, que proporcionan información sobre las estructuras de equilibrio y la dinámica atómica en función de las condiciones externas (tales como presión y temperatura). Los cálculos realizados se han centrado en diferentes sistemas...

89. Registro del aporte de polvo de origen sahariano y de la productividad oceánica en la Cuenca Norte de Canarias y en el mar de Alborán. - Moreno Caballud, Ana
El estudio de las conexiones climáticas entre latitudes altas y tropicales es esencial en Paleoclimatología, tanto para el conocimiento de los mecanismos causantes de la variabilidad climática a diferentes escalas temporales, como para la investigación de los modos de transferencia de dicha variabilidad. En las últimas décadas se han obtenido y estudiado multitud de registros de las latitudes altas, mientras que los trabajos paleoclimáticos llevados a cabo en las bajas latitudes han sido minoritarios. Por tanto, es todavía poco conocido el papel que juegan los sistemas atmosférico y oceánico en la transmisión interlatitudinal de los cambios climáticos, así como la...

90. Optimización de sensores de presión piezorresistivos de silicio para instrumentación biomédica y aplicaciones a alta temperatura - Marco Colás, Santiago
Dentro del amplísimo campo de los sensores, están emergiendo con gran fuerza los dispositivos basados en tecnología de silicio. El uso de la tecnología microelectrónica para la producción de sensores permite obtener dispositivos de bajo coste, altas prestaciones y reducido tamaño.Además, la utilización del silicio como material base para la realización de sensores permite, no sin dificultades, la integración de circuitos de tratamiento de señal en el mismo chip. El silicio, por otro lado, es un material de excelentes propiedades mecánicas exhibiendo una gran variedad de mecanismos de transducción que permiten desarrollar una gran variedad de sensores: mecánicos, térmicos, magnéticos,...

91. Expresión del "Transforming Growt Factor"(TGF)?1 en el síndrome de isquemia-reperfusión en un modelo de trasplante experimental a corazón parado en cerdo. - Rios Mendes, Francisco Diogo
Existen evidencias que sugieren que el TGF-?1 juega un papel importante en la patogénesis y fibrosis que se da en la nefropatía crónica del injerto. No obstante, el papel fisiológico que juega el TGF-?1 en las fases iniciales del trasplante no está todavía convenientemente claro. El objetivo de la tesis fue estudiar dicho TGF-?1 y otros marcadores, factores relevantes en la lesión por isquemia-reperfusión, durante el postrasplante renal inmediato del donante a corazón parado.Cuarenta parejas (donante-receptor) de cerdo ibérico fueron distribuidos en 4 grupos: grupo I sin isquemia caliente ((IC) grupo control); grupo II sometidos 30 min. a IC; grupo...

92. High-pressure relics and structure of the Bou Azzer Neoproterozoic ophiolite (Anti-Atlas, Morocco) - El Hadi, H.; Simancas, J. F.; Martínez Poyatos, D.; Tahiri, A.; González Lodeiro, Francisco; Azor, A.
La ofiolita de Bou Azzer marca la sutura del orógeno Pan-africano en el Anti-Atlas (Marruecos). En esta ofiolita se ha observado una paragénesis relicta de granate y rutilo, que sugiere un episodio inicial de alta presión. Tras este episodio, la ofiolita sufrió, durante su exhumación, una retrogradación a facies esquistos verdes, al tiempo que se desarrollaba la fábrica plano-linear (S2, L2) que domina en estas rocas. La macroestructura asociada a esta fábrica principal consiste en pliegues volcados vergentes al SW y cabalgamientos con movimiento de bloque de techo al W/SW. Estas estructuras emplazaron la ofiolita sobre rocas de la plataforma continental del Cratón Oeste Africano. Una...

93. Fábricas sin-metamórficas, mecanismos y régimen de la deformación en las granulitas de alta presión de Cabo Ortegal (NO de España) - Puelles, Pablo; Ábalos, Benito
High-pressure granulitic tectonites from shear zones at the contacts between the Bacariza Formation and its bounding units developed after eo-Hercynian subduction, during the initial exhumation of the Cabo Ortegal complex. Structural, petrographic, and crystallographic analysis of these tectonites with the EBSD technique enables us to unravel different, syn-metamorphic, deformation mechanisms in the minerals of the high-pressure granulitic assemblage. Dislocation creep and recovery were the main deformation mechanisms in garnet during peak metamorphism, followed by porphyroclast rigid rotation. The matrix minerals accommodated subsequent ductile deformation, still under high-pressure. Mass transfer, anisotropic growth and dislocation creep dominated deformation of augite. Subgrain rotation-recrystallisation by climbaccommodated dislocation creep operated in plagioclase and...

94. Monitorización del estrés hídrico en un olivar en seto de alta densidad con sondas de presión de turgencia en hojas - Rodríguez Domínguez, Celia M.
La utilización de indicadores fiables del estado hídrico de la planta, se está convirtiendo en un requisito indispensable para la correcta aplicación de estrategias de diego deficitario contralado (RDC) en cultivos leñosos. En este trabajo, se evaluó el pontencial de las sondas de presión de turgencia en hojas (Leaf Pathc Clamp Pressure, LPCP). Estos sensores, de reciente aparición en el mercado, son una técnica no invasiva, que opera automática y continuamente, y que se presenta como muy prometedora para monitorizar el estrés hídrico en campo. Las medidas se realizaron en un olivar en seto de la variedad “Arbequina” con 1667...

95. Fábricas sin-metamórficas, mecanismos y régimen de la deformación en las granulitas de alta presión de Cabo Ortegal (NO de España): Réplica - Puelles, Pablo; Ábalos, Benito

96. Fábricas sin-metamórficas, mecanismos y régimen de la deformación en las granulitas de alta presión de Cabo Ortegal (NO de España): Comentario - Fernández, Francisco J.

97. Altas presiones en tecnología de alimentos - Guignon, Bérengère

98. Aportaciones ecológicas y nuevos registros de Cephalota (Cassolaia) maura (Linnaeus, 1758) (Coleoptera Carabidae) en arroyos degradados del sur de España - Márquez Rodríguez, Joaquín
Se da a conocer la primera cita de Cephalota maura (Linnaeus, 1758) para la cuenca del río Corbones (Marchena, Sevilla), un área de alta presión antrópica por el uso del suelo. Durante el verano de 2012, se localizó una población reproductora en un tramo seco del arroyo Galapagar en torno a unas pequeñas pozas con agua superficial permanente. En el verano de 2013, se localizaron nuevas poblaciones para el sur peninsular, confirmándose la segunda cita para la cuenca del río Tinto (Berrocal, Huelva). Dado que esta especie de Cicindelini suele encontrarse cerca de la costa, ocupando generalmente zonas salinas de...

99. Efecto de la temperatura en la densidad de la leche entera bajo alta presión - Guignon, Bérengère; Rey I.; Sanz Martínez, Pedro D.
El procesado con alta presión se está convirtiendo en una eficaz tecnología de conservación. Con ella, se prolonga la vida útil de los alimentos, manteniendo sus cualidades. Para controlar y optimizar la uniformidad de los tratamientos, cada vez se emplea más, la modelización matemática. La realización de los correspondientes cálculos, requieren disponer de las propiedades físicas de los alimentos. Entre ellas está la densidad. Ante la carencia de estos datos, se ha llevado a cabo la medida de la densidad de la leche entera entre 0 y 60 ° C a presiones de hasta 350 MPa. Para ello, se ha...

100. Activida pectolítica en zumo de fresa durante su almacenamiento hiperbárico a temperatura ambiente - Bermejo, Ana; Segovia-Bravo, Kharla A.; Guignon, Bérengère; Sanz Martínez, Pedro D.; Otero, Laura
El almacenamiento hiperbárico a temperatura ambiente podría ser un nuevo método de conservación de alimentos que suponga un ahorro energético frente a la refrigeración tradicional. Experimentos previos han demostrado que es efectivo para evitar el crecimiento microbiano en zumo de fresa fresco almacenado por 15 días y para atenuar las pérdidas de color y viscosidad en el producto. Sin embargo, estas pérdidas de viscosidad no son despreciables. Debido a la importancia de la viscosidad en los zumos de frutas, el objetivo de este trabajo ha sido estudiar la actividad pectolítica en el zumo de fresa durante su almacenamiento hiperbárico a...

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