Wednesday, September 17, 2014

 

 



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Nomenclatura Unesco > (23) Química

Mostrando recursos 161 - 180 de 42,023

161. Propuesta curricular para la licenciatura en la Enseñanza de la Física, la Química y la Biología que ofrece la Universidad de Costa Rica - Roldán Santamaría, Leda
This article is the report of the investigation about of the Academic program of Sciences’ teacher, with speciality in physics, chemistry and biology in the University of Costa Rica. That program was presented in 1990 and in this moment it recoated changes. Finally it presents the new project for the academy program for Natural Science’s teacher in physics, chemistry and biology.

162. Tecnología de fluidos supercríticos y síntesis enzimática para la obtención de ésteres de fitoesteroles y otros ingredientes lipídicos funcionales - Torrelo Villa, Guzmán
[ES]: En este trabajo se presentan los resultados más relevantes obtenidos en el estudio de diferentes procesos para enriquecer, purificar y sintetizar ingredientes lipídicos con propiedades saludables, que tienen un alto valor añadido y pueden emplearse en la elaboración de alimentos funcionales y nutracéuticos. Las dos principales metodologías utilizadas en la presente Tesis son la extracción y fraccionamiento con fluidos supercríticos y la síntesis enzimática, que ofrecen ventajas debido a su alta versatilidad, selectividad, eficacia y respeto por el medio ambiente frente a métodos convencionales, siendo idóneas para la obtención de productos con grado alimentario. La obtención y purificación de...

163. Procesos catalizados por lipasas: Optimización de la estabilidad y la enantioselectividad de una lipasa termorresistente - Godoy Vargas, César Alonso
La BTL2 (lipasa 2 de Geobacillus thermocatenulatus, anteriormente Bacillus) se utilizó como enzima modelo para incrementar su potencial como biocatalizador industrial mediante el diseño de diferentes estrategias para mejorar la estabilidad térmica y en codisolventes, capacidad de reactivación, actividad catalítica y selectividad. BTL2 se purificó con bastante facilidad, principalmente por adsorción selectiva sobre octil-agarosa y desorción posterior con detergente. Finalmente se realizó un intercambio aniónico sobre Sepharose-Q. La enzima pura, en presencia de Triton X-100 se cristalizó y se determinó su estructura tridimensional que correspondió a la forma abierta (sitio activo expuesto al solvente). Por modelaje matemático se pudo proponer...

164. Preparados enológicos comerciales a base de levaduras secas inactivas: Caracterización, modo de acción e influencia en la composición y características sensoriales de los vinos - Andújar-Ortiz, Inmaculada
El empleo de preparados comerciales de levaduras secas inactivas (LSI) se ha generalizado en la industria enológica con el fin de mejorar los procesos tecnológicos, así como las características sensoriales y la eliminación de compuestos indeseables en los vinos. Estos preparados se obtienen por crecimiento de la levadura vínica Saccharomyces cerevisiae en un medio rico en azúcares, y posterior inactivación y secado para obtener un producto en forma de polvo. Su composición puede incluir una fracción soluble procedente del citoplasma de la levadura (péptidos, aminoácidos, proteínas) y una fracción insoluble compuesta principalmente por las paredes celulares. Dependiendo de su composición,...

165. Polifenoles de la piel de la almendra (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb): Extracción, caracterización química y perfil metabólico en humanos - Garrido Lafuente, Ignacio

166. Obtención y caracterización de quitosanos modificados: Ingredientes funcionales con aplicaciones tecnológicas y biológicas en la industria alimentaria. - López Mengíbar, María Ángeles
El quitosano es un biopolímero natural que presenta importantes propiedades funcionales tanto desde el punto de vista tecnológico como biológico. El hecho de que la fuente de obtención más abundante sea un subproducto procedente de industrias pesqueras, y que se le hayan atribuido propiedades emulgentes, gelificantes, antioxidantes y antimicrobianas, entre otras, ha potenciado sus aplicaciones en los últimos años tanto en la industria alimentaria como en la biotecnológica. Por tanto, se han planteado como objetivos de este proyecto de tesis doctoral, la obtención y caracterización de quitosanos modificados para la elaboración de ingredientes funcionales con aplicación en la industria alimentaria...

167. Obtención de extractos de plantas aromáticas mediante fluidos subcríticos y supercríticos. Caracterización química y funcional - Cavero Matías, Sofía
En esta Memoria se presentan los resultados más relevantes obtenidos en el desarrollo de procesos de extracción de ingredientes alimentarios naturales a partir de plantas aromáticas basadas en el empelo de fluidos en condiciones sub- y supercríticas. La Memoria recoge la puesta apunto de la metodología analítica necesaria para evaluar los procesos de extracción mencionados, así como el estudio de las condiciones que favorecen la obtención de extractos de distinta funcionalidad antioxidante y aromatizante. En cuanto a la metodología analítica se han desarrollado métodos para la caracterización química de los extractos empleando cromatografía de gases, cromatografía de líquidos de alta...

168. Impacto del procesamiento sobre la pared celular y las propiedades hipoglucémicas y tecnofuncionales de leguminosas - Rachel Sarmento, Thaise
Uno de los pilares de la dieta mediterránea son las legumbres, un alimento de renovado interés nutricional, puesto que contiene compuestos bioactivos que pueden presentar efectos beneficiosos para nuestra salud. Además de la presencia de compuestos fenólicos relacionados con la actividad antioxidante resultan de gran interés otros componentes con una funcionalidad prebiótica (fibra alimentaria, y almidón resistente) por los numerosos efectos positivos sobre el organismo. Sin embargo, la presencia de las leguminosas en la dieta queda cada día más relegada, por lo que se hace necesario encontrar nuevas formas de incorporalas a la vida moderna. Actualmente, el proceso de germinación...

169. Impacto de los ultrasonidos de potencia en la calidad de vegetales y frutas durante el proceso de deshidratación - Gamboa-Santos, Juliana
[ES]: En la presente Tesis se ha estudiado la influencia de los ultrasonidos (US) de potencia en el proceso de deshidratación de vegetales y frutas, tanto en el pre-tratamiento como en el secado, empleándose diversos parámetros de calidad. Los indicadores químicos seleccionados han sido las enzimas peroxidasa y pectinmetilesterasa, la vitamina C, los carbohidratos, las proteínas, los polifenoles y los 2-furoilmetil aminoácidos (indicadores de las etapas iniciales de la reacción de Maillard); además, se han evaluado la capacidad de rehidratación, las pérdidas por lixiviado y el encogimiento, así como las características organolépticas del producto final. En primer lugar, con objeto...

170. Harinas de leguminosas deshidratadas: Caracterización nutricional y valoración de sus propiedades tecno-funcionales - Aguilera Gutiérrez, Yolanda
Trabajo presentado por Yolanda Aguilera Gutiérrez para optar al grado de Doctor y que ha sido realizado en el Departamento de Química Agrícola de la Facultad de Ciencias de la UAM.

171. La fotografía como método de representación visual en los primeros Juegos Olímpicos - Antonini, Florencia; Calderone, Marina
La fotografía, fortalecida luego de sus primeras décadas de desarrollo, y en su calidad de técnica científica -y por ende verídica- de registro, se convierte en el sistema de información apropiado a la cosmovisión de la sociedad moderna. Según Susan Sontag, en su libro Sobre la fotografía, el avance del pensamiento humanista y científico de finales del siglo XIX, contrariando el modelo platónico de aprehensión de lo real libre de imágenes, fortaleció una nueva era de incredulidad sometida a éstas. “La génesis mecánica de la fotografía, y la literalidad de los poderes que confiere, implica una nueva relación entre la imagen...

172. De uma massa documental acumulada à formação do arquivo, da PROGESP ! - Silva, Ângela Fernandes da
O presente trabalho tem por objetivo discutir a importância do arquivo na preservação da memória institucional. Para este fim, nos ocupamos do Arquivo da Pró-Reitoria de Gestão de Pessoas - PROGESP, este arquivo está localizado hoje junto ao Arquivo Histórico do Instituto de Artes, onde a partir da seleção de algumas ações judiciais procuraremos mostrar a importância que o mesmo possui na manutenção de documentos históricos funcionais na medida em que, grosso modo, muitas vezes, tais causas são perdidas em função da insuficiência dos documentos solicitados pela justiça e aqueles que são apresentados a mesma pelo referido órgão. Tal arquivo...

173. Aproveitamento dos subprodutos da indústria de suco de laranja para aplicação em alimentos. - Crizel, Tainara de Moraes
O Brasil é o maior produtor mundial de suco de laranja e os resíduos gerados deste processamento representam sérios problemas ao meio ambiente. No entanto, estes resíduos podem ser considerados como subprodutos da indústria por possuírem elevado teor de fibras, possibilitando sua utilização como ingrediente em alimentos. As fibras podem ser adicionadas como substituto de gordura, resultando em produtos mais saudáveis. Neste sentido, este trabalho visa estudar a possibilidade e viabilidade do aproveitamento dos subprodutos da indústria de sucos de laranja para aplicação em alimentos. As fibras obtidas a partir dos subprodutos de laranja foram adicionadas como substituto de gordura...

174. Estudo dos organoclorados gerados nas etapas de processos de branqueamento de celulose nas seqüências Dc75/25/Eo/D e Dc25/75/Eo/D - Zancan, Kelly C.; Furtado, Joao Luciano Fetter; Caramão, Elina Bastos; Peralba, Maria do Carmo Ruaro

175. Avaliação da eficácia de agentes químicos na desinfecção de moldes de alginato - Fatturi, Clarissa Cavalcanti; Osorio, Audrey Falavigna; Poisl, Maria Ines Pereira; Samuel, Susana Maria Werner

176. Caracterização molecular de isolados nativos de Bacillus thuringiensis Berliner e aplicação no controle biológico Aedes aegypti linnaeus (Diptera:culicidae) Duponchelia fovealis Zeller (Lepidoptera: Crambidae) e Panagrellus redivivus Goodey (Nematoda:Rhabditida) - Melo, Andre Luiz de Almeida
Resumo: As pragas possuem uma relação desarmônica com a espécie humana, seja atentando contra sua integridade ou limitando a produção de algum recurso. Em saúde pública, as pragas representam um grupo de organismos que são responsáveis pela transmissão de agentes patogênicos a espécie humana. Por muito anos, o controle de pragas era realizado com a utilização de inseticidas químicos que na época obtiveram elevada eficiência. Contudo, com o passar do tempo essas formulações sintéticas se mostraram ambientalmente danosos. Além disso, observou-se o surgimento de resistência por parte desses insetos, reduzindo significativamente a eficiência dos pesticidas. Desde então, a pesquisa por...

177. Análise da produção de madeira para o fornecimento sustentável de energia doméstica aos centros urbanos de Moçambique - Fernandes, Agnelo dos Milagres
Resumo: Este estudo teve como objetivo desenvolver um modelo para explicar o consumo de madeira para fins energéticos, a fim de sugerir uma alternativa viável para o consumo nos centros urbanos de Moçambique. Para o alcance dos objetivos, foram aplicados questionários em três pontos geográficos de relevância para a região estudada. Consoante, foram comparadas as propriedades químicas da madeira e do carvão das espécies arbóreas nativas mais utilizadas na produção de carvão vegetal, com espécies plantadas de rápido crescimento. Outro fator analisado, foi o rendimento gravimétrico de acordo com o tipo de tecnologia para a produção de carvão vegetal. Em...

178. Potencial cosmético dos esporos de Ganoderma lucidum - Novak, Alessandra Cristine
Resumo: Ganoderma lucidum é um basidiomiceto que vem sendo consumido pelo ser humano há milênios. Muitos são os benefícios à saúde atribuídos ao seu consumo, o que está sendo comprovado por diversos estudos científicos. Todas as partes do fungo (micélio, corpos de frutificação e esporos) e seus produtos demonstram bioatividade, incluindo um elevado potencial antioxidante. Nesse contexto, esse trabalho trata dos estudos preliminares sobre o potencial cosmético dos esporos de Ganoderma lucidum. Inicialmente, várias extrações foram realizadas visando a obtenção de extrato com alto potencial antioxidante e alto teor de compostos fenólicos. O melhor resultado foi obtido utilizando-se água como...

179. Avaliação da estratégia de tratamento parcial do rebanho no controle da mosca-dos-chifres. - BARROS, A. T. M. de; RAVAGLIA, E.; PETZOLD, H. V.; AVELLAR, W. de
A mosca-dos-chifres (MDC) destaca-se dentre os principais ectoparasitos que acometem a pecuária de corte nacional. Seu controle é realizado quase exclusivamente com produtos inseticidas, o que tem levado a sérios problemas de resíduos e resistência. Alternativas não químicas e redução do uso de inseticidas tornam-se essenciais ao controle sustentável deste parasito. O presente estudo avaliou a eficiência do tratamento parcial do rebanho como estratégia de controle da MDC. Quatro experimentos foram conduzidos, utilizando produtos de diferentes classes inseticidas: lactona macrocíclica (ivermectina), fenilpirazol (fipronil), piretróide cipermetrina) e organofosforado+piretróide (clorpirifós+cipermetrina), em formulações pour-on. Em cada experimento, 200 vacas Nelore foram distribuídas em...

180. Boron recovery from seawater with a new low-cost adsorbent material - Demey Cedeño, Hary; Vincent, Thierry; Ruiz Planas, Montserrat; Nogueras Cervera, Marc; Sastre Requena, Ana María; Guibal, Eric
A new adsorbent [chiFer(III)] for boron recovery from seawater was prepared using chitosan and iron(III) hydroxide. Experiments were carried out in a column system. Seawater samples were collected from the Mediterranean Sea off the coast of Vilanova i la Geltru, Spain (coordinates: 41.18; 1.75). Several adsorption-desorption cycles were performed to evaluate the efficiency of the adsorbent, and a desorption step was carried out using MilliQ-water of pH 12 (0.01M NaOH solution). The molar ratio between the mass of adsorbed boron in the five consecutive cycles and the mass of iron(III) hydroxide present in the adsorbent beads was 10.7mmolB·(molFe(OH)3)-1. The experimental...

 

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