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  1. Proceso de maduración de frutos de chicozapote [Manilkara sapota (L.) P. Royen] tipo fino

    B. Bautista Reyes; Ma. de L. Arévalo Galarza; C. Saucedo Veloz; Ma. T. Martínez Damián
    El chicozapote [ManiIkara sapota (L.) P. Royen] es un fruto exótico con amplio potencial para su comercialización, sin embargo, es altamente perecedero. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar los cambios fisiológicos y bioquímicos durante el proceso de maduración del fruto de chicozapote tipo Fino, a 21±2 °C y 60 a 65 % de humedad relativa. Los frutos de chicozapote tipo Fino presentaron un patrón de respiración climatérico, con un pico máximo de 21.3 ml·kg-1·h-1 de CO2 y producción máxima de etileno de 6.4 ml·kg1·h-1, a los ocho y siete días, respectivamente; alcanzando la madurez de consumo al noveno día después de la cosecha, asociado...

  2. INTERACCIONES NUTRIMENTALES Y NORMAS DE DIAGNÓSTICO DE NUTRIMENTO COMPUESTO EN UN CULTIVAR SEMIDOMESTICADO DE Capsicum frutescens

    J. L. García-Hernández; R. D. Valdez-Cepeda; R. Servín-Villegas; E. Troyo-Diéguez; B. Murillo-Amador; E. O. Rueda-Puente; J. C. Rodríguez-Ortiz; R. Magallanes-Quintanar
    El género Capsicum es uno de los grupos taxonómicos vegetales de mayor aprovechamiento en el mundo. Aunque la especie C. annuum incluye la mayor cantidad de tipos y variedades de chile, existen otros cultivares de otras especies que se encuentran en proceso de domesticación y mejoramiento. El cultivar caribe o chiltepín de la especie C. frutescens está en este proceso debido a sus sobresalientes características físicas y bioquímicas y a su capacidad potencial para tolerar condiciones de sequía y salinidad. Este trabajo fue desarrollado para determinar las normas de diagnóstico de la composición nutrimental (DCN) y para estudiar las interacciones...

  3. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS DE FRUTOS DE CHINENE (Persea schiedeana Nees.)

    J. G. Cruz-Castillo; O. A. Del Ángel-Coronel; J. de la Cruz-Medina; M. C. Joaquín-Martínez
    El chinene es un árbol frutal nativo de Mesoamérica y forma parte de la familia Lauraceae. Su consumo, como buena fuente nutricional es reconocido en regiones tropicales de México y Centroamérica. Sin embargo, poco se conoce sobre su contenido nutrimental. Para ello, se llevaron a cabo análisis de ácidos grasos en pulpa de chinene por dos años consecutivos utilizando cromatografía de gases. Se obtuvieron concentraciones de ácido oleico, y palmitico parecidas a las encontradas en aguacate. Las concentraciones de ácido oleico fueron comparables con las del aguacate 'Hass'. En otro estudio, se midieron morfológicamente frutos de chinene provenientes de varias...

  4. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS DE FRUTOS DE CHINENE (Persea schiedeana Nees.)

    J. G. Cruz-Castillo; O. A. Del Ángel-Coronel; J. de la Cruz-Medina; M. C. Joaquín-Martínez
    El chinene es un árbol frutal nativo de Mesoamérica y forma parte de la familia Lauraceae. Su consumo, como buena fuente nutricional es reconocido en regiones tropicales de México y Centroamérica. Sin embargo, poco se conoce sobre su contenido nutrimental. Para ello, se llevaron a cabo análisis de ácidos grasos en pulpa de chinene por dos años consecutivos utilizando cromatografía de gases. Se obtuvieron concentraciones de ácido oleico, y palmitico parecidas a las encontradas en aguacate. Las concentraciones de ácido oleico fueron comparables con las del aguacate 'Hass'. En otro estudio, se midieron morfológicamente frutos de chinene provenientes de varias...

  5. PROHEXADIONA-CA, AG3, ANOXA Y BA MODIFICAN INDICADORES FISIOLÓGICOS Y BIOQUÍMICOS EN CHILE MIRADOR

    H. Ramírez; C. Amado-Ramírez; A. Benavides-Mendoza; V. Robledo-Torres; A. Martínez-Osorio
    El chile Mirador, es un cultivo de gran importancia económica y social en la región de El Mirador, Chicontepec, Veracruz, México. Sin embargo, su producción se ve limitada debido a que en la etapa fenológica de floración se presenta un alto porcentaje en la caída de flor. Esta situación altera adversamente el rendimiento y calidad de frutos. Con base en lo anterior, se estudió el efecto de biorreguladores en su fisiología y bioquímica. Cuando las plantas alcanzaron el 50 % de floración, con un atomizador manual se aplicaron los siguientes tratamientos: P-Ca 100 mg·L-¹; ácido giberélico (AG3) 10 mg·L-¹; ácido...

  6. CAMBIOS FÍSICOS Y BIOQUÍMICOS DURANTE EL DESARROLLO Y SENESCENCIA DE FRUTOS DE RAMBUTÁN (Nephelium lappaceum L.)

    Juan Francisco Caballero-Pérez; Lourdes Arévalo-Galarza; Carlos Hugo Avendaño-Arrazate; Jorge Cadena-Iñiguez; Guadalupe Valdovinos-Ponce; Juan Francisco Aguirre-Medina
    El objetivo de este estudio fue caracterizar los cambios físicos y bioquímicos durante el crecimiento, desarrollo y etapa postcosecha de los frutos de rambután de tres selecciones sobresalientes de Tuxtla Chico, Chiapas (RI-148, RI-115 y RI-104). Después de antesis se realizaron evaluaciones físicas y químicas en el crecimiento de los frutos y a la cosecha se evaluaron las características de calidad durante seis días a 22 ± 1 ºC y humedad relativa de 65 %. Los resultados mostraron un patrón de crecimiento simple sigmoidal. Durante el desarrollo los frutos de las selecciones RI-148 y RI-115 tuvieron un peso fresco de...

  7. RESPUESTAS BIOQUÍMICAS EN FRESA AL SUMINISTRO DE FÓSFORO EN FORMA DE FOSFITO

    Elías Estrada-Ortiz; Libia Iris Trejo-Téllez; Fernando Carlos Gómez-Merino; Roberto Núñez-Escobar; Manuel Sandoval-Villa
    En esta investigación se evaluó la concentración de azúcares solubles totales, clorofilas a, b y total en las fases de floración y fructificación, y de aminoácidos libres y proteínas solubles en la fase de fructificación, en hojas de fresa cv. Festival en respuesta a la adición de distintos porcentajes del P total suministrado en forma de fosfito (0, 20, 30, 40 y 50 %) a la solución nutritiva. Cuando 20 % del P total en la solución nutritiva fue adicionado como fosfito, la concentración de azúcares se incrementó significativamente sólo en la fase de floración. El contenido de clorofila a...

  8. POLIAMINAS COMO INDICADORES DE ESTRÉS EN PLANTAS

    Edith Nohemí Luna-Esquivel; Damaris L. Ojeda-Barrios; Víctor Manuel Guerrero-Prieto; Teresita Ruíz-Anchondo; Jaime J. Martínez-Téllez
    Las poliaminas son compuestos nitrogenados presentes en las plantas que se acumulan principalmente en respuesta a condiciones de estrés. Actualmente las poliaminas debido a sus características bioquímicas, están involucradas en una serie de importantes procesos celulares tales como división celular, empaquetamiento de ácidos nucleicos, replicación de ADN, y otros. En la presente revisión se compila y discute la información científica actual referente a la biosíntesis y acumulación en compartimentos celulares, así como, la degradación en el citosol de las poliaminas mayoritarias (putres - cina, espermidina y espermina). También, se explica su transporte, se describe su papel en la homeostasis celular...

  9. Diversidad fenotípica y genética en huertas de Guayabo de Calvillo, Aguascalientes

    Jorge Martínez De Lara; María Consuelo Barrientos Lara; Ana Cristina Reyes De Anda; Sanjuana Hernández Delgado; José Saúl Padilla Ramírez; Netzahualcóyotl Mayek Pérez
    La variabilidad morfológica y bioquímica en guayabo (Psidium guajava L.) es notable entre y dentro de huertas productoras de México, pero se desconoce su diversidad genética la cual servirá para su mejoramiento genético. Se determinó la diversidad fenotípica y genotípica de árboles de cuatro huertas de guayabo localizadas en San Tadeo, Calvillo, Aguascalientes. Se seleccionaron al azar 12 árboles en cada huerta, y en cada árbol diez frutos en los que se determinaron diferentes características morfológicas, y los 48 árboles se analizaron con la técnica del ADN polimórfíco amplificado al azar (RAPD). Se detectaron diferencias en fenotipo y genotipo entre y dentro de huertas de guayabo, en cuanto al color...

  10. Patrones de faseolinas y análisis RAPD en especies domesticadas de phaseolus

    Juan Porfirio Legaria Solano
    En este estudio se comparó la eficiencia de dos marcadores, uno bioquímico (proteínas faseolinas) y otro genético (RAPD, polimorfismos en el ADN amplificados al azar) para evaluar la diversidad genética y establecer relaciones filogenéticas entre P. vulgaris, P. lunatus y P. coccineus. El análisis de los patrones de faseolinas permitió detectar polimorfismo entre las especies evaluadas, pero no entre variedades de frijol o individuos de una variedad. Las especies más relacionadas, con base en el patrón de faseolinas, son P. coccineus y P. vulgaris, en comparación con P. lunatus. Los RAPD resultaron adecuados para la detección de polimorfismo entre variedades de P. vulgaris y entre individuos de P. coccineus. El...

  11. Impacto del almacenamiento en la brotación de bulbos de ajo y especies patogénicas de Penicillium y Erwinia asociadas

    Ana María Hernández-Anguiano; Gabriela Juárez López; Leopold Fucikovsky Zak; Emma Zavaleta-Mejía; Víctor A. González Hernández
    En México se cuenta con limitada información acerca de la fisiología postcosecha del ajo (Allium sativum L.) y de los microorganismos patogénicos durante su almacenamiento. En este trabajo se evaluó la influencia de las condiciones de almacenamiento en una bodega techada abierta (TA) y en una bodega techada cerrada (TC), sobre la brotación y sanidad de bulbos de ajo (vars. Tacátzcuaro, Tocumbo, Chetumal y María Luisa), y se identificaron las especies patogénicas de hongos y bacterias asociadas a ellos. Los bulbos presentaron originalmente diversos daños por: insectos (52 %), mecánico (26 %), por hongos (14 %) y fisiológico (8.8 %). El porcentaje...

  12. Prospectiva de extractos vegetales para controlar enfermedades postcosecha hortofrutícolas

    Ana Niurka Hernández Lauzardo; Silvia Bautista Baños; Miguel Gerardo Velázquez del Valle
    Las plantas producen compuestos con propiedades antimicrobianas que pueden ser empleadas para controlar diferentes enfermedades en productos hortofrutícolas. La obtención de los extractos vegetales y el estudio de sus compuestos activos propician su empleo contra diferentes fitopatógenos. En condiciones in vitro los extractos inhiben el crecimiento del patógeno, así como la esporulación y germinación de esporas, de modo que ayudan a controlar las enfermedades de frutos y hortalizas. In vivo, el efecto fungicida de los extractos vegetales varía en función de la metodología de preparación (solvente, seco, fresco, tiempo de almacenamiento, etc.), especie botánica, órgano de la planta (raíces, hojas, semillas, etc.), fecha de cosecha, etc. Sin embargo, la combinación de...

  13. Compuestos volátiles de plantas. origen, emisión, efectos, análisis y aplicaciones al agro

    J. Camilo Marín-Loaiza; Carlos L. Céspedes
    Las plantas producen y emiten numerosos compuestos volátiles orgánicos. Siempre se ha reconocido el olor que producen, por su importancia comercial y estética, que liberan no sólo de flores y frutos sino también de tejidos vegetativos. Desde hace mas de dos décadas se ha establecido la influencia que ejercen los aromas sobre numerosas interacciones, en relación con funciones fisiológicas, ecológicas y más recientemente, atmosféricas. Generalmente estas mezclas están conformadas por terpenos, derivados de ácidos grasos y compuestos aromáticos. La importancia de los volátiles de plantas radica en que pueden actuar como señales para otros organismos, y aún para la misma planta; además, pueden ser exportados y modificar el entorno de las...

  14. Efectos bioquímicos postcosecha de la irradiación UV-C en frutas y hortalizas

    Dulce M. Rivera-Pastrana; Alfonso A. Gardea Béjar; Miguel Á. Martínez-Téllez; Marisela Rivera-Domínguez; Gustavo A. González-Aguilar
    El efecto germicida de la irradiación UV-C se ha empleado diferentes alimentos como un método de desinfección superficial a temperatura ambiente que no deja residuos en el producto, por lo que se considera una buena alternativa para la conservación de alimentos. Su utilización a dosis bajas ha tenido éxito en la desinfección de frutas y hortalizas. Algunos efectos benéficos atribuidos a la irradiación UV-C son: inducción de mecanismos de defensa (síntesis de fitoalexinas), los cuales se relacionan positivamente con la resistencia a diferentes patógenos y con la reducción de desórdenes fisiológicos que ocurren durante el almacenamiento en frío; capacidad de mejorar las propiedades nutracéuticas, debido al incremento en los niveles de...

  15. La biosíntesis de capsaicinoides, el principio picante del chile

    Felipe Vázquez-Flota; María de Lourdes Miranda-Ham; Miriam Monforte-González; Guadalupe Gutiérrez-Carbajal; Cinthya Velázquez-García; Yuriana Nieto-Pelayo
    El típico sabor picante de los frutos de chile del género Capsicum, se debe a la presencia de un grupo de compuestos conocidos como capsaicinoides que se sintetizan y acumulan en el tejido placentario. Los capsaicinoides son amidas formadas por la unión de la vainillilamina con un ácido graso y aunque se conocen alrededor de 20 de estos compuestos, la capsaicina [(E)-N-(4-hidroxi-3-metoxibencil)-8-metil-6-nonenamida] y su análogo 6,7-dihidro, la dihidrocapsaicina, en conjunto llegan a representar más de 90 % del total de los capsaicinoides presentes en los frutos. Se presenta una revisión de la ruta de síntesis de los capsaicinoides y se analizan las bases genética y bioquímica del picor, una...

  16. INCOMPATIBILIDAD SEXUAL, UN MECANISMO GENÉTICO QUE EVITA LA AUTOFECUNDACIÓN Y CONTRIBUYE A LA DIVERSIDAD VEGETAL

    Karina Jiménez-Durán; Felipe Cruz-García
    La proximidad de los órganos sexuales en las flores hermafroditas incrementa considerablemente la probabilidad de la autofecundación. Para evitarla, varias especies desarrollaron el sistema de incompatibilidad sexual (SI), mecanismo presente en varias familias de angiospermas que permite al pistilo rechazar el polen propio y aceptar el de plantasgenéticamente diferentes. Esto evita la endogamia y favorece la polinización cruzada. La SI está controlada por un locus muy polimórfico llamado locus S que incluye dos unidades transcripcionales estrechamente ligadas. Una de ellas codifica la determinante masculina y la otra a la determinante femenina. En esta revisión se discuten los avances en el...

  17. CARACTERIZACIÓN DE RIZOBACTERIAS AISLADAS DE TOMATE Y SU EFECTO EN EL CRECIMIENTO DE TOMATE Y PIMIENTO

    Laura Luna Martínez; Ramón A. Martínez Peniche; Montserrat Hernández Iturriaga; Sofía M. Arvizu Medrano; Juan R. Pacheco Aguilar
    El empleo de biofertilizantes con base en rizobacterias promotoras del crecimiento, constituye una alternativa biotecnológica para mejorar la producción de especies de interés hortícola. En el presente trabajo se identificaron mediante análisis del gen 16S rRNA, cuatro rizobacterias previamente aisladas de plantas de tomate ( Lycopersicum esculentum Mill.), las que fueron caracterizadas por sus propiedades bioquímicas relacionadas con la promoción del crecimiento vegetal y evaluadas por su efecto en la germinación y crecimiento de plántulas de tomate y pimiento ( Capsicum annuum L.). Las cuatro cepas, denominadas MA04, MA06, MA12 y MA17, pertenecen al género Bacillus , producen ácido indolacético...

  18. FACTORES DE TRANSCRIPCIÓN INVOLUCRADOS EN RESPUESTAS MOLECULARES DE LAS PLANTAS AL ESTRÉS OSMÓTICO

    Soledad García-Morales; Fernando C. Gómez-Merino; Libia I. Trejo-Téllez; Édgar B. Herrera-Cabrera
    El estrés osmótico ocasionado por frío, salinidad y sequía representa uno de los mayores factores limitantes, que afecta negativamente el desarrollo y la productividad de las plantas en todo el mundo. La aclimatación de las plantas al estrés osmótico depende de la regulación de cascadas de redes bioquímicas y moleculares involucradas en la percepción del agobio, la transducción de señales y la expresión de genes específicos relacionados con tal limitante ambiental. Los componentes clave que controlan y modulan la aclimatación al estrés son los factores de transcripción, los cuales son pequeñas proteínas que regulan la expresión de muchos otros genes...

  19. Balances en procesos de fermentación: análisis de consistencia y de flujos metabólicos

    O. Soto-Cruz; J. Páez-Lerma
    Los balances estequiométricos en procesos de fermentación son esenciales para su entendimiento y/o aplicación. El cálculo de flujos metabólicos resulta fundamental en estudios cuantitativos de fisiología celular. Una poderosa herramienta para la determinación de los flujos en la red de reacciones bioquímicas es el análisis de flujos metabólicos, en el cual los flujos intracelulares son calculados usando un modelo estequiométrico que describe la bioquímica del microorganismo. El análisis de flujos metabólicos es particularmente útil en conexión con estudios de producción de metabolitos, donde el objetivo es dirigir tanto carbono como sea posible desde un sustrato hacia un producto metabólico, además de permitir el cálculo de flujos...

  20. Caracterización de la absorción de Cu, Ni y Zn por el médano (S. kali) para propósitos de fitorremediación

    G. de la Rosa; J. R. Peralta-Videa; J. G. Parsons; G. Cruz-Jimenez; I. Cano-Aguilera; J. L. Gardea-Torresdey
    Estudios previos han demostrado que Salsola kali, una planta desértica, es capaz de absorber cantidades significativas de Pb y Cr. Más aún, se ha propuesto como una posible planta hiperacumuladora de Cd. Ya que ésta especie ha mostrado ser una posible fitorremediadora, el objetivo de esta investigación fue obtener información más completa acerca de la tolerancia hacia diferentes metales pesados y los posibles mecanismos bioquímicos. En ésta investigación las semillas se germinaron y las plantas se crecieron por 15 días en un medio de agar conteniendo 0-40 mg L−1 Cu(II), Ni(II) or Zn(II). Los resultados indicaron que Zn benefició el...

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