Saturday, August 30, 2014

 

 



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rss_1.0 Clasificación por Disciplina

Nomenclatura Unesco > (32) Ciencias Médicas > (3206) Ciencias de la Nutrición
(3206.01) Digestión (3206.02) Metabolismo energético
(3206.03) Sustancias tóxicas naturales (3206.04) Deficiencias alimentarias
(3206.05) Agentes patógenos de los alimentos (3206.06) Necesidades alimentarias
(3206.07) Elementos minerales en la alimentacion (3206.08) Nutrientes
(3206.09) Valor nutritivo (3206.10) Enfermedades de la nutrición
(3206.11) Toxicidad de los alimentos (3206.12) Oligoelementos en la alimentación
(3206.13) Vitaminas (3206.99) Otras (especificar)

Categorías relacionadas:
(3309) Tecnología de los alimentos

Mostrando recursos 1 - 20 de 65

1. Actividad física, deporte e inmunocompetencia - Marcos, Ascensión
Mesa redonda celebrada en las Cuartas Jornadas de Actualización en Nutrición celebradas en el Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad de Navarra 7-8 de Mayo.

2. La legislación alimentaria española : de las ordenanzas sanitarias a los reglamentos europeos de seguridad alimentaria - Mangas Roldán, Juana María

3. Relación entre la dieta mediterránea y el síndrome metabólico: un estudio realizado en Canarias - Álvarez León, Eva Elisa

4. Las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX; estudio bibliométrico descriptivo de la revista Anales de Bromatología (1949-1993) - Bernabeu Mestre, Josep; Ureña Alberola, María Teresa; Esplugues Pellicer, Josep Xavier; Trescastro López, Eva; Galiana Sánchez, María Eugenia; Castelló Botía, Isabel
Objetivo: Analizar la institucionalización de las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX, y evaluar la actividad desarrollada por la revista Anales de Bromatología. Método: Estudio bibliométrico descriptivo de los artículos originales. Se recogió el nombre y apellidos de los autores y el título completo. A partir de las palabras clave, por consenso entre los autores del estudio, se asignó a cada artículo una sola materia principal de acuerdo con la agrupación de las trece temáticas que seguía la Sociedad Española de Bromatología en sus reuniones. Se ha analizado la distribución y tendencia...

5. Estudio bibliométrico de la producción científica y de consumo de las revistas sobre nutrición indizadas en la Red SciELO - Tomás Casterá, Vicente Juan
Objetivo: Evaluar, mediante el análisis bibliométrico, la actividad científica, la producción y el consumo de información de las revistas indizadas en la Red SciELO: Nutrición Hospitalaria, Revista de Nutrição, Revista Chilena de Nutrición, Anales Venezolanos de Nutrición y Archivos Latinoamericanos de nutrición, como publicaciones científicas del área de las ciencias de la nutrición y en la salud en el periodo 2001-2007. Método: Estudio descriptivo transversal de los resultados obtenidos del análisis bibliométrico de los artículos ubicados en las revistas en el área de las ciencias de la nutrición, sus referencias bibliográficas y las Palabras Clave contenidas en ellos. Se tuvo...

6. Wikipedia y Wikinutrición; herramientas clave para la promoción global de la nutrición - Sanz Valero, Javier; Wanden-Berghe, Carmina; Culebras, J.M.; Gil, Á.; Ruiz, M.D.; Luengo, L.M.; Veiga, J.; Grupo de Comunicación y Documentación Científica en Nutrición (CDC-Nut SENPE)
Wikipedia es una enciclopedia editada en colaboración, por voluntarios de todo el mundo, que se ha ido construyendo en la Red desde el año 2003. Actualmente es el sexto sitio más visitado en Internet, lo que la convierte en el mayor éxito de la democracia participativa en el campo de la divulgación de la información. Su edición inglesa, con más de 3 millones de artículos, se ha convertido en una parte indispensable de Internet y la mayor y más popular obra de consulta. En este contexto, se podría afirmar que la Wikipedia se presenta como una valiosa herramienta para el...

7. Web 2.0: Wikipedia como fuente de información sobre las ciencias de la alimentación y de la nutrición - Cabrera Hernández, Laura María
Objetivo: Determinar la presencia y analizar la pertinencia de la información sobre las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las ediciones española e inglesa de la Wikipedia. Así como su utilidad para la educación y formación al comparar la terminología, presencia y adecuación del contenido, con una enciclopedia de ámbito general ampliamente utilizada por estudiantes (Enciclopedia Mini Larousse). Método: La terminología especializada sobre nutrición se obtuvo del Diccionario LID de Metabolismo y Nutrición, 1ª edición de 2007, como patrón de comparación. Se calculó la muestra a estudio mediante muestreo aleatorio simple sin reposición, efectuando la estimación de...

8. Políticas de nutrición y salud pública: ¿más ciencia o más política? - Serra Majem, Lluís; Ribas Barba, Lourdes; Ortiz Moncada, Rocío

9. Hipertensión arterial postrasplante renal: factores de riesgo asociados e influencia en la supervivencia del injerto renal - Chew-Wong, A; Alberú-Gómez, J; Abasta-Jiménez, M; Márquez-Díaz, F; Correa-Rotter, R.
La hipertensión arterial postrasplante renal (HAPT) se ha asociado con una disminución de la supervivencia del injerto renal y aumento de la morbilidad y mortalidad de los receptores de trasplante. La prevalencia de la HAPT es de 50% y con el uso de inhibidores de calcineurina se ha incrementado a 60-80%. Con el objeto de conocer la frecuencia de la HAPT en la población de pacientes del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán", los factores de riesgo asociados a su desarrollo y el efecto de ésta en la supervivencia del injerto renal a largo plazo, se analizaron...

10. Colaboraciones exitosas entre tres instituciones mexicanas en el estudio de las dislipidemias, la obesidad y la diabetes - Aguilar-Salinas, C. A; Canizales-Quinteros, S; Rojas-Martínez, R; García-García, E; Olaiz-Fernández, G; Gómez-Péreza, F. J; Tusié-Luna, M.T.
Objetivo: Describir las contribuciones de tres instituciones mexicanas (Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán", Universidad Nacional Autónoma de México y Centro de Encuestas Nacionales de Salud del Instituto Nacional de Salud Pública) en el estudio de las enfermedades crónico-degenerativas. Resultados: Entre las aportaciones destacan la descripción de un alelo de riesgo para tener diabetes y el síndrome metabólico (R230C del transportador ABC-A1) específico para la población mexicana, una herramienta para estimar la probabilidad de tener diabetes a siete años, la descripción de la epidemiología molecular de la hipercolesterolemia familiar en adultos mexicanos y la identificación de varias...

11. Diabetes tipo 2 de inicio temprano. Experiencia en una institución de tercer nivel de atención médica - Lerman-Garber, I.; Osornio-Flores, M; Gómez-Pérez, F. J; Granados-Arreol, J; Villa, A. R; Velasco, M. L; Rull-Rodrigo, J.A.
Objetivo: describir las características clínicas, metabólicas y psicosociales de pacientes con diabetes tipo 2 de inicio temprano. Métodos: Se incluyeron 80 pacientes a quienes se les practicó historia clínica, cuestionarios y estudios de laboratorio. Resultados: La edad media fue de 49 ± 12 años, 57.5 % era del sexo femenino, 76.2 % tenía historia familiar de diabetes y 68.8 %, antecedentes personales de obesidad. La diabetes se diagnosticó a una edad media de 32 ± 6 años y su duración fue de 17 ± 11 años. La mayoría de los pacientes (66.2 %) estaba en descontrol (A1c › 9.0 %)...

12. Wikipedia y Wikinutrición; herramientas clave para la promoción global de la nutrición - Sanz Valero, Javier; Wanden-Berghe, Carmen; Culebras Fernández, Jesús Manuel; Gil Hernández, Angel; Ruiz López, M. Dolores; Luengo Pérez, Luis Miguel; Veiga de Cabo, Jorge
Wikipedia es una enciclopedia editada en colaboración, por voluntarios de todo el mundo, que se ha ido construyendo en la Red desde el año 2003. Actualmente es el sexto sitio más visitado en Internet, lo que la convierte en el mayor éxito de la democracia participativa en el campo de la divulgación de la información. Su edición inglesa, con más de 3 millones de artículos, se ha convertido en una parte indispensable de Internet y la mayor y más popular obra de consulta. En este contexto, se podría afirmar que la Wikipedia se presenta como una valiosa herramienta para el conocimiento general de la terminología sobre las ciencias de la nutrición. A...

13. Las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX; estudio bibliométrico descriptivo de la revista Anales de Bromatología (1949-1993) - Bernabeu Mestre, Josep; Ureña Alberola, Mª T.; Esplugues Pellicer, Josep Xavier; Trescastro López, Eva María; Galiana Sánchez, María Eugenia; Castelló, I.
Objetivo: Analizar la institucionalización de las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX, y evaluar la actividad desarrollada por la revista Anales de Bromatología. Método: Estudio bibliométrico descriptivo de los artículos originales. Se recogió el nombre y apellidos de los autores y el título completo. A partir de las palabras clave, por consenso entre los autores del estudio, se asignó a cada artículo una sola materia principal de acuerdo con la agrupación de las trece temáticas que seguía la Sociedad Española de Bromatología en sus reuniones. Se ha analizado la distribución y tendencia de los indicadores generales de producción y sus características. Resultados: Se publicaron un...

14. Revistas de Ciencias de la Nutrición en los países ibero latinoamericanos en el siglo XXI - Culebras Fernández, Jesús Manuel
La presencia de la nutrición como materia independiente dentro de los planes de estudio de las facultades de Medicina españolas ha sido exigua hasta el final del siglo XX. Pareja a esta carencia ha sido la falta de vehículos científicos solventes. A lo largo de los doce años transcurridos en el siglo XXI hemos asistido a un crecimiento importante en calidad y cantidad de las oportunidades especificas para las ciencias de la nutrición en lengua castellana y portuguesa. En 2000 aparecían en el Journal Citation Reports Science Edition 51 revistas en la categoría de Nutrition & Dietetics. Entre ellas solo había una ibero latinoamericana, Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN, ISSN 0004-0622). A lo...

15. La docencia de la Toxicología en la Universitat de Valencia ante la convergencia europea - Ruiz, Maria José; Fernández-Franzón, M.; Berrada, Houda; Ferrer, E.; Font, G.
La incorporación del Espacio de Europeo de Educación Superior (EEES) al sistema de enseñanza universitario ha supuesto un cambio en las metodologías enseñanza-aprendizaje de las distintas titulaciones que comprende la Universitat de València (UV). En este artículo se realiza un repaso a la transformación que supuesto el EEES en la enseñanza de la toxicología en la UV tanto en el pregrado como en el grado. En los grados de Farmacia, Ciencias Ambientales, Ciencias y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética se han mantenido las asignaturas obligatorias que se impartían, pero además la Toxicología participa en otras asignaturas obligatorias...

16. Historias de la nutrición en América Latina / Coord. de H. Bourges Rodríguez, J. Bengoa, A.M. O'Donnell.
Se trata de la historia de la formación de la ciencia de la nutrición en Latinoamérica en el siglo XX. Se presentan dos partes en la primera se detalla la historia desde la Epoca Prehispánica, los alimentos que aportó América a la dieta mundial y el mestizaje latinoamericano de la alimentación. En la segunda parte se detallan las historias específicas de la nutrición en países como Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, México, Puerto Rico y Venezuela.

17. Classification and management of bile duct injuries - Mercado, Miguel Angel; Domínguez, Ismael
To review the classification and general guidelines for treatment of bile duct injury patients and their long term results. In a 20-year period, 510 complex circumferential injuries have been referred to our team for repair at the Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” hospital in Mexico City and 198 elsewhere (private practice). The records at the third level Academic University Hospital were analyzed and divided into three periods of time: GI-1990-99 (33 cases), GII- 2000-2004 (139 cases) and GIII- 2004-2008 (140 cases). All patients were treated with a Roux en Y hepatojejunostomy. A decrease in using transanastomotic...

18. Creencias pedagógicas de profesores: el caso de la licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos en México - Cruz Rodríguez, Isabel
Existe un acuerdo tácito en que los docentes poseen conocimientos, habilidades y creencias necesarios para enfrentar la complejidad de la función docente, aunque no existe consenso sobre su naturaleza, y por ello se han empleado diversos conceptos para designarla. El término creencia presenta dificultad para su estudio. Las creencias constituyen sistemas interpretativos y explicativos de la realidad e influyen fuertemente en el comportamiento. Dada su importancia, se realizó esta investigación cuyo objetivo fue analizar las creencias pedagógicas de profesores universitarios con respecto a su papel docente, a la enseñanza y al aprendizaje de sus alumnos. Los resultados obtenidos permiten señalar algunas creencias pedagógicas de los profesores, que ponen...

19. Líneas directrices del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para la evaluación de complementos alimenticios eleborados a base de componentes de origen vegetal y sus preparaciones - Anadón Navarro, Arturo; Arboix Arzo, Margarita; García Lorente, Gloria; Martín del Castillo, José María; Ortega Hernández-Agero, Teresa; Sánchez Sáez, José Juan; Suárez González, Lourdes; Ferrero Palma, Mar; Calcedo Barba, María Jesús
Existen productos comerciales elaborados a base de plantas que bien por la forma de uso tradicional o por las acciones fisiológicas que desencadenan sus componentes, son difíciles de clasificar en el ámbito de los alimentos o de los medicamentos. Este hecho plantea un serio problema a la hora de aplicar la normativa que los regula. En la elaboración de esta Guía se ha tenido en cuenta tanto la definición de medicamento (Ley 29/2006, de 26 de Julio, de garantías y uso racional de los medicamentos y productos sanitarios) que describe las funciones que puede desempeñar un producto considerado como tal, como la regulación de las declaraciones nutricionales...

20. Requerimientos nutricionales y energéticos de los alimentos especiales para prematuros (nacidos pre-término o de bajo peso al nacer) - Varela Moreiras, Gregorio; Cuadrado Vives, Carmen; Fraga Bermúdez, J.M.; Martín Esteban, Manuel; Román Riechmann, Enriqueta
El principio general de una buena nutrición, que la ingesta cubra los requerimientos y permita afrontar con éxito los retos fisiológicos y metabólicos, se hace particularmente difícil en los nacidos pretérmino o de bajo peso al nacer, considerándose a éstos como una población de alto riesgo nutricional. De hecho, no existe un consenso internacional establecido sobre los requerimientos nutricionales y la mejor manera de cubrirlos. Reconociendo estas dificultades, diferentes Sociedades Científicas y Organismos relacionados, han abordado recientemente este tema. Específicamente, la Sociedad Europea de Gastroenterología Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN)2, o la Sociedad Canadiense de Pediatría7 se han venido ocupando de este problema. Más recientemente, en el...

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