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rss_1.0 Clasificación por Disciplina

Nomenclatura Unesco > (32) Ciencias Médicas > (3206) Ciencias de la Nutrición
(3206.01) Digestión (3206.02) Metabolismo energético
(3206.03) Sustancias tóxicas naturales (3206.04) Deficiencias alimentarias
(3206.05) Agentes patógenos de los alimentos (3206.06) Necesidades alimentarias
(3206.07) Elementos minerales en la alimentacion (3206.08) Nutrientes
(3206.09) Valor nutritivo (3206.10) Enfermedades de la nutrición
(3206.11) Toxicidad de los alimentos (3206.12) Oligoelementos en la alimentación
(3206.13) Vitaminas (3206.99) Otras (especificar)

Categorías relacionadas:
(3309) Tecnología de los alimentos

Mostrando recursos 1 - 20 de 63

1. Uso del “ChemSensor” como herramienta de discriminación precoz de eyaculados de cerdo Ibérico en función de su congelabilidad - Gómez Fernández, José; Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.; Tomás Almenar, Cristina; Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias; Carrasco Manzano, Juan Atanasio; Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición; Sánchez Sánchez, Raúl; Dpto. de Reproducción Animal, INIA; Gonzalez de Bulnes, Antonio; Dpto. de Reproducción Animal, INIA; Gómez Izquierdo, Emilio; Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.; de Mercado, Eduardo; Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.
Para favorecer el uso de dosis de inseminación de semen de porcino congelado-descongelado a nivel comercial, sería interesante conocer de antemano si un eyaculado de  verraco congelará bien o mal. El objetivo de este estudio fue evaluar el ChemSensor como herramienta precoz de discriminación entre eyaculados según su congelabilidad. Para ello se utilizaron 33 eyaculados de verracos de raza Ibérica de los cuales se cogió una alícuota de 1 ml de semen  y se analizó con el “ChemSensor”, el resto del eyaculado fue congelado-descongelado usando un protocolo estandarizado, para determinar su congelabilidad (buenos y malos congeladores) en función del porcentaje...

2. ¿Se aprende inglés a la vez que anatomía? - Angulo Jerez, Antonia; Altavilla, Cesare; Ausó Monreal, Eva; Belloch Ugarte, Vicente José; Campello Blasco, Laura; Esquiva Sobrino, Gema; Fernández Sánchez, Laura; García Velasco, José Víctor; Gutiérrez Flores, Emilio; Noailles, Agustina
Continuando un proyecto previo, se pretende favorecer la integración del inglés en materias de Ciencias de la Salud impartidas en los Grados de Enfermería, Nutrición Humana y Dietética, Óptica y Optometría y Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la Universidad de Alicante. En el curso 2013-14 se obtienen y analizan los resultados de las encuestas sobre el progreso del aprendizaje y competencias en inglés según el sistema de aprendizaje integrado de contenidos en lengua extranjera (AICLE). Mediante una encuesta de preguntas de respuesta múltiple se valoran las competencias lectoras y escritoras en inglés genérico y específico para...

3. Nuevas metodologías docentes de carácter multidisciplinar en el área de ciencia y tecnología de alimentos - Jiménez Migallón, Alfonso; Burgos Bolufer, Nuria; Ramos Santonja, Marina; Valdés García, Arantzazu; Mellinas Ciller, Ana Cristina; Jordá Sánchez, Anna; Juárez Serrano, Nerea; Garrigós Selva, María del Carmen
La puesta en marcha del plan de estudios del Grado en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Alicante exigió del profesorado implicado en la docencia en el área de Ciencia y Tecnología de Alimentos de un gran esfuerzo de adaptación a las necesidades de un alumnado de procedencia heterogénea y con un nivel de formación previa muy variable. La puesta en marcha de la nueva guía docente y la evaluación crítica y continuada de las nuevas competencias, metodologías y estrategias docentes se hace necesaria considerando la dualidad del proceso enseñanza-aprendizaje, desde el punto de vista del profesorado y...

4. Uso y utilidad de las herramientas de búsqueda bibliográfica de acceso gratuito relacionadas con las ciencias de la salud (PubMed, Google Scholar y Scirus) - Franco Pérez, Álvaro Moisés
Objetivo: Evaluar las diferentes herramientas de búsqueda de acceso gratuito relacionadas con las ciencias de la salud: PubMed (MeSH y texto libre), Google Scholar y Scirus. Método: Análisis bibliométrico de la producción científica recuperada en las diferentes herramientas de búsqueda seleccionadas. Los datos se obtuvieron aplicando en cada una de ellas, una ecuación de búsqueda sencilla (mediante el descriptor nursing care) y una compuesta según el esquema: Población (neoplasms), Intervención (nutritional status), Resultado (quality of life). Para calcular la muestra a analizar, se efectuó la estimación de parámetros poblacionales en población infinita (valor esperado 0,5; precisión 0,05; nivel de confianza...

5. Actividad física, deporte e inmunocompetencia - Marcos, Ascensión
Mesa redonda celebrada en las Cuartas Jornadas de Actualización en Nutrición celebradas en el Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad de Navarra 7-8 de Mayo.

6. La legislación alimentaria española : de las ordenanzas sanitarias a los reglamentos europeos de seguridad alimentaria - Mangas Roldán, Juana María

7. Relación entre la dieta mediterránea y el síndrome metabólico: un estudio realizado en Canarias - Álvarez León, Eva Elisa

8. Las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX; estudio bibliométrico descriptivo de la revista Anales de Bromatología (1949-1993) - Bernabeu Mestre, Josep; Ureña Alberola, María Teresa; Esplugues Pellicer, Josep Xavier; Trescastro López, Eva; Galiana Sánchez, María Eugenia; Castelló Botía, Isabel
Objetivo: Analizar la institucionalización de las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX, y evaluar la actividad desarrollada por la revista Anales de Bromatología. Método: Estudio bibliométrico descriptivo de los artículos originales. Se recogió el nombre y apellidos de los autores y el título completo. A partir de las palabras clave, por consenso entre los autores del estudio, se asignó a cada artículo una sola materia principal de acuerdo con la agrupación de las trece temáticas que seguía la Sociedad Española de Bromatología en sus reuniones. Se ha analizado la distribución y tendencia...

9. Estudio bibliométrico de la producción científica y de consumo de las revistas sobre nutrición indizadas en la Red SciELO - Tomás Casterá, Vicente Juan
Objetivo: Evaluar, mediante el análisis bibliométrico, la actividad científica, la producción y el consumo de información de las revistas indizadas en la Red SciELO: Nutrición Hospitalaria, Revista de Nutrição, Revista Chilena de Nutrición, Anales Venezolanos de Nutrición y Archivos Latinoamericanos de nutrición, como publicaciones científicas del área de las ciencias de la nutrición y en la salud en el periodo 2001-2007. Método: Estudio descriptivo transversal de los resultados obtenidos del análisis bibliométrico de los artículos ubicados en las revistas en el área de las ciencias de la nutrición, sus referencias bibliográficas y las Palabras Clave contenidas en ellos. Se tuvo...

10. Wikipedia y Wikinutrición; herramientas clave para la promoción global de la nutrición - Sanz Valero, Javier; Wanden-Berghe, Carmina; Culebras, J.M.; Gil, Á.; Ruiz, M.D.; Luengo, L.M.; Veiga, J.; Grupo de Comunicación y Documentación Científica en Nutrición (CDC-Nut SENPE)
Wikipedia es una enciclopedia editada en colaboración, por voluntarios de todo el mundo, que se ha ido construyendo en la Red desde el año 2003. Actualmente es el sexto sitio más visitado en Internet, lo que la convierte en el mayor éxito de la democracia participativa en el campo de la divulgación de la información. Su edición inglesa, con más de 3 millones de artículos, se ha convertido en una parte indispensable de Internet y la mayor y más popular obra de consulta. En este contexto, se podría afirmar que la Wikipedia se presenta como una valiosa herramienta para el...

11. Web 2.0: Wikipedia como fuente de información sobre las ciencias de la alimentación y de la nutrición - Cabrera Hernández, Laura María
Objetivo: Determinar la presencia y analizar la pertinencia de la información sobre las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las ediciones española e inglesa de la Wikipedia. Así como su utilidad para la educación y formación al comparar la terminología, presencia y adecuación del contenido, con una enciclopedia de ámbito general ampliamente utilizada por estudiantes (Enciclopedia Mini Larousse). Método: La terminología especializada sobre nutrición se obtuvo del Diccionario LID de Metabolismo y Nutrición, 1ª edición de 2007, como patrón de comparación. Se calculó la muestra a estudio mediante muestreo aleatorio simple sin reposición, efectuando la estimación de...

12. Políticas de nutrición y salud pública: ¿más ciencia o más política? - Serra Majem, Lluís; Ribas Barba, Lourdes; Ortiz Moncada, Rocío

13. Hipertensión arterial postrasplante renal: factores de riesgo asociados e influencia en la supervivencia del injerto renal - Chew-Wong, A; Alberú-Gómez, J; Abasta-Jiménez, M; Márquez-Díaz, F; Correa-Rotter, R.
La hipertensión arterial postrasplante renal (HAPT) se ha asociado con una disminución de la supervivencia del injerto renal y aumento de la morbilidad y mortalidad de los receptores de trasplante. La prevalencia de la HAPT es de 50% y con el uso de inhibidores de calcineurina se ha incrementado a 60-80%. Con el objeto de conocer la frecuencia de la HAPT en la población de pacientes del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán", los factores de riesgo asociados a su desarrollo y el efecto de ésta en la supervivencia del injerto renal a largo plazo, se analizaron...

14. Colaboraciones exitosas entre tres instituciones mexicanas en el estudio de las dislipidemias, la obesidad y la diabetes - Aguilar-Salinas, C. A; Canizales-Quinteros, S; Rojas-Martínez, R; García-García, E; Olaiz-Fernández, G; Gómez-Péreza, F. J; Tusié-Luna, M.T.
Objetivo: Describir las contribuciones de tres instituciones mexicanas (Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición "Salvador Zubirán", Universidad Nacional Autónoma de México y Centro de Encuestas Nacionales de Salud del Instituto Nacional de Salud Pública) en el estudio de las enfermedades crónico-degenerativas. Resultados: Entre las aportaciones destacan la descripción de un alelo de riesgo para tener diabetes y el síndrome metabólico (R230C del transportador ABC-A1) específico para la población mexicana, una herramienta para estimar la probabilidad de tener diabetes a siete años, la descripción de la epidemiología molecular de la hipercolesterolemia familiar en adultos mexicanos y la identificación de varias...

15. Diabetes tipo 2 de inicio temprano. Experiencia en una institución de tercer nivel de atención médica - Lerman-Garber, I.; Osornio-Flores, M; Gómez-Pérez, F. J; Granados-Arreol, J; Villa, A. R; Velasco, M. L; Rull-Rodrigo, J.A.
Objetivo: describir las características clínicas, metabólicas y psicosociales de pacientes con diabetes tipo 2 de inicio temprano. Métodos: Se incluyeron 80 pacientes a quienes se les practicó historia clínica, cuestionarios y estudios de laboratorio. Resultados: La edad media fue de 49 ± 12 años, 57.5 % era del sexo femenino, 76.2 % tenía historia familiar de diabetes y 68.8 %, antecedentes personales de obesidad. La diabetes se diagnosticó a una edad media de 32 ± 6 años y su duración fue de 17 ± 11 años. La mayoría de los pacientes (66.2 %) estaba en descontrol (A1c › 9.0 %)...

16. Wikipedia y Wikinutrición; herramientas clave para la promoción global de la nutrición - Sanz Valero, Javier; Wanden-Berghe, Carmen; Culebras Fernández, Jesús Manuel; Gil Hernández, Angel; Ruiz López, M. Dolores; Luengo Pérez, Luis Miguel; Veiga de Cabo, Jorge
Wikipedia es una enciclopedia editada en colaboración, por voluntarios de todo el mundo, que se ha ido construyendo en la Red desde el año 2003. Actualmente es el sexto sitio más visitado en Internet, lo que la convierte en el mayor éxito de la democracia participativa en el campo de la divulgación de la información. Su edición inglesa, con más de 3 millones de artículos, se ha convertido en una parte indispensable de Internet y la mayor y más popular obra de consulta. En este contexto, se podría afirmar que la Wikipedia se presenta como una valiosa herramienta para el conocimiento general de la terminología sobre las ciencias de la nutrición. A...

17. Las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX; estudio bibliométrico descriptivo de la revista Anales de Bromatología (1949-1993) - Bernabeu Mestre, Josep; Ureña Alberola, Mª T.; Esplugues Pellicer, Josep Xavier; Trescastro López, Eva María; Galiana Sánchez, María Eugenia; Castelló, I.
Objetivo: Analizar la institucionalización de las ciencias de la nutrición en la España de la segunda mitad del siglo XX, y evaluar la actividad desarrollada por la revista Anales de Bromatología. Método: Estudio bibliométrico descriptivo de los artículos originales. Se recogió el nombre y apellidos de los autores y el título completo. A partir de las palabras clave, por consenso entre los autores del estudio, se asignó a cada artículo una sola materia principal de acuerdo con la agrupación de las trece temáticas que seguía la Sociedad Española de Bromatología en sus reuniones. Se ha analizado la distribución y tendencia de los indicadores generales de producción y sus características. Resultados: Se publicaron un...

18. Revistas de Ciencias de la Nutrición en los países ibero latinoamericanos en el siglo XXI - Culebras Fernández, Jesús Manuel
La presencia de la nutrición como materia independiente dentro de los planes de estudio de las facultades de Medicina españolas ha sido exigua hasta el final del siglo XX. Pareja a esta carencia ha sido la falta de vehículos científicos solventes. A lo largo de los doce años transcurridos en el siglo XXI hemos asistido a un crecimiento importante en calidad y cantidad de las oportunidades especificas para las ciencias de la nutrición en lengua castellana y portuguesa. En 2000 aparecían en el Journal Citation Reports Science Edition 51 revistas en la categoría de Nutrition & Dietetics. Entre ellas solo había una ibero latinoamericana, Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN, ISSN 0004-0622). A lo...

19. La docencia de la Toxicología en la Universitat de Valencia ante la convergencia europea - Ruiz, Maria José; Fernández-Franzón, M.; Berrada, Houda; Ferrer, E.; Font, G.
La incorporación del Espacio de Europeo de Educación Superior (EEES) al sistema de enseñanza universitario ha supuesto un cambio en las metodologías enseñanza-aprendizaje de las distintas titulaciones que comprende la Universitat de València (UV). En este artículo se realiza un repaso a la transformación que supuesto el EEES en la enseñanza de la toxicología en la UV tanto en el pregrado como en el grado. En los grados de Farmacia, Ciencias Ambientales, Ciencias y Tecnología de los Alimentos y Nutrición Humana y Dietética se han mantenido las asignaturas obligatorias que se impartían, pero además la Toxicología participa en otras asignaturas obligatorias...

20. Historias de la nutrición en América Latina / Coord. de H. Bourges Rodríguez, J. Bengoa, A.M. O'Donnell.
Se trata de la historia de la formación de la ciencia de la nutrición en Latinoamérica en el siglo XX. Se presentan dos partes en la primera se detalla la historia desde la Epoca Prehispánica, los alimentos que aportó América a la dieta mundial y el mestizaje latinoamericano de la alimentación. En la segunda parte se detallan las historias específicas de la nutrición en países como Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, México, Puerto Rico y Venezuela.

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