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  1. Reglamento taurino de Aragón: aspectos veterinarios, deontológicos y jurídicos

    Bayo Rodriguez, Francisco
    La presente tesis, pretende hacer un análisis crítico de el Reglamento de Espectáculos Taurinos de Aragón, Decreto 223/2004, de 19 de octubre. Pasando posteriormente a analizar de forma crítica el Reglamento de Festejos Taurinos Populares de Aragón (Festejos Menores), Decreto 226/2001, de 18 de septiembre y de la Orden de 19 de febrero de 2002, del Departamento de Presidencia y Relaciones Institucionales, por la que se regula la intervención de veterinarios en festejos taurinos populares. Previo a ese análisis y estudio crítico antes mencionado, se ha pretendido dar una visión histórica y su evolución de los Servicios Veterinarios Oficiales desde que...

  2. Optimización de la determinación por polarografía diferencial de impulsos de ácido ascórbico en fórmulas para lactantes. (Optimization of a differential pulse polarography determination of ascorbic acid in infant formulas)

    MANGLANO P: Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Bromatología, Toxicología y Medicina legal. Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universitat de Valencia. Avda. Vicent Andrés Estellés s/n.
    Resumen El objeto del estudio es la selección de las condiciones adecuadas para la preparación de la muestra y las instrumentales para la determinación de ácido ascórbico en fórmulas de base láctea para lactantes por polarografía diferencial de impulsos. La bondad del método se estima determinando los parámetros analíticos. Se obtiene un límite de detección equivalente a 15 mg de ácido ascórbico por 100 g de fórmula, una respuesta lineal en el intervalo de 15 a 550 mg de ácido ascórbico por 100g de muestra, una precisión interdía del 4,33% y una recuperación del 95%, valores que indican la bondad del...

  3. El própolis y la salud (Propolis and human health)

    Farré R: Área de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Medicina Preventiva y Salud Pública, Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia. Avgda. Vicent Andrés Estellés s/n 46100 Burjassot (Valencia) | Frasquet I: Área de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Medicina Preventiva y Salud Pública, Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia. Avgda. Vicent Andrés Estellés s/n 46100 Burjassot (Valencia). | Sánchez A: Área de Nutrición y Bromatología. Dpto. de Medicina Preventiva y Salud Pública, Bromatología, Toxicología y Medicina Legal. Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia. Avgda. Vicent Andrés Estellés s/n 46100 Burjassot (Valencia).
    Resumen El própolis es una resina cérea, de composición compleja y consistencia viscosa, que las abejas elaboran a partir de partículas resinosas de diferentes vegetales y que utilizan en la construcción, reparación y protección de la colmena. Ampliamente utilizado desde la antigüedad con diversas finalidades, actualmente se investigan las acciones, efectos y posibles usos del própolis en biología y medicina, destacando su utilización como suplemento dietético y en la industria farmacéutica. En este trabajo se revisan las pruebas disponibles sobre las propiedades del própolis en el tratamiento y prevención de distintos tipos de trastornos y para ello, tras un breve repaso...

  4. Análisis de la pervivencia, difusión y productividad de la revista Ars Pharmaceutica (Survival, circulation, and productivity analysis of the Pharmaceutical journal ?Ars Pharmaceutica?)

    Gimeno E: Instituto de Historia de la Ciencia y Documentación López Piñero (UNIV-CSIC). Valencia
    Resumen El objetivo principal de este trabajo es el estudio de algunos de los indicadores bibliométricos de la revista Ars Pharmaceutica hasta el año 2003, tales como la pervivencia, circulación y productividad

  5. Atención Farmacéutica, transversalidad en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Costa Rica (Pharmaceutical care and Transversality in the Study of School of Pharmacy of the University of Costa Rica)

    Badilla Baltodano B.: Departamento de Farmacología Toxicología y Farmacodependencia, Facultad de Farmacia. Universidad de Costa Rica
    Resumen Después de un largo proceso evolutivo, la Atención Farmacéutica se ha convertido en el eje transversal del plan de estudios de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Costa Rica, quien ha redefi nido su objeto de estudio así como el abordaje pedagógico del quehacer curricular. Con esta transversalidad, el paciente se convierte en el centro en el que convergen todos los conocimientos, actitudes, aptitudes y destrezas que se promueven en el estudiante. Con esto se pretende producir un mejor farmacéutico que encuentre más adecuadamente su sitio en la sociedad actual. Abstract After a long evolving process, Pharmaceutical Care has become the transversal...

  6. Factores determinantes de ocratoxina A en vino (Factors influencing Ochratoxine A content in wine)

    J. Blesa : Universidad de Valencia. Facultad de Farmacia. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública, Ciencias de la Alimentación, Toxicología y Medicina Legal |
    Resumen Especialistas de la Universidad de Valencia nos detallan en este artículo los diferentes factores ambientales y procesos vitivinícolas que afectan la producción y evolución del contenido de ocratoxina A en el vino. Abstract Researchers of the University of Valencia detail in this paper the different environmental factors and wine growing processes that affect the production and evolution of ochratoxine A content in the wine.

  7. Determinación de residuos tóxicos en alimentos: una apuesta por la seguridad alimentaria y el desarrollo

    Ballesteros Tribaldo, Evaristo A.

  8. Rendimiento diagnóstico de la tomografía de emisión de positrones por coincidencia (PET-c) en la estadificación del carcinoma pulmonar de célula no pequeña (CPCNP).

    Reyes Ojeda, Mª Dolores
    RESUMEN Se analiza el rendimiento diagnóstico de la tomografía de emisión de positrones por coincidencia (PET-c) en la estadificación del cáncer de pulmón de célula no pequeña (CPCNP). El proyecto consta de dos partes realizadas de forma sucesiva: En primer lugar, se diseña y elabora una parte experimental mediante un fantoma para establecer la resolución espacial máxima del equipo utilizado (gammacámara de coincidencia de triple cabezal detector), teniendo en cuenta el efecto de la corrección de atenuación. Se utiliza un fantoma cilíndrico con esferas de diferentes diámetros para simular lesiones pulmonares y distintas condiciones experimentales referidas a la concentración de actividad entre...

  9. Obesidad y alteraciones metabólicas: Factores genéticos y ambientales en población mediterránea española.

    Sorli Guerola, Jose Vte.
    RESUMEN INTRODUCCIÓN: La obesidad es una enfermedad metabólica crónica que se define como un exceso de grasa corporal, que suele ir acompañado de un peso superior al considerado como normal para una persona con la misma talla, edad y sexo. La etiología de este síndrome es heterogénea, multifactorial y compleja, caracterizada por el aumento de tejido adiposo, influida por factores metabólicos, fisiológicos, genéticos, celulares, moleculares, culturales y sociales. HIPÓTESIS Y OBJETIVOS: La obesidad es una enfermedad multifactorial, resultado de la interacción entre la susceptibilidad genética y de factores ambientales, entre los cuales la dieta, el ejercicio físico, el estrés, los acontecimientos vitales,...

  10. Desarrollo de métodos rápidos para el control del Bacillus cereus en alimentos.

    Martínez Blanch, Juan Fco.
    RESUMEN Bacillus cereus es un bacilo Gram positivo esporulado contaminante habitual de alimentos tanto frescos como procesados. La detección y cuantificación de este patógeno de alimentos se realiza habi-tualmente por técnicas culturales. Dichas técnicas consumen mucho tiempo y, en ocasiones, llevan a identificaciones erróneas. Como alternativa, las técnicas moleculares basadas en la PCR tienen como ventaja una mayor rapidez y seguridad en la identificación del microorganismo, e incluso permiten su cuantificación mediante PCR a tiempo real (Q-PCR). En este estudio se han desarrollado diferentes métodos para el control de este microorganismo en alimentos, basados en la técnica de la PCR. A partir...

  11. Estrés oxidativo en el glaucoma primario de ángulo abierto. Prevención de la ceguera por glaucoma.

    Zanón Moreno, Vicente
    RESUMEN Con este estudio hemos pretendido demostrar que los mecanismos de estrés oxidativo y nitrosativo están relacionados con el glaucoma primario de ángulo abierto (GPAA), y que los neurotransmisores están implicados en las señales que relacionan la hipertensión ocular (HTO) con la muerte por apoptosis de las células ganglionares de la retina y la pérdida subsecuente de las fibras del nervio óptico, lo que conduce a la atrofia óptica y a la ceguera glaucomatosa. Este estudio de casos y controles lo hemos realizado en muestras de humor acuoso y plasma de sujetos con glaucoma primario de ángulo abierto y sujetos con cataratas...

  12. Factors personals i laborals associats als accidents de treball mortals.

    Villanueva Ballester, Vicent
    RESUMEN La investigació de les causes dels accidents de treball mortals (ATM) es justifica per limpacte des del punt de vista qualitatiu i per la necessitat de basar les estratègies preventives en levidència científica. Els objectius daquest treball són: descriure la distribució territorial i sectorial dels ATM a Espanya, avaluar-ne limpacte, analitzar el paper de determinats factors de caire individual o agregat en la producció dATM, tant personals (edat, sexe) como laborals (ocupació, tipus de contracte, grandària de lempresa, centre de treball i tasca habitual o no, hora del dia de laccident, hora de la jornada de laccident, dia de la...

  13. Estudio de la evolución de la fracción lipídica de productos destinados a la alimentación infantil durante el almacenamiento.

    García Llatas, Guadalupe
    RESUMEN En la actualidad, se comercializa una amplia variedad de productos para la alimentación infantil. La calidad de las materias primas, los tratamientos tecnológicos y las condiciones de almacenamiento pueden modificar el valor nutritivo de su fracción lipídica e influir en su seguridad por la formación de compuestos tóxicos. El conocimiento de la calidad de la fracción lipídica de los alimentos infantiles permite evaluar los efectos que el procesado y/o almacenamiento ejercen sobre ella y optimizar los procesos tecnológicos utilizados en su elaboración. El objeto del estudio es conocer la evolución, a lo largo de su vida útil, de la fracción lipídica en papillas de cereales con leche (PCL) listas...

  14. La migraña. Su impacto y repercusión laboral.

    Vicente Herrero, Mª Teofila
    RESUMEN En el ámbito de la medicina del trabajo la cefalea como concepto general y la migraña en particular, constituyen un problema de salud frecuente y resulta ser también el primer motivo por el que los pacientes requieren asistencia neurológica especializada y de atención primaria dentro del sistema público de salud. Para los médicos del trabajo, constituyen no sólo un motivo de consulta, sino un problema de salud con implicaciones laborales, económicas y personales. Las crisis de dolor pueden producir una importante limitación en la actividad laboral del trabajador enfermo en relación con la intensidad del dolor, con su duración y...

  15. Análisis de aflatoxinas y ocratoxina A en alimentos y evaluación de la ingesta poblacional.

    Juan García, Cristina
    RESUMEN Las micotoxinas son sustancias producidas por determinados hongos presentes en alimentos destinados para alimentación humana o animal, y por su carácter tóxico pueden dar lugar a las enfermedades denominadas micotoxicosis. De ellas son las aflatoxinas (AFs) y la ocratoxina A (OTA) las que mayor preocupación han generado en el Comité Científico de Alimentación Humana de la Unión Europea, debido a los riesgos que el consumo continuado de estas micotoxinas a través de los alimentos comporta para la salud humana, por su poder mutagénico y cancerígeno, que se ha visto demostrado en animales expuestos a alimentos contaminados por ellas. La presencia natural de...

  16. Análisis de residuos de contaminantes orgánicos en alimentos por técnicas cromatográficas.

    Juan García, Ana
    RESUMEN La contaminación de los alimentos por sustancias químicas es un problema de salud pública de gran preocupación a escala mundial. El motivo puede ser consecuencia de la contaminación ambiental que puede alcanzar a las cadenas alimentarias a través del aire, del agua y del suelo. Contribuye también el uso intencionado de diversos productos químicos, tales como pesticidas, fármacos o sustancias administradas a los animales, y de otros productos agroquímicos (abonos, etc). Algunos aditivos utilizados en alimentos así como la fabricación y el procesamiento de los mismos también pueden aportar contaminantes. Por tanto son muchos los contaminantes orgánicos que pueden estar presentes...

  17. Resistencia frente a la infección por Penicillium digitatum durante la postcosecha de los frutos cítricos. Bases moleculares y metabolismo de fenilpropanoides.

    Ballester Frutos, Ana Rosa
    RESUMEN Penicillium digitatum es el agente causal de la podredumbre verde de los frutos cítricos y constituye uno de los patógenos más importantes durante la postcosecha de los mismos, llegando a causar hasta el 80 % de las podredumbres. Aunque el control de este patógeno se realiza en la actualidad con fungicidas químicos, existe una tendencia al abandono de los mismos y al empleo de estrategias alternativas de control. La inducción de resistencia natural en los frutos constituye una de estas alternativas. En el presente trabajo se pretende profundizar en las bases biológicas y moleculares de la inducción de resistencia en...

  18. Estudio de la reacción de Maillard en papillas listas para el consumo.

    Bosch Juan, Lourdes
    RESUMEN La calidad nutritiva/proteica de las papillas infantiles puede modificarse durante su elaboración y almacenamiento por el desarrollo de la reacción de Maillard (RM). El objeto final del trabajo es contribuir a un mejor conocimiento del desarrollo de esta reacción durante el almacenamiento de papillas de cereales con leche (PCL) listas para el consumo. Se optimiza y valida un método para la determinación de aminoácidos resistentes a la hidrólisis ácida, metionina y cisteína, por cromatografía líquida de alta resolución (CLAR) en fase reversa con detección de fluorescencia, previa derivatización con AQC (6-aminoquinolil-N-hidroxisuccinimidil carbamato). El triptófano se determina con hidrólisis básica, sin derivatización...

  19. El perfil de salud de Nöttinghan y el cuestionario de salud SF-36 como instrumentos de medicina de la calidad de vida en mujeres gestantes.

    Grao Castellote, Carmen Margarita
    RESUMEN Introducción. Objetivos El embarazo es un período de cambios físicos y emocionales que puede tener un impacto significativo sobre la salud percibida de la gestante. Para evaluar la influencia de dichos cambios en el ámbito laboral, social y familiar y detectar problemas de salud de índole físico y mental se han aplicado los cuestionarios de salud percibida, el Perfil de salud de Nottingham (PSN) y el Cuestionario de Salud SF-36; y el cuestionario de Apoyo Social de Duke-Unc. Material. Método Se estudiaron 238 mujeres gestantes atendidas en un Centro de salud de la Comunidad Valenciana (Manises) de enero de 1997 a junio de 1999. Se ha realizado un trabajo descriptivo...

  20. Caracterización de los compuestos aromáticos en embutidos crudos curados y estudio de los factores que afectan a su generación.

    Marco Celdrán, Aurora
    RESUMEN Los objetivos de esta tesis consistían en determinar y caracterizar los principales compuestos aromáticos responsables del aroma típico a curado de los embutidos crudos curados; y determinar el efecto del uso de diferentes sales de curado y la aplicación de diferentes procesos de fermentación, en la generación de los mismos. Para determinar el efecto de las sales de curado y del proceso de fermentación en los embutidos, se realizaron dos fabricaciones de embutidos de gran calibre. En la primera, se fabricaron dos lotes de embutidos según el método de fermentación tradicional, cada lote contenía únicamente nitrito o nitrato. En la...

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