1. Desarrollo y aplicación de un sistema de información para la elaboración de tablas de composición de alimentos - Farran Codina, Andreu
RESUMEN: Las tablas de composición de alimentos (TCA) son herramientas imprescindibles para evaluar la alimentación de los individuos o poblaciones con la finalidad de establecer cuales son sus necesidades y, conociendo estas, planificar su alimentación. Normalmente, se elaboran destinadas a un ámbito nacional ya que cada país tiene sus particularidades en cuanto a los alimentos consumidos. Las TCA se pueden elaborar mediante tres métodos diferentes: el directo, el indirecto y el combinado. El primero consiste en la planificación y ejecución de un plan de muestreo y análisis. El segundo, en la recopilación y escrutinio de datos de composición ya existentes. El...
(application/pdf) - 03-feb-2005