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  1. Efectos de la sustitución del aceite de pescado por una mezcla de aceites vegetales en el perfil de ácidos grasos del filete de la Seriola dumerili.

    GIMÉNEZ BENITO, PAULA ISABEL
    [ES] El objetivo del presente trabajo fue evaluar la inclusión de los altos niveles dietarios de aceites vegetales en sustitución al aceite de pescado en el perfil de ácidos grasos del filete de la Seriola dumerili. Se formularon 4 piensos, dos de ellos contenían diferentes cantidades de aceites vegetales (palma, girasol y linaza) en sustitución de aceite de pescado en un 75 y un 100% (FO 25 y FO 0, respectivamente) y un pienso se utilizó como control (FO 100), el cual contenía aceite de pescado como única fuente lipídica. Además, se formuló un cuarto pienso (FO 0+) que contenía la misma composición que FO 0 con...

  2. Implementación del análisis cuantitativo de indice de yodo para aceite de palma, aceite de pescado y sebo, en la compañía industrial de productos agropecuarios (CIPA S.A.)

    Rodríguez Vinasco, Jessica Andrea
    Este trabajo contiene la implementación de la norma técnica colombiana 283:1998 (Grasas y aceites vegetales y animales. Índice de yodo) como parámetro de aceptación para la calidad de materias primas en la empresa CIPA S.A dedicada a la producción de alimentos balanceados para animales. La implementación de la técnica de índice de yodo para aceites y grasas se inició con la evaluación de la técnica de muestreo comprendida en la norma técnica colombiana 217:2009 (Grasas y aceites animales y vegetales. Muestreo). Además de esto se recopilaron datos de ensayo en la técnica índice de yodo para aceite de palma, sebo...

  3. Proyectos de inversión. Métodos y aplicación en el sector industrial de Manabí

    Calero Guevara, Flor M.; Leonor Toala, Guadalupe M.; Cevallos Enríquez, Rodrigo P.
    La presente investigación tiene como objetivo identificar qué modelo de evaluación financiera utilizan las empresas manabitas para mejorar su desempeño, considerando que, dentro de Ecuador, la Provincia de Manabí ha tenido un crecimiento económico significativo debido, principalmente, a industrias como la de exportación de productos del mar, producción de aceites y grasas vegetales comestibles así como también la industria de oleaginosas. En este contexto se ha observado que la Teoría de Restricciones es una alternativa aplicable para la toma de decisiones financieras en las empresas de manufactura de Manabí, Ecuador. La metodología utilizada fue la investigación bibliográfica documental y la...

  4. Estudio técnico-económico de una planta de producción de biodiesel

    Muñoz Baena, Paloma
    Se explica las posibles razones que han obligado a varias de las plantas de biodiésel en España a cerrar a pesar de estar siendo auspiciadas por la Unión Europea y fomentadas, mediante normativas específicas y ayudas sustanciales en cada uno de los países miembros, a fin de reforzar la utilización de los biocarburantes, como energía alternativa a los combustibles fósiles, debido a las ventajas medioambientales y sociopolíticas que conllevan. Para ello se ha empezado realizando un estudio del sector y de su funcionamiento así como de la evolución reciente del mercado tanto en Europa como en España. Posteriormente se ha...

  5. Determinación del perfil de ácidos grasos de la secreción de la glándula uropigial de la Coturnix coturnix japonica (codorniz doméstica)

    Tobón Marulanda, Flor Ángela; Román Morales, María Orfilia; Molina, Sadoh; Bothert, Janet Patricia
    En Colombia no se han realizado estudios sobre la composición y función de la glándula Uropigial en aves, lo que motivó a desarrollar un estudio experimental de la composición química de la secreción glandular de codornices machos y hembras de diferentes edades. La investigación de grasas y aceites de origen animal y vegetal obtenidos mediante los métodos de extracción adecuados tiene como objetivo general la caracterización de estas sustancias. Con este fin se emplean diferentes métodos de análisis fisicoquímicos, cromatográficos y sensoriales. El análisis por cromatografía de gases permite determinar el perfil de áciodos grasos. Por los efectos nutricionales que...

  6. Proyecto de implementación de una planta procesadora de palma africana para la producción de biodiesel como una alternativa de energia renovable para el parque automotor de la ciudad de quito

    Chavez Mieles, Glenda Mariela; Gallegos Cruz, Richard Omar; Tapia Cardenas, Miriam Isabel
    El proyecto pretende, inicialmente, demostrar la viabilidad de fabricar biodiesel, pero existen muchos tipos de éstas, tanto por la variedad de materia prima como por su contenido. El estudio de mercado determinará precisamente el tipo de biodiesel que es mas conveniente elaborar para el parque automotor de la ciudad de Quito. Por tanto, se define de una forma general al producto. El biodiesel es un combustible líquido muy similar en propiedades al aceite diesel, pero obtenido a partir de productos renovables, como son los aceites vegetales y las grasas animales. Comúnmente se refiere como biodiesel al éster producido en la transesterificación de un aceite vegetal (mezclas de triglicéridos de diferentes ácidos...

  7. Estudio de la evolución de la fracción lipídica de productos destinados a la alimentación infantil durante el almacenamiento.

    García Llatas, Guadalupe
    RESUMEN En la actualidad, se comercializa una amplia variedad de productos para la alimentación infantil. La calidad de las materias primas, los tratamientos tecnológicos y las condiciones de almacenamiento pueden modificar el valor nutritivo de su fracción lipídica e influir en su seguridad por la formación de compuestos tóxicos. El conocimiento de la calidad de la fracción lipídica de los alimentos infantiles permite evaluar los efectos que el procesado y/o almacenamiento ejercen sobre ella y optimizar los procesos tecnológicos utilizados en su elaboración. El objeto del estudio es conocer la evolución, a lo largo de su vida útil, de la fracción lipídica en papillas de cereales con leche (PCL) listas...

  8. Cynara cardunculus as an alternative crop for biodiesel production.

    Pasqualino, Jorgelina Cecilia
    SUMMARY Biodiesel is a renewable fuel obtained from vegetable oils or animal fats, with similar properties to fossil diesel fuel. It is obtained from the transesterification of the triglycerides with a short chain alcohol in the presence of a catalyst, giving biodiesel and glycerol in two separated phases. Traditional raw materials for biodiesel production are the oils of rapeseed, sunflower, soybean and palm. However, some alternative raw materials such as animal fats, recycled oils and non conventional crops, are also used. This thesis is focused on the use of Cynara cardunculus oil for the production of biodiesel. Cynara cardunculus is a wild cardoon from the family of artichoke...

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