1. (100%)Cambios físicos-químicos y microbiológicos observados durante el proceso tecnológico de la conserva de atún - del Valle Márquez Figueroa, Yunilde; Mercedes Cabello, Ana; Bettina Villalobos, Luz; Guevara, Gracia; Figuera García, Bertha Elena
que ocurren en el músculo de atún durante el proceso tecnológico de la conserva. Las muestras de carne fueron tomadas en tres etapas: el desembarco del atún fresco; después del precocido y del producto
- 24-jun-2009
2. (63%)Instrumentos sociais na pesqueira de atún vermello - Barahona Nieto, Elisa
A pesqueira de atún vermello Thunnus thynnus, intensificouse nos últimos anos, especialmetn no Mar ... científicos da Comisión Internacional para a Conservación do Atún do Atlántico (ICCAT) veñen
(application/pdf) - 24-jun-2009